Moose A Maze麋鹿迷路餐廳:美味丹麥豬 - 台北松山區

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By Michael
at 2016-11-20T22:51

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宵夜圖文:
https://goo.gl/2DEeXu





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Moose A Maze 麋鹿迷路義式餐廳
地址:新北市永和區中正路151巷1-1號
電話:(02)8668-2231
時間:11:30~15:00 17:30~21:30 Tue~Sun
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最近婉拒了幾家餐廳的邀約,而Moose A Maze是例外,

三個月前開幕,當時便已引起我的注意。

最早是網友們的分享,當時還是以餐酒館形式營業,

等我去的時候已轉為義式餐廳。

據老闆說,是為了怕打擾鄰居故出此下策。



粉絲團訊息中確認能以自由意志撰文後欣然接受邀請,

晚間抵達永和中正路巷口內。

餐廳內動線規劃不錯,桌位少顯得空間寬敞。



用餐內容:
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凱薩沙拉(NT.220)
洋蔥清湯(NT.110)
蒜香牛筋牛肚義大利麵(NT.280)
水蓮燻鮭奶油燉飯(NT.280)
丹麥帶皮里肌豬排佐綠胡椒醬(NT.390)
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價位以中永和區來看稱得上偏高,不免放大檢視。

起初上餐速度慢了,連隔壁桌都在抱怨。

沙拉比預期好,不論鮮度或醬汁都是水準。

洋蔥湯味道或許過於單一與甜,但尚在接受範圍。

http://i.imgur.com/fdC7cCk.jpg



豬排令人訝異!

首次品嘗來自丹麥的舶來品,

油脂美妙,豐腴卻絲毫不膩口。

外皮煎得微焦酥,混著適當的香料陪襯。

或許熟度仍未臻完美,但綠胡椒醬調得兼具個性與美味,

一旁配菜亦不惶多讓。

http://i.imgur.com/Sd2Evg8.jpg



原來燉飯使用的是台灣米。

問了老闆竟然是三好米,只是米種不詳。

以義式來說,收汁明顯不足,

不過我相當喜歡他們家香料的配置風格,具辨識度。

http://i.imgur.com/1QCSG4i.jpg



Pasta可惜了,類似台式家常麵的寬薄麵體剛好不對味,

熟度尚可,帶著彈勁與活力。

問題在於醬汁,完成度不足,無法順利融合麵與佐料。



今天吃的是應該是十一月的新菜單吧,

整體表現讓我對於主廚的來歷愈發感到好奇。

年紀輕輕,才28y,原來已待過W-Hotel與知名的168,

後來還曾任職食材達人徐仲擔任顧問的樂埔町,

難怪在排餐的擺盤與熟度掌控上有如此實力。




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REEL餐酒館:塞子重新出發
https://goo.gl/l2ZGE0
Roy's Food Lab 羅義生活:精彩的羊排
http://kuni.pixnet.net/blog/post/446499800
爹地廚房:永和排餐名店
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Tags: 餐廳

All Comments

Eartha avatar
By Eartha
at 2016-11-25T14:19
價格偏高,但這才是我想看的食記啊!
Madame avatar
By Madame
at 2016-11-30T05:48
重點是醬汁!
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2016-12-04T21:16
這種附圖方式才是正常食記呀,而非按格式交作業那種...
Cara avatar
By Cara
at 2016-12-09T12:45
:)
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By Andy
at 2016-12-14T04:13
說實話,那個豬肉那道菜的擺盤跟餐具,像我媽煎塊豬肉給
我的感覺
Michael avatar
By Michael
at 2016-12-18T19:42
樓上媽媽也太厲害了,有照片可以看嗎?
Cara avatar
By Cara
at 2016-12-23T11:11
不然現在北市很多強的餐酒館大多就是到這個實力而已
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2016-12-28T02:39
樓上媽媽或許是某餐廳主廚(? 誤
Anthony avatar
By Anthony
at 2017-01-01T18:08
五樓媽媽好厲害啊......
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2017-01-06T09:36
對不起,我表達能力有問題,跟大家致歉一下,我是說那種
餐具跟擺盤真的很平凡普通,不過味道當然是以kuni 大說
的算

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