2010/11/21 桃園-桃山日本料理 - 桃園

圖文版
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時間 : 2010/11/21

店家資訊在文章末段

先前要在桃山吃飯,吃了個閉門羹
這次不死心的再次前往,終於吃到啦
不過漏拍幾道菜Orz,是太開心嗎= ="

餐具

這裡沒制式菜單,店家會在黑板上寫上今天有的菜餚

店內的狀況

前菜-杏鮑菇 牛蒡絲 醃漬苦瓜+蘿蔔
杏鮑菇應該是用柴魚醬油與味淋去調味的,牛蒡絲普普
醃漬苦瓜+蘿蔔帶有清爽的甜味,苦瓜還有一絲淡淡的苦味,兩個口感都很清脆

海鮮沙拉
水果+海鮮+蔬菜搭成一份
和風醬汁份量下的恰到好處,不多不少,適當的酸甜,有的地方淋的醬太多,會只剩醬汁的味道(例如燒肉店附的)

生魚片-右起 烏賊 金目鯛 旗魚肚 鮪魚
山葵是用阿里山的新鮮貨現磨的,不嗆,餘味是淡淡的甜
烏賊口感黏稠 鮮甜
金目鯛魚肉結實,好吃
後面兩種就處理的不是很好,筋太有存在感了= =

烤羊排
師傅說這是特選四個月的澳洲小羔羊,台灣能買到最高等級
只經過簡單的醃製,嚐一口原味的確實相當不錯
沒有腥臊味,肉質軟嫩,輕輕咬~肉的纖維就斷開,值得推薦
旁邊那杯是日本青森產的蘋果汁,佐餐用

右起-南非綠鮑磯煮 龍蝦沙拉佐魚子醬
南非綠鮑磯煮本身煮的微甜,鮑魚本身的肉質也相當彈牙,搭上鮑魚肝的味道更是絕品
龍蝦沙拉佐魚子醬,嗯~大家想的到的味道(很不負責任的講評XD)
本來還有一道曼波魚膠,可是忘了拍就吃掉了= ="
不過搭配曼波魚膠的海苔讓我驚艷不已,因為曼波魚膠本身沒啥味道
結果海苔的味道完全豐富了曼波魚膠,實在是很搭啊

海膽散壽司
用的是加拿大紫海膽,海膽還蠻鮮甜的
配上一點鮭魚卵的鹹味入口~好吃

師傅招待的烤紅喉魚肝&魚卵
還蠻香的(我也不知道老闆為什麼要招待第一次去的我,大概人少吧XD)

另外沒拍到的是烤紅喉魚 山藥百合蛤蠣湯 百香果水雲醋
紅喉魚還滿有油脂的,吃起來很香甜
山藥百合蛤蠣湯,原本我以為山藥是整塊的,結果是磨成泥加到湯裡的,有勾芡的效果
湯喝起來滿滿都是蛤蠣的鮮味,蛤蠣的肉也很飽滿,百合吃起來也帶有甜味(類似薯類的甜)
百香果水雲醋,喝起來像果汁,口感滑溜,作為結尾甜品,其實還蠻開胃的XD

總結
整體吃起來不錯,服務也不錯,茶水也倒的很勤
店裡面的座位不多約11位,所以師傅一邊做菜還可以一邊跟客人互動
有興趣的可以來試試,一個人消費大約1500

店家資訊
店名 : 桃山日本料理
地址 : 桃園市民生路128號
電話 : (03)347-2859
(每週一公休)

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