MOLINO 全台第一間石臼現磨手工義大利麵 - 桃園中壢

前陣子去大江購物中心就看到MOLINO即將開幕的看板

想說開幕就一定要找時間吃吃看

開幕前就開放可以電話訂位，所以不要擔心到了還要等超久

食記跟大家分享



圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/344107303



========以下純文字========

三澧企業繼BELLINI Caffe、BELLINI Pasta Pasta，以及Mo-Mo-Paradise和天吉屋之後

全新自創義式餐飲品牌MOLINO，地點位於桃園大江國際購物中心

一來是因為很愛嚐鮮，而且三澧企業的所有品牌我都有吃過

二來是歡慶開幕10/6以前打卡有八折優惠

加上適逢我的結婚紀念日，所以就打電話訂位啦！

義大利文的MOLINO指的是石臼研磨

餐廳門口可以看見義大利傳統石臼、小麥穀布袋等展示區

MOLINO主打手工義大利麵，都是採新鮮全麥製作

重視全食物、全營養的健康飲食原則，成為全台第一家以石臼磨麥製麵的餐廳

餐廳的環境寬敞，燈飾好美

進入餐廳映入眼簾的是玻璃帷幕牆設計的中島製麵區

由曾被美國洛杉磯時報譽為廚房裡達文西的義大利籍主廚

Antonio Tommasi憑藉數十年經驗負責監軍製作，全程透明化

用餐過程可以看到他忙裡忙外，專注的神情好帥

MOLINO每天以石臼輾磨新鮮麥穀

石臼的特性轉速慢、磨溫低，小麥的有效營養和纖維得以保留

代價是多兩倍的製作時間和食材成本

MOLINO的手工麵多達15種麵形

主廚將甜菜根、蕃茄、薑黃、咖啡等天然蔬果與香料揉入現磨麥粉

鮮豔的顏色是來自食物不加修飾的天然原色，現場看令人放心

而且就像義大利諺語所言「我把最熱情的吻給了那匙美味的醬汁」

MOLINO的另一個特色是一麵一醬，將義大利的道地堅持到底

害我思考了好久才決定要點什麼餐點


鳳梨檸檬雞尾(140元)紀念日就會想要狂歡助興

滴酒不沾的我看到Mocktail喜出望外

Mocktail是仿雞尾酒，不加酒精伏特加，所以菜單才會寫雞尾不加酒

鳳梨加檸檬互相調和彼此的酸，水果的甜極解渴，還有大量果肉

拿坡里風酥炸海鮮(300元)前菜也是有很多冷盤與熱食可選

雞尾酒醬與塔塔醬可以沾取，雞尾酒醬帶點辣感

蔬菜有紅、黃甜椒、花椰菜、櫛瓜、菇類，我喜歡的佔多數

海鮮有鰈魚、墨魚、鮮蝦，該剝殼、挑刺的都處理好了

又加上最討喜的料理方式油炸，唯一缺點是吃不盡興啦！

黑白琴弦海鮮麵+漁夫鮮蟹醬(360元)

源於義大利中部阿布魯佐，就像吉他鋼弦彈出的麵

麵體有咬勁，韌性佳的麵條很耐吃，越嚼越發感受麥香

琴弦麵因為鮮蟹奶油醬汁染上一抹黃，自製培根提味讓香氣更濃郁

干貝、鮮蝦讓鮮甜更上一層樓，厚重的鹹香鮮美讓人細細品味

貢多拉海鮮船型餃＋奶油番紅花醬(360元)

五色麵皮共十顆船型餃浮在奶油番紅花醬上，奶油番紅花醬較鮮蟹醬甜

每一個顏色包不同的海鮮內餡，在口腔裡爆開的滋味多汁鮮甜

餃子皮較厚，不管是包魚、蟹、鮭魚、鮮蝦還是干貝都無法掩飾麥粉香

因為不同的麵皮與海鮮讓口味變得豐富

香檸起司蛋糕(160元)使用檸檬Ricotta起司蛋糕搭配蜂蜜碎堅果與三色沾醬

比一般的起司蛋糕溫順，檸檬的酸不強烈，喉嚨也比較不會生痰

簡單的甜搭配藍莓、草莓、香草三種沾醬，迸發多元的風味

我最喜歡刺激味蕾的藍莓醬，其次是提升蛋糕溫潤感的香草醬

還有花朵麵、星星麵、蜂巢麵、肚臍麵餃等沒見過的麵形

除了義大利麵也有燉豬腳等經典義式料理

期待前往用餐的大家能夠和我一樣，有顛覆以往義大利麵的味覺感受

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