Elite Concept一禮莊園中山旗艦店 - 台北中山區

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禮莊園Elite Concept是六福集團旗下的品牌，另有烘培副品牌elite deli、咖啡副品牌elite cafe，禮莊園Elite Concept在台北市有數個據點，在新竹關西的六福村有一個據點，文中的禮莊園Elite Concept去年在南京西路商圈開幕，位置近中山捷運站，同一條巷子有長長排隊人龍的米朗琪，在禮莊園Elite Concept加入後，這場下午茶大戰如野火燎原般越演越烈，結果到底會如何？讓我們繼續看下去XD。

禮莊園Elite Concept共有五層樓，包含複、義式餐廳、烘培坊、花藝，設有電梯，其他樓層有的有客人，有的在清場，就沒有多拍攝。

來的時候剛好遇到中央廚房的物流車來配送，一天約有二到三次會進行產品新鮮配送，有的是成品，有的是半成品送達廚師手上再進行加工、妝點，不賣隔夜產品。

禮莊園Elite Concept引進歐洲無限供應的甜點概念，推出全台首創的無限享用的精緻下午茶，主打有經濟能力的上班族女性。

整棟店面是高高的水泥顏色，側門戶明亮潔靜，門前以石子鋪設是由外面水泥叢林轉換空間的自然造景，玻璃框和招牌色系一樣是藍綠色，方方正正的玻璃框在白天自然光之下既是自然又更容易聚焦。

一樓是世界級烘焙坊，世界級的意思不是說多厲害，是這些烘焙點心是由主廚創作數十種各國特色的精緻甜點，價位居中高價，平時這裡是不允許拍照。

鮮奶核桃起士堡是店內的招牌產品，我的一雙手攤開差不多就是它的大小，為食用方便可以請店員切塊，切成一大塊，一個人吃可以吃很飽，不過切塊後因接觸空氣比較容易乾，要儘早食用，兩百多元的麵包聽起來不便宜，但裡面的料真的很多，有大大塊的起司塊和新鮮完整的核桃，密度極高，麵包有自然散發的奶香，咬下的感覺是類似軟法，而紮實度更高，買回家挑嘴的老北一個人就吃掉半個XD。

今天有幾位格友參與品嚐會，我們坐在四樓的位置，一般客人用餐在三樓。

這是英式下午茶擺出來的平面版本，分為三大項，有迷你甜點、熱甜點、迷你三明治與鹹點，除了熱甜點是以桌邊服務，其他一次上齊，消費方式是一個人頭入場就收420元加上一成服務費，內容是一份三層英式下午茶加一杯飲料，茶類無限供應，搭配咖啡、現打果汁、冰沙享續杯半價。

現階段菜單為制式，之後會推出主提式菜單設計，依飲料搭配適合的甜點。

第一盤(左)由上到下是：法式杏仁蘋果起酥派、手工的義式比世奇餅乾，建議配咖啡，及燕麥餅乾、榛果布朗尼。
第二盤由上到下是：紫茄慕斯起司小鬆餅、小圓千層蕃茄起司三明治、佛羅倫斯市場風味牛肚小漢堡、紅酒燉豬頸肉五無花果梅爾巴吐司、槍烏賊明太子三明治。
第三盤由上到下是：莊園巧克力馬卡龍、鮮莓馬卡龍、焦糖香蕉起士、法式咖啡翻糖小泡芙、榛果巧克力慕斯。
第三盤由上到下是：覆盆子萊明頓、金融皇家杏仁蛋糕、檸檬、草莓、藍莓棉花糖。

有一款蛋白檸檬塔沒放在上面

英式下午茶分兩層擺盤，上層是迷你三明治與鹹點，下層是迷你甜點，食用順序隨意。一份英式下午茶酸的、甜的、乾的、濕的、硬的、軟的、法式製法、英式、美式製法全包。

甜點是以各國的特色甜點做法做出，左邊的紫紅色的覆盆子萊明頓是傳統澳洲甜點，外層是覆盆子果醬，蛋糕體是海綿蛋糕搭配卡士達醬，旁邊的金融皇家杏仁蛋糕較油，做小塊一點更好，中間的榛果布朗尼吃的到巧克力醬，佈滿大小顆粒的果仁，調和整體甜度及濃度，馬卡龍與餅乾類則沒有那麼愛，不是覺得不好吃，是個人喜好。

很少下午茶店能吃到棉花糖，噴泉那種的不算，檸檬、草莓、藍莓棉花糖以新鮮果汁做成，又以檸檬口味最特別，完全是未調味過的檸檬汁含皮打的酸澀，其次是藍莓口味吃起來最自然，草莓一般，右邊有金泊的是榛果巧克力慕斯，有巧克力、香草卡士達內餡，我覺得好像金莎巧克力的內餡喔！法式杏仁蘋果起酥派上一層糖衣，吃起來沒那麼乾但裡面仍是酥的。

鹹點一些使用的食材是禮莊園義式餐廳中餐點的構想做出，沒吃過義式餐廳想試試主廚功力可先從鹹點試起，鹹點小巧，小巧的更難做，既要掌控份量又要讓人吃了留下印象，在鹹點中有單一搭配和多種混合的，我先從小圓千層蕃茄起司三明治先吃，味覺比較不會被打亂，紅酒燉豬頸肉五無花果梅爾巴吐司脆脆甜甜的也很有看頭，槍烏賊明太子三明治像用軟法包著槍烏賊明太子醬，鮮甜無腥。

我點的是香草菊蜜茶，吃甜點以茶來搭配較不容易吃膩，香草菊蜜茶是公關推薦款，聞香與喝出來的茶香都很棒，兼顧香味和甜味，複合口味的茶品，有甜味便不至酸澀。

每半小時出爐一次的熱甜點由服務人員輪番為客人送上，不必單獨點，這位服務生妹妹拿的是無花果馬分和葡萄司空。

無花果馬分太飽了吃不下，葡萄司空有吃一點點，有點乾，但配茶還可以慢慢吃完。

服務生弟弟送上的是熱麵包布丁與熱舒芙蕾蛋糕

我比較喜歡服務生弟弟送的熱甜點，不是喜歡服務生弟弟XD，左邊的熱舒芙蕾蛋糕，遍滿可可香，灑滿糖粉，軟又密，密到幾乎沒有氣孔，一定要趁熱吃，否則會扁掉，又軟又熱又細好好吃，右邊的熱麵包布丁吃到的麵包是已經極度綿軟化開，非常濃的奶油布丁香味。

這份英式下午茶的多元性很高，製作得很仔細，無限享用的精緻下午茶對嗜食甜點的人會趨之若鶩，可以一直吃自己喜歡的點心，建議菜單上可多印製每款點心的照片或現場擺樣品展示，並簡略說明每款點心的口味為何，客人才方便點餐，不容易點到不合口味的而造成浪費，且用餐時間一個半小時似乎是太硬，和下午茶的悠閒慢步調相違背，我能體諒這是因為吃到飽，成本增加，為提高翻桌率所做出的考量，也可以採用非吃到飽但不限時間的方案，這些部份就待店家的專業評定再做調整。

Elite Concept一禮莊園中山旗艦店
地址：台北市中山北路2段16巷22號
電話：02-2563-756
用餐時間：14:30~17:30
每人用餐限1.5小時，14:00及16:00為預約進場時間
官網：http://www.eliteconcept.com.tw/

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