Cinderella 仙杜瑞拉鐵板甜點主題餐廳 - 高雄

造訪時間：2014/7月21日
餐廳名稱：Cinderella仙杜瑞拉鐵板甜點主題餐廳
地 址：高雄市鼓山區美術館路9號
電 話： 07-553-7727
營業時間：12～20:45 週一公休
價位範圍： 甜點160+ 沒低消
鄰近站、大眾運輸：裕誠路口
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心得：

無音樂．有圖有真相好讀版：
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/07/cinderella.html


我是為了這東西來的，它本名叫做Pain Perdu，高雄
相當少見。


▲套餐 +120元
中間是直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。還有一杯
60元飲料沒入鏡。


▲沙拉
沒什麼大問題，但也沒什麼亮點。如果要說特別之處
，大概就是沒有醬吧。反正馬鈴薯泥夠味道，對我來說
也沒什麼差。


▲濃湯
味道有點像湯廚的忌廉蘑菇。不過裡頭蔬菜有煮爛，
風味上多了點菜甜。讓我懷念小時候家裡的味道。


▲青醬蛤蜊義大利麵 270元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。


▲
蛤蜊給的大方。內容物大致上是彩椒、豌豆、四季豆
切段

風味上，可能有淋上蛤蜊湯？一開始沒攪拌之前的幾
口麵，蛤蜊味道濃醇；也或許是味覺疲乏了，之後蛤蜊
的風味逐漸被青醬取代。

這家的青醬風味不似醬與量那樣強勢霸道的美式作風
，比較起來較為輕盈，大蒜味道也不重，多了些堅果的
香氣。

醬汁完美扒附在每一口麵條上，難能可貴。


▲
麵條走的是正統中間偏硬的風格。吃習慣路邊平價義
大利麵的人或許會不習慣。

盤子面積不大，卻不是平面式；中央有個凹槽，於是
麵量相當多。


▲
我以前都只會用叉子捲麵，友人雙手並用，拿了湯匙
，果然更好塑型大小也比較容易控制。

這種麵條，叫做Spaghetti；而常聽到的Pasta，則泛
指各類衍生麵食──天使麵條、扁麵條、寬麵條、螺旋
麵條, and so on


▲盤底
你可以發現，遺留下來的醬汁相當稀少，這也是很正
統的作風。坊間湯湯水水的類型，在義大利其實另有名
稱。

不過另一個必然的情況就是油脂較多，這與青醬的作
法有直接關係。如果這些油脂是健康的橄欖油，其實也
沒什麼影響，人本來就需要攝取一定油脂。


▲Häagen-Dazs法式香煎布丁燒 260元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。


▲
如果你去GOOGLE布丁燒，只會找到這家的新聞，以及
一堆類似燒仙草的東西。因為，布丁燒是店家自己取的
名稱；想找作法要搜尋Pain Perdu

法語以外，稱呼它為法式土司(french toast)，在香
港叫做西多士。其實，這東西跟早餐店的有非常大差別。

早餐店是拿出新鮮的土司，裹上蛋汁下去煎。原則上
這是french toast的作法沒錯；卻完全不是法國的作法！



▲
Pain Perdu 還有另個稱呼，叫做lost bread （損耗
的麵包）。

起源是用切邊、或者放久過硬的「法國麵包」當原料。

也因為這些麵包的瑕疵，不適合直接拿來佐餐，便多
了一道浸泡奶蛋液的工序，試著藉由這種方式，廢物利
用。


▲斷面
（續前文）
這種作法，沒想到意外產生類似布丁的口感，變成了
法式料理中常見的餐後甜點。（法國人也拿來當早餐）

料理是有生命的，會被不同文化影響、改造。品嚐時
下流行的同時，也不妨記憶經典。

如果要在家做，記得選用偏乾硬的法國麵包（絕對不
是土司）

想要類似布丁口感就浸泡久一些（相對於早餐店涮兩
下過過水）

這家的口感則是外緣有類似蛋皮的堅韌感，連著是柔
軟質地但範圍相當小的麵包體，餘下盡是有如奶油餡料
般的口感，非常有趣。


▲冰淇淋
有四種口味可以選。這牌子相信大家都很熟，沒什麼
好講的。

其實我反而希望捨掉冰淇淋，Pain Perdu搭上自家的
醬料：不論是果醬、還是自調巧克力醬，或者自製雪霜
（Sorbet，類似冰淇淋但是幾乎不含乳脂）都會更令人
期待。

什麼？水果沒介紹？就水果啊！除非你碰巧遇上當季
，不然就是那樣。硬要說的話，除了芭樂以外，那盆裡
頭都是地中海能產出的溫帶水果，符合店家粉絲團自行
歸類的義式料理。（肯定是賽到的）


總結一下：
1.最大問題就是單價中高，對於習慣用CP值去衡量的
人，比較不友善
2.最大的優點就是竟然有正統的法式甜點（文化中心
附近有一家很類似，但其選用土司就不是Pain Perdu）
、義大利麵的作法正統
3.這兩道具有獨特性，也都沒讓我失望，甚至有點興
奮。由於單價不低，也只敢推薦這兩品。
4.套餐可免。
5.如果直接用GOOGLE地圖輸入地址，會跑去中華藝校
；它不在那頭。它在靠近農16這。
6.來這裡用餐的女性意外地多…樓下的南瓜馬車更是
熱門景點


Overall，我給這餐的評價：
Recommended 不考慮價錢的話
Recommended （JUST）鄉民角度

延伸閱讀：
醬與量 義大利麵
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/11/blog-post_12.html
小義大利 高雄夢時代店
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/04/blog-post_27.html
達文郡 散文廚房
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/09/blog-post_19.html
布雷克義麵坊
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/05/blog-post_25.html
Freeway 73 Brunch Snack
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/03/freeway-73-brunch-snack.html


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