Moose A Maze麋鹿迷路餐廳:美味丹麥豬 - 台北松山區
By Michael
at 2016-11-20T22:51
at 2016-11-20T22:51
Table of Contents
宵夜圖文:
https://goo.gl/2DEeXu
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Moose A Maze 麋鹿迷路義式餐廳
地址:新北市永和區中正路151巷1-1號
電話:(02)8668-2231
時間:11:30~15:00 17:30~21:30 Tue~Sun
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最近婉拒了幾家餐廳的邀約,而Moose A Maze是例外,
三個月前開幕,當時便已引起我的注意。
最早是網友們的分享,當時還是以餐酒館形式營業,
等我去的時候已轉為義式餐廳。
據老闆說,是為了怕打擾鄰居故出此下策。
粉絲團訊息中確認能以自由意志撰文後欣然接受邀請,
晚間抵達永和中正路巷口內。
餐廳內動線規劃不錯,桌位少顯得空間寬敞。
用餐內容:
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凱薩沙拉(NT.220)
洋蔥清湯(NT.110)
蒜香牛筋牛肚義大利麵(NT.280)
水蓮燻鮭奶油燉飯(NT.280)
丹麥帶皮里肌豬排佐綠胡椒醬(NT.390)
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價位以中永和區來看稱得上偏高,不免放大檢視。
起初上餐速度慢了,連隔壁桌都在抱怨。
沙拉比預期好,不論鮮度或醬汁都是水準。
洋蔥湯味道或許過於單一與甜,但尚在接受範圍。
http://i.imgur.com/fdC7cCk.jpg
豬排令人訝異!
首次品嘗來自丹麥的舶來品,
油脂美妙,豐腴卻絲毫不膩口。
外皮煎得微焦酥,混著適當的香料陪襯。
或許熟度仍未臻完美,但綠胡椒醬調得兼具個性與美味,
一旁配菜亦不惶多讓。
http://i.imgur.com/Sd2Evg8.jpg
原來燉飯使用的是台灣米。
問了老闆竟然是三好米,只是米種不詳。
以義式來說,收汁明顯不足,
不過我相當喜歡他們家香料的配置風格,具辨識度。
http://i.imgur.com/1QCSG4i.jpg
Pasta可惜了,類似台式家常麵的寬薄麵體剛好不對味,
熟度尚可,帶著彈勁與活力。
問題在於醬汁,完成度不足,無法順利融合麵與佐料。
今天吃的是應該是十一月的新菜單吧,
整體表現讓我對於主廚的來歷愈發感到好奇。
年紀輕輕,才28y,原來已待過W-Hotel與知名的168,
後來還曾任職食材達人徐仲擔任顧問的樂埔町,
難怪在排餐的擺盤與熟度掌控上有如此實力。
中永和區相關延伸閱讀:
REEL餐酒館:塞子重新出發
https://goo.gl/l2ZGE0
Roy's Food Lab 羅義生活:精彩的羊排
http://kuni.pixnet.net/blog/post/446499800
爹地廚房:永和排餐名店
http://kuni.pixnet.net/blog/post/436409542
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at 2016-11-25T14:19
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