La Mole Taipei 2018：欣喜的首訪 - 台北中山區

圖文：
https://goo.gl/bMoy9C





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La Mole
地址：台北市中山區建國北路二段151巷12號
電話：(02)2516-6028
時間：11:30~14:00 18:00~22:00
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感謝粉絲團的運作，不知不覺中認識許多人。

不需刻意過濾台灣如今日益增多的行銷與葉配，

能單純針對美食或美味作心得上的交流。

吃愈多，愈發現更多未想過的味覺呈現或可能性。

美食漫畫魚河岸三代目某集說得如當頭棒喝：

"距離車站夠近，交通方便，也是一種美味。"

"服務生態度親切也是一種美味。"

"可以跟朋友談笑風生的用餐環境也是一種美味。"




楔子結束，進入正題。

感謝素未謀面的饕友推薦這間餐廳："La Mole"

詳查一番，主廚名Simone Bussone，

來自義大利Piemonte區，來台七八年。

年紀輕輕，才28歲，

待過Osteria by Angie與La Piola。

離去後開了La Mole，2017年一月正式營運，

隔不到一年便得義大利紅蝦美食評鑑的一蝦，

光聽就很蝦。


下午臨經建國北路，想起餐廳在附近便走進去。

離晚間營業時段還有半小時，員工正用餐，

但還是非常有禮貌地接受訂位。



用餐內容：
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綜合開胃拼盤(NT.260)
義大利野菇香腸燉飯(NT.420)
紐西蘭羊排(NT.780)
水資(NT.60)
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從點餐就開始舒服，

向來厭惡制式化的禮貌及毫無彈性的規矩。

開胃拼盤分兩人與四人份兩種：

"這方便作成一人份嗎？"

"我幫您問問看唷...okay，沒問題了。"

"太感謝了。"



餐前麵包非常一般，溫度偏冷，毫無麥香。

拼盤則意外：

雞肝麵包脆，雞肝調味開胃，溫柔的蜂蜜與酸。

漬鯷魚鮮美，牛大腿肉不算最嫩，但咀嚼討喜。

沙拉是辨識度最高的東西！

菜葉鋪得用心與細心，蓬鬆感均勻，

偶爾冒出的陳年帕馬森與乾果令人欣喜。



此時飄來Norah Jones的Don't Know Why，

來自美國的心靈音樂如此舒暢與放鬆。

據說克林頓來台下榻遠東飯店時，

飯店人員曾準備一大疊CD供他聆聽。

這位美國前總統離開後他們整理房間才發現，

全部CD連包裝紙都沒拆，除了Norah Jones。



燉飯第一口就喜歡，屬重口味，

濃郁蕈香與松露香毫不留情迎面撲來。

擺盤與外觀稱不上精緻，但樸實家常。

來自義大利的Carnaroli米被利用相當徹底，

討喜熟度與微彈，或許未至這輩子吃過的頂尖，

但已是台北前幾。



羊排再度驚豔。

外觀粗曠，味覺也粗曠，每一口都是厚實。

Simone善用低溫烹調，先舒肥再入烤箱，

熟度從首支到終支毫無失誤，從一而終。

肉汁豐沛，份量豐沛，吸飽肉味的馬鈴薯也沾光。



正如Sunny饕友所說：

"La Mole並不是一家適合進行味覺冒險的義大利餐廳"

家常的食物與氛圍實在無法被歸類在精緻上，

好比羊排每根厚度不一，或燉飯配色普通。

總之去掉這些外在，回歸吃飯本質，

我忽然想念起青少年時寄居國外監護人家中，

每逢晚餐那股熟悉的味道："安心"。


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