FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館(試吃) - 屏東

店名：FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館
地址：屏東縣屏東市中正路72號7樓
電話：0973-853188
營業時間：11:00~22:00
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http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/445990508

用餐日期：2016年4月


以私人招待所起家，曾榮獲2014台灣服務排行榜第一名

及2014TripAdvision亞洲區老饕美食推薦、2015英國美食屆奧斯卡獎

FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館

秉持的是給予客人最實惠的價格享受與六星級的服務感受

也是台灣唯一頂級皇室茶飲主題餐館

第一間店開設於台北信義商圈

而南部的第一間分店則是開設於屏東太平洋SOGO百貨內



不同於信義區獨棟的店面

屏東分店是附屬於太平洋SOGO百貨內的誠品書店

要搭電梯至七樓後走進誠品才會看到右手邊的餐廳

其實算是頗隱密的

但餐廳門面做的蠻有氣勢，沉穩的黑金色搭配質感的灰白大理石

若是沒有立牌的介紹，真的還看不太出來這裡是在販售甚麼呢!


走入餐廳內

可以看到櫃子上擺了許多進口的知名品牌茶飲

除了大家比較常見到創立於1706年的TWININGS之外

還有另一個Jacksons Of Piccadilly，創立於1680年

也是歷史悠久廣受英國皇室喜愛的品牌茶飲

而且琺蘭綺瑥朵茶餐館也帶了這些品牌茶飲的限定款商品，數量都極少



聽服務人員介紹

台北店與屏東店的裝潢風格完全不同

台北店雖有兩層樓，但座位空間較少

而屏東店則是寬敞深長的用餐環境，耗資兩千萬打造

個人覺得沙發座位區非常的舒服


由於餐廳本身走的就是頂級服務路線

所以在集團內所有餐廳用餐皆可累積積分，集滿一定的積分

便能晉升不同等級的會員資格

當然越高級的會員，能享受到的服務又更加的頂級，而且用餐也享有很優惠的折扣


餐廳的最後方就是會員所享的專屬座位席

席內可見到的某些配件部分也只有會員才享有的服務



每個座位區都放有毛毯及靠枕

非常貼心的服務

百貨公司冷氣真的是蠻涼的，所以毛毯非常的實用


另外服務人員還拿了金卡會員專屬的24K金線抱枕及金箔桌墊讓我們體驗

果然是高級的服務享受啊!!!

要花多少錢才能每次來都體驗這金閃閃的享受阿(?)XD



這天還特別招待了義大利進口的礦泉水一瓶

有分聖沛黎洛氣泡及無氣泡的普娜礦泉水

因為太常喝聖沛黎洛氣泡水了，所以選了沒喝過的普娜


當天服務我們的是Doris

在FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館

有許多受過專業訓練的服務人員，Doris便是其中一名，也是屏東目前唯一一名

專業的服務有點像是管家的概念，服務好到一個不行啊!!!

其他的服務人原則是尚在受訓中的實習生



礦泉水有提供檸檬片或是冰塊可加入


ACQUA PANNA礦泉水(招待)

ACQUA PANNA的水源汲取處及生產地皆在義大利國家天然保護區內

還被評選為放入酒單內都無愧的絕佳好水

也很適合用來調和威士忌



很貼心的是，服務人員對於客人都是以姓氏來稱呼

因為進門時已經先行詢問客人姓名

入座後就送上這親筆寫的小卡片，真的讓客人有賓至如歸的感受


也會送上一整盤的聞香瓶

客人可任意選擇喜愛的茶飲味道

以倒放及直放的方式來區別此款茶飲有無添加咖啡因



我們這天來吃的是兩人套餐，每人1380元+10%



菜單上附上的welcome letter也請先詳閱

許多注意事項已先在此卡上說明

接著送上的是會員專屬的擦手巾服務

用小鐵盤裝著的是檸檬片與壓縮紙巾



待服務人員緩緩加入暖熱的開水後，展開便是帶著檸檬香氣的濕紙巾

連紙巾的細節都做的這麼週到




在這裡用餐，其實真的需要非常多的時間

不管是服務上還是解說，都非常的詳細，所以花了時間也會拉長

經過了長時間的前置作業XD，終於等到了開胃小點

其實我已經快餓死啦~~~~



是日烘焙手工英國唐寧茶餅

裝茶餅的盒子也太有趣，是撲克牌造型的書本盒子

打開後立馬一股濃郁的咖啡香氣撲鼻

原來是烘烤過後才上桌的，難怪味道那麼香濃，連咖啡豆都是熱的

餅乾上烙印著店家名稱

咬了一口伯爵茶口味的餅乾，口感非常的香脆，每口都充滿濃濃的茶香

真的超級好吃!!4片咻一下就掃光了


從照片上就可看到是加入真材實料的茶葉



開胃飲品

由左至右依序是蔓越莓、柳橙、紅茶

蔓越莓跟柳橙喝起來像是瓶裝的那種，不過柳橙倒是有果肉在內還不錯

另一杯紅茶式無糖口味，很清爽的開胃飲



鮮蔬凱薩迷迭香雞腿沙律

全部使用挑選過的美生菜鋪底

淋上特製的凱薩醬及橄欖油，灑上麵包丁與小番茄

最後鋪上滿滿的迷迭香雞腿排

美生菜吃起來十分新鮮脆口，也完全沒有苦味

而且麵包丁很酥脆

另外滿滿的雞腿排使用迷迭香調味，低溫醃漬的雞腿排口感鮮嫩

看起來味道清爽，但其實十分有香氣，超級好吃!



法國黑松露洋菇烏賊鯷魚忌廉濃湯

限量的法國黑松露濃湯超特別~

先送上的是裝滿頂級黑鑽松露的湯盤，再由服務人員緩緩倒入醇厚的濃湯

光是上桌時就已先聞到濃郁的松露味道



搭配的是柑橘天然酵母麵包

烤熱過的麵包吃起來鬆軟，外層稍微帶點鬆脆的口感

嚼起來味道很香


經典八倍松露燉飯

八倍的頂級黑鑽松露放置於上，使用新鮮奶油燉煮

這道單點價格近千，但依舊是熱銷第一名

燉飯沒有添加任何一滴水，完全使用奶油調製

加上醃漬過的番茄，及低溫醃漬的雞腿排肉，就是跟剛剛沙拉上一樣的雞腿肉




燉飯上一點一點綠色的蔬菜則是西蘭花



燉飯也是由服務人員桌邊服務

先將雞腿排肉放置於盤邊，再將大量的頂級黑鑽松露平均抹於燉飯上

然後均勻與燉飯攪拌



味道非常的香濃，因為充滿了松露的香氣

但口感偏軟，不太像是正統的燉飯口感

所以有詢問了一下服務人員，看來應該是改良過迎合台灣人口味的

但我還是習慣是米心偏硬的口感

這款煮得太軟口，有點像是在吃一般的米粒

不過味道跟濕潤度我覺得非常OK，單純就米粒的口感不太愛

只是不太好意思請廚房重做，不然其實是可以這樣做的~



招牌灰醬香料培根蔬菜義大利麵

這款也是店內的人氣招牌

光是擺盤的方式就覺得很費心，而且顏色搭配很美

看起來就是是培根蛋黃剉冰阿XD



也是服務人員桌邊服務

耐心的將培根一片片攤開於旁，在將蛋黃戳破後與西蘭花跟義大利麵攪拌



麵條的口感吃起來很像是手工製作的那種

不像是一般包裝的那種，非常有彈性，而且有嚼勁

濃郁的灰醬是使用奶油與其他香料製成

口感真的太濃郁，濃到我覺得太乾口，只好請服務人員端去多添加些醬汁 囧

但培根片真的想大推一下!!!

第一次吃到這種多汁軟嫩的培根，帶有厚度又很有口感

每片都很啾西，真的!!!


玫瑰蘋果薄荷檸檬醋飲

其實應該要在主餐前就要送上這醋飲

我想也許是服務人員忘了，才會在餐後才出這道

是說也無所謂啦~我沒有那麼在意順序XD

酸酸甜甜的醋飲，用著美麗的杯子裝盛，看起來漂亮極了



英式蜜糖斯康鬆餅

大人氣的斯康鬆餅，每顆標準19公克，不多也不少

使用進口豆粉特製

小巧可愛，外觀像是小顆裝的甜甜圈

口感紮實又帶有鬆脆的感覺，一開始真的會捨不得吃耶XD，因為好可愛阿~


外層有淋上蜂蜜及糖霜，增添了不少甜蜜香氣

這好適合當午茶甜點



義式提拉米酥冰激凌

使用馬茲卡彭起司、進口鮮奶、雞蛋所製成的提拉米蘇

我以為底層是滑嫩的布丁

結果是香濃的冰淇淋阿!!!!!



朝露洋甘菊薄荷

這款茶飲是一開始聞香瓶後選擇的

喝起來有清爽的薄荷涼感

帶有微甜的洋甘菊香氣，非常的順口



紅色瓶子是老闆特地從英國白金漢宮帶回

但重點是底下的那方盤

居然是愛馬仕的盤子~實在是出手大方太貴重了

若是不小心打破了那該怎麼辦XD



罐子內裝的是天然蔗糖

可添加於茶飲內

我有試著加了這蔗糖，讓茶飲多了甜香，但很甘醇

另外我也試了Twinings本身的糖包，這味道就比較死甜，我比較不愛


附上店家菜單參考~


小評論

以這頂級的服務來說，這裡的售價真的一點都不貴

而且我覺得本身餐點的售價也真的不算高價

好的服務大於所付出的價值

在餐點方面，服務人員有說了，若是對餐點有任何不滿意，都可以請廚師重做一份

店內還有推出單人饗宴餐，及平日的商業午餐

一人大概花個3百多元台幣

就能獲贈680元以下的茶飲任選一種

真的非常非常的划算

若真的想體驗這頂級的服務，建議可以平日中午時段來用餐唷~



店家資訊

地址：屏東縣屏東市中正路72號7樓

電話：0973-853188

營業時間：11:00~22:00

網址：http://www.asia-premier.com/FrenchWindowsTaipei/index.html





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