ikki 藝奇 新日本料理 桃園店 - 桃園

圖文版：http://blog.chinatimes.com/edwardho/archive/2011/02/09/606453.html



一月底開幕的藝奇新日本料理，是王品集團繼西堤牛排、陶板屋、王品牛小排之後最新登
陸桃園的連鎖店。

有在這些店家用餐過的朋友，應該都對王品獨到的優質服務跟食材的創意美味留下深刻的
印象，也因此，沒做任何宣傳的開幕當天就湧入幾近客滿的用餐民眾，實在不足為奇啊！

開幕這天受邀來到藝奇的桃園店，嚐嚐主廚發揮創意、展現食藝的創新日本料理。

店內的裝潢採紅黑色調，沉穩中散發高貴氣息，拉門式的屏風設計在人多時也提供了半包
廂式的隱密。

餐枱上擺出了從前菜到甜點的推薦菜色，色澤跟外觀精緻度像是展示用品，但是又逼真到
可以直接入口！後來店長說明這些都是當天早上現做成品，好方便大家拍照跟介紹菜色，
但是也沒有因此多做裝飾，上桌的料理就是這樣，追求視覺上的盛宴。

玩味 + 創意 X 食藝是藝奇新日本料理的精神，湯物、先付、刺身 / 煮物、小品、冰鑽
、強肴、食事、甘果物、飲料共九道餐點，每一道餐點都是創意的展現，兼具對美味的追
求。

當天道道都叫人驚艷不已的佳餚、配上無微不致的貼心服務，讓艾德華當下立刻跟店家訂
下了大年初一中午八大兩小的位子，在這裡請客吃飯絕對有面子，但又不傷荷包！

再說，這裡每樣菜色都太吸引人，一定要再訪才能把味道給嚐齊、沒有遺憾啊！

服務人員不時添加湯底、像是傳統土瓶蒸的海鮮清湯，底下還有蠟燭溫著，裡面有蛤蠣、
魚肉、蝦子跟香菇增添風味。

裝在長條型容器裡的鮮果彩蔬沙拉一上桌就很吸睛，新鮮蔬果搭配了春雞肉，淋上的是酸
甜芬芳的百香果醬汁，爽口開胃的很！

有豐富膠原蛋白的深海魚皮野蔬沙拉，用的是和風醋汁調味，份量十足。

較少見到的創作生牛肉刺身，使用的是美國 Choice 級無骨牛小排，薄切至 0.2 公分、
微火炙燒兩分熟，保持了最佳口感之餘，再用橙醋醬調味。生牛肉的口感不是那種想像中
的血腥，口感還挺不錯的～

個人認為這道銀鱈葡萄柚是顛峰之作，酥炸的鱈魚軟嫩實在，配上切塊新鮮香甜葡萄柚增
添果香又少了膩度，千島醬汁適時提供了醇厚滋味，是回味再三的創意料理！

上主餐前重新喚醒味蕾敏銳度的柚子冰鑽，柚子的清新香氣撲鼻，喝起來爽口極了！

很適合小朋友一起動手 DIY 的辦家家酒主餐的岩燒石板牛肉，服務人員先行示範料理手
法，簡單的將牛肉兩面各煎過二十秒至五分熟，將肉汁封存其中，然後蘸著海鹽或是大蒜
醬汁入口都是銷魂美味。

不過石板溫度高達三百，要小心石板高溫別燙著。

牛肉箬竹燒是大年初一再訪時選用的主餐，浸泡在主廚私房醬汁中 24 小時的沙朗牛肉先
煎再烤，鮮嫩多汁，淋上的黑胡椒醬汁讓牛肉更添迷人風味。

用蘿蔓葉包裹壽司飯跟火烤鰻魚的炙燒鰻魚手卷，很有飽足感，也是鹹食部分的句點。

選擇多樣的甜點飲料水準都不差，在飽足一頓之後可說是完美的 ENDING。

料理的水準夠高，服務人員也用心，兩者相輔相成讓當天參與試吃的部落客們、以及初一
艾德華家宴客的來賓們都稱讚不已，很值得推薦！






店家資訊

桃園市南華街60號 (南華街‧中華路口)

03 339 8680

營業時間：11:30~14:30 / 17:30~22:00


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艾德華生活頻道
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