Flavors瑞典餐廳 - 台北

圖文版
http://blog.yam.com/autumnbreeze/article/25909002


為了慶祝與女友的兩周年，特別挑選這家瑞典餐廳享用午餐
Flavors原本叫做洋玩意兒，位於民生東路上，
後來搬到仁愛路國泰醫院後方的小巷，風評一質不差
餐廳主廚與老闆娘在國外相遇，最後選擇在台灣定居。
不知道是不是周末還是天氣不好的關係，我們從十二點進門用餐，
到用餐結束就只有我們一組客人而已，好像餐廳就只為我們而開！


Flavors的用餐環境較為昏暗，昏黃的燈光搭配暗紅的色調，很適合細細地品嚐食物！
就座後，服務生會問我們是否需要額外付費的氣泡水，然後會簡單地介紹菜單
相較於之前去過的萊嘉樂與，這裡的服務生比較親和，但是沒那麼莊重正式。
在服務生的介紹下，原來這裡每道餐點幾乎都有一段小故事，在口味上也算瑞典道地!~
套餐價錢分部非常廣泛，從六七百到一千二三都有，每個名稱聽起來都很吸引人；
最後，我們分別點了"傳統鹿堡排佐杜松子野味醬搭配野生黃蕈菇"($1280)、
"蜜李餡鑲豬排佐蘋果淋醬搭配果香馬鈴薯"($990)，
套餐有附前菜、手工麵包、濃湯、飲料、甜點，而我們倆則補差價，
將前菜分別換為"瑞典綜合小點"($250)與"傳統醃漬鯡魚"($200)


首先上桌的是手工麵包的部分，麵包擺在木製的器具上，很有日式風!~
麵包雖然是手工做的，不過吃起來的口感沒有特別地令人驚艷
沾麵包的沾醬有兩種，一種式顏色較黑的橄欖醬，
一種是綠色的，印像中好像是將芹菜、青椒與香草等綠色蔬菜打成的泥；
兩種吃起來味道都不錯，感覺的混合了多種蔬菜食材的清香。
今日的濃湯乍看之下是南瓜奶油濃湯，不過其實是番茄奶油濃湯
濃郁的奶油香搭配酸味與黑胡椒粒，口味很特別！


在上前菜之前，有一道開味菜，
用湯匙盛裝的一口開味菜是烤馬鈴薯，
馬鈴薯上頭還有一塊烤甜椒做為提味，頗有畫龍點睛之效！


接著是我們補差價改點的前菜，
首先是"傳統醃漬鯡魚"，
這道前菜搭配主廚自釀還是瑞典進口的甜酒一同食用，
據說酒精高達四五十趴，不過甜酒被裝在特製的冰塊酒杯中，
因此喝起來冰冰甜甜的，不至於像喝烈酒！


醃漬鯡魚部分，搭配洋蔥末與馬鈴薯一同食用，
鯡魚的鹹鹹口感與綿密的水煮馬鈴薯的組合很漂亮！
我的瑞典綜合小點則是由三種小前菜組合而成，
分別是以蝦子、鮭魚與一種類似燒肉的食材所設計而成
主廚建議依照順序吃，讓口味由清淡轉至濃郁！
詳細的料理細節服務生介紹後就忘光了，還是先吃比較重要:P


接下來是主菜的部分，首先是我的鹿堡排佐杜松子野味醬搭配野生黃蕈菇，
用進口鹿絞肉做成的鹿堡排放在鬆軟綿密的馬鈴薯泥上，
上頭則擺上新鮮生菜、香草與紅得鮮豔的紅醋栗，顏色效果時分生動鮮艷
盤中並搭配煎過的黃蕈菇，據主廚說是自歐洲進口，香氣也格外地濃郁；
沾醬則帶著杜松子的味道，個人倒覺得過於強烈而搶了不少蕈菇香氣的風采！


另一道蜜李餡鑲豬排佐蘋果淋醬搭配果香馬鈴薯我則給予高度評價，
豬排部分是一大厚片的豬梅花肉，裡頭塞了蜜李餡，
佐上甜甜濃郁的蘋果淋醬，口味很特別！很適合搭配豬梅花肉塊的嚼勁與淡淡清香；
附菜部分，是由多種蜜水果搭配馬鈴薯形成餅，果香果酸的風味特別地濃厚，
整體來說我覺得表現得比上一道還好！


最後是甜點部分，
今天套餐的甜點是蘋果派，另一份一樣補差價換巧克力(詳細名稱忘了)
蘋果派不像麥當勞那種是長型餅皮包蘋果餡的，
而是融合奶油做成的甜點，味道中規中矩；
另一份巧克力則用銅鍋裝盛，另外在附上一匙酸酸甜甜的水果冰沙
吃的將冰沙放入熱巧克力中就行了


主廚還特別招待我們一個瑞典當地的小甜點-巧克力球，
裡頭包著核果碎片，很不錯吃！
兩個人最後花了三千多，不過錢不是重點，撇開來看的話
Flavors不管在口味或服務上，均讓我們很滿意，
希望有天，能品嚐完菜單上其他的誘人食物選項！


店家資訊：
Flavors 瑞典餐廳
地址：台北市仁愛路四段300巷26弄13號
電話：02-27096525
時間：Tue-Fri：18:00-22:30(Lunch by reservation)；
Sat-Sun 12:00-14:30 & 18:00-22:30
網址：http://www.flavors.com.tw/


延伸閱讀：
[台北]La Giara萊嘉樂初體驗
http://blog.yam.com/autumnbreeze/article/19676486
台北]Luna D`Italia月之義大利餐廳
http://blog.yam.com/autumnbreeze/article/18601212




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