C'est La Vie 五味瓶：令人舒服的舒芙蕾 - 台北大安區

圖文：
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C'est la Vie Bistro 五味瓶
地址：臺北市大安區永康街61巷15號
電話：(02)2396-6576
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一家去年十一月開幕的新餐廳，

位於永康街巷弄，與鄰近風流小館僅數步之遙，　

成為今天一場重要商務晚餐的新聚點。


用餐內容：
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低溫安格斯黑牛薄片佐酸豆鮪魚醬(NT.350)
酥炸田雞腿佐巴西利蛋黃醬(NT.320)
今日例湯(NT.150)
清炒細扁麵與龜山島胭脂蝦(NT.480)
馬賽魚湯風味燉飯搭市場海鮮(NT.380)
爐烤宜蘭豪野鴨胸搭果香甜菜佐薄荷甜菜濃汁(NT.550)
嫩煎伊比利豬佐煙燻肉骨汁(NT.580)
楊枝甘露
香草舒芙蕾搭配精選冰淇淋(NT.320)
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最初的沙拉不論溫度鮮度都不錯，底下薄切的牛肉稍微可惜，

因為不是那麼地薄切，反而是稍微厚切了。

第二道田雞油膩，油沒瀝乾，雖保留肉汁，

但肉緊實過頭，沒了彈性，多了韌性。

本日例湯滿滿的芋頭味，討人歡欣。



今天的外場經理不是很喜歡，除講話帶侵略性外，

上餐具時更直接從後頭"穿"過來，連問都沒問一聲，

與其他服務生的婉約相比有天壤之別。



Pasta比預期好，豐富甲殼味融進中度al dente的麵條。

Risotto熟度正統，或許仍缺些Q與彈性但無傷大雅，

醬汁端的是濃郁馬賽魚湯風味，複雜，富有深度。



主餐應該是此行最不滿意的，

來自宜蘭的豪野鴨胸一次給兩條，前所未有的大份量。

但肉質韌，甚至難以咀嚼，有幾次差點噎到。

伊比利豬表現好些，豐富油花，

但筋死硬，咬都咬不斷，應該是沒仔細剔除掉，

兩道主餐只得提前放棄。

喔，另外今天玉米筍出現的比率相當高阿，

主廚似乎很愛這食材。


最後的甜點意外叫人驚訝，

不論變形楊枝甘露或舒芙蕾都甜美宜人。

尤其後者，雖有些塌了，

但豐富的橙酒香氣能舒服地圍繞在四周。

細緻鬆嫩的口腔觸感從頭至尾沒停歇，

不間斷的精彩與適才黯淡的主餐頓時成了極大反差。


後記：

自解禁後逐漸增多的伊比利豬趨勢，吃到至今從沒滿意過，

與盤克夏豬一樣，完全無法與台灣的高檔豬相比，

愈來愈覺得其實只是商業化的噱頭啊...台灣豬：(怒)


另外，五味瓶有兩小時的用餐時間限制，

實在是無法吃得很悠閒阿，但這不是一家Bistro嗎？



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