台北_大宅門干鍋鴨頭，香麻帶勁一鍋二吃 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QdrTzjk ]

作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 台北_大宅門干鍋鴨頭，香麻帶勁一鍋二吃
時間: Wed Mar 7 11:07:38 2018

餐廳名稱：大宅門干鍋鴨頭
消費時間：2018年/02月
地址：台北市大安區敦化南路1段232巷8號
電話：02-8772-1447
營業時間：10:00 - 18:00
每人平均價位：600
可否刷卡：可
有無包廂：有（半開放式）
推薦菜色：金沙中捲，干鍋鴨頭

部落格圖文版:https://goo.gl/c8NSRc

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不久前和朋友們在台北聚會，
因為冬天就想吃個熱熱的，
找尋台北餐廳時，發現這家 [大宅門干鍋鴨頭]，
看了部落客的食記覺得相當吸引人，
乾鍋也是我們還沒嚐試過的料理，
地點又在東區也相當方便，就決定是它了。

[大宅門干鍋鴨頭] 目前在台北和高雄各有一間店，
好像是從高雄紅上來的～
台北店就在捷運忠孝復興和敦化之間，
店面也挺大，還蠻好找的唷！

店面裝潢走黑紅色系，加入不少中國元素，
整體還蠻符合 "大宅門" 的感覺。
而雖然是平日，但不知是否因為寒冷而大家都來吃鍋，
幾乎是滿座的狀況呢！

不過，點餐的時候，
我們一直想著食記中的介紹，
沒留意到那是剛開幕時所寫的，這中間似乎有改過菜單，
好多想吃的芋泥鴨和腊味煲仔飯都沒有了！有點失望哩！
而且菜單裡又莫名其妙多了一些日本料理的選項，
整個讓人有點摸不著頭緒，搞不懂這到底走什麼路線...
還好招牌乾鍋仍是有的。

我們便點了乾鍋兩吃，再加幾個小菜。
店裡是有雙人套餐，不過並沒有特別吸引我們，
而且一個人也至少要 800 多，著實不便宜，就沒考慮了。
只有每人加了 80 元，可以有龍鳳高湯＋甜點...
另外加了兩碗白飯，不過一碗要 30 元真的是有貴到！

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干鍋鴨頭
其實我不是個很愛吃鴨頭的人，
每次去買東山鴨頭也沒有點過鴨頭...
但這裡的招牌是它，就點了乾鍋鴨頭啦～
如果不愛鴨頭的，也是有魚頭、蝦、蟹、羊腩等等。

而這乾鍋似乎是一種川菜，
用了很多花椒和香料，還有淡淡的中藥味，吃起來香麻但又不會太辣，
我們點的是小份的，但鴨頭已經不少了，五隻鴨頭對切吧？
我們四個人吃到後面吃不完... 哈哈哈
炸過的鴨頭吃起來，鴨皮 Q 彈，還吃得到一些肉絲，香氣十足，
整個咬起來口感酥脆，可以連骨頭一起吃的，相當不錯！
底下還有鋪了一層高麗菜，吸收了這些精華，吃起來也很清甜～～
我覺得喜歡鴨頭或沒吃過干鍋的朋友，是可以試試的。


龍鳳高湯＋綜合蔬菜盤
只吃乾鍋當然不過癮，
而且我們就想吃點熱呼呼的～
所以就再加價加了龍鳳高湯吃火鍋。
吃得差不多時，服務生會來將花椒們挾出來，在鍋裡倒入龍鳳高湯...
這 "龍鳳高湯" 是用豬龍骨和鳳爪所熬製的，整個是精華充滿膠質；
和干鍋的香料混合後，吃起來十分暖身，
像在吃麻辣鍋，但又不像麻辣鍋那樣的強烈。

想來點蔬菜均衡一下，就加了綜合蔬菜盤 ($300)，
高麗菜、青江菜、綜合菇類、南瓜、豆皮、番茄、火鍋餃類、丸子、芋頭...
整個不哩啊豐富!
也讓湯頭更為清甜～


梅花豬
大家都小鳥胃，所以就沒多點什麼鍋料，
只有加了綜合蔬菜盤和這梅花豬...
但肉質就一般般，吃完也沒什麼印象 XDDD


金沙中卷
金沙中捲是這天我們都很喜歡、也驚豔的一道菜，
新鮮中卷切片後裹上麵糊油炸，整個內嫩外酥，
之後再入鍋和鹹蛋黃拌炒，
濕潤鹹香的金沙裹住中卷，整個味道鮮甜又不過重！超好吃的～～
而且每一塊都超大的！
我實在好想知道這種金沙是怎麼炒出來的，
之前看朋友做金沙料理，鹹蛋黃沒一會顏色就變深，而且超容易油爆的啊！
這盤四個人一下就分完了，都覺得有點不夠呢，
下次應該直接點大份的，哈哈哈哈


椒鹽菌菇
這道椒鹽菌菇也是這裡的招牌之一。
各種菌菇切段，以香油爆炒再撒上特調椒鹽，
吃起來爽脆開胃，
配飯下酒都超適合的！


芋香排骨煲
這道芋頭和椰奶去燉煮的排骨，
朋友們不愛，覺得口味偏甜了些，有種在吃芋頭西米露的感覺，
但我個人是蠻愛的，
連骨的地方帶一點嚼勁，肉本身又有椰奶的滋潤，
醬汁整個很香濃，配飯其實也不錯的。
喜歡偏甜風味的朋友可以考慮～


甜點
最後是加價而有的甜點！
是很特別的胡麻豆腐，有點出乎我們意料～
心想豆腐怎麼會是甜點？
但淡淡胡麻香氣、淋上像是黑糖蜜的醬汁，
吃起來香郁滑順，微甜而不膩口，
可惜就那麼一丁點不怎麼夠呀～

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看起來我們真是沒點什麼 XDDD
不過這樣吃下來也很飽了！
雖然這裡實在也不便宜，但也算是吃得有滿意啦～
如果能夠人多點來，感覺可以吃到更多東西。
推薦給大家囉。


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