182 Pancake 法式鬆餅早午餐 - 板橋

店名：182 Pancake

營業時間：一～日10:30~18:30（18:00最後點餐、目前無訂位服務）

電話：(02)8252-0789

地址：新北市板橋區松江街45號

官方臉書：182 Pancake

體驗時間：2015/09/11（五）中午

圖文完整版：http://df41022.pixnet.net/blog/post/436363309

本君寫食記到目前已經兩年多了，第一篇食記發在 愛評網，寫的是一家網路上頗有名氣
的鬆餅店「182巷鬆餅廚房」，由於對餐點印象深刻，終於忍不住記錄下他們的鬆餅

就像蜜糖吐司、馬卡龍一樣，有些甜點總會在某一段期間熱燒，而當時最流行的甜點就是
鬆餅，很多家咖啡廳、下午茶店都陸陸續續開賣厚實的美式格子鬆餅

不過本君為什麼對182巷特別印象深刻呢？因為這家鬆餅店口味、造型都非常多變，一般
鬆餅頂多推出抹茶紅豆、麻糬就已經夠稀奇了，182巷卻還有黑烏烏的竹炭鬆餅、金字塔
造型的冰火立方鬆餅、為食量小的客人設計的1/2鬆餅......

當時只吃過一遍，雖然幾度嘗試再訪、但這兩年間一直忙碌無暇......直到最近、暑假尾
聲階段（汗），本君收到店家寄來的邀約，原來他們最近搬家了、遷址到江子翠捷運站2
號出口附近，並改名為”182 Pancake“





“182 Pancake”這名字取的簡潔有力，"182"是約莫十年前、老闆剛開業時的地址，"Pan
cake”則是「鬆餅」的意思，讓人一看就知道這是一家鬆餅專賣店，相信店家對自己的鬆
餅也很有信心！

看見招牌，一定也很難無視上面的腳踏車，其背後象徵的意義是「自由」，老闆希望客人
來到182 Pancake，能夠輕鬆自在地享受鬆餅兒^3^



店內提供無線網路，內用有一杯飲料的低消，並禁止攜帶外食或打牌，盡量別帶毛小孩、
如果有帶的話也請別讓牠落地(^ー゜)

另外，例假日人會比較多、所以有90分鐘的用餐時間限制，不過本君是平日中午去的，
再加上新店面營業沒多久，還有很多座位，建議大家也挑平日下午前往喔！





遷址之後，店家的風格也改變了，原先的設計讓人覺得有些樸素且擁擠，改成整面素色的
牆反而更為高雅，座位與座位之間也隔得很開、讓人感覺更舒適^^





一開門就碰見了一隻小熊娃娃跟你說歡迎！他可不是靜靜掛在那裡、而是會上下移動的！
可惜照片拍不出那種驚喜的感覺呀 >”<





靠近門口的牆用成磚頭色的樣子，呈現一種文青風呢！



往天花板看去，一台紙飛機正在空中飛翔～有沒有一種童趣湧上心頭呢( 될▽ ` )ﾉ



點完餐店家會拿給你一個盆栽請你觀賞，這是用來當作號碼牌的、餐點到齊後就會收走，
愛他請不要玩死他XD

本君這回點了紫心塔羅（薰衣草）鬆餅 → 動來動去布丁鬆餅（1/2） → 12小時の（法
式）鬆餅 → CPH4能量飲料 → 182巷之戀 → 卡布奇諾咖啡




紫心塔羅（薰衣草）鬆餅$270

好美的鬆餅呀！一般的鬆餅都呈現暖系的黃色、抹茶鬆餅則是柔和的綠色，卻曾未見過鬆
餅呈現如此典雅的紫色，且加的不是人工色素、而是用「紫地瓜粉」（又稱「紫薯粉」、
「紫芋粉」，是一種「天然色素」喔～市面上的芋頭酥多是用它來調色），當然也加入了
一些薰衣草粉，一上桌就有迷人的薰衣草香氣襲來，擺盤又繽紛、好像一座花園一樣！

花的下面則是巧克力冰淇淋與多種水果，而花瓣本身不僅裝飾、其實也可以食用（也就是
說餐盤上的東西都可以進到肚子裡），這也是店家在經過本君「陰錯陽差」的建議之後才
調整的（當時本君竟然傻傻地把裝飾的葉子吃掉、而且還說好苦XD），因為182 Pancake
正是一家願意接受客人意見並不斷改進的店( ^ω^ )





動來動去布丁鬆餅（1/2）$150

182 Pancake實在很貼心！想到有些家長會帶小朋友到店裡，於是特別為兒童設計了這款
「動來動去」鬆餅兒～顧名思義、他就是會在盤子上動來動去，加上了一柱高高的鮮奶油
、晃動的效果又更明顯，連本君也忍不住孩童心爆發啦♪───Ｏ（≧▽≦）Ｏ────
♪

鬆餅的造型是兩隻蝴蝶喔！（不過本君一開始竟然把它看成熊=___=|||）





旁邊附的是棉花糖與兔子造型的小蕃茄，整個造型看起來就是可愛到不行，還有些許芒果
美乃滋跟生菜，沾著鬆餅吃、有點像是在吃早午餐σ(^_^;)

接下來本君要介紹的這款就是真正的早午餐咯！





12小時の（法式）鬆餅$230

其實182 Pancake本來只專注於鬆餅的開發，但板橋的早午餐如此熱門，老闆於是靈機一
動、想到把法式早午餐的作法跟鬆餅結合、做出了這款鬆餅早午餐！




鬆餅採用法式吐司的做法：先在牛奶中長時間浸泡、再用無油的方法將表皮炸得酥酥脆脆
！咬下去表皮脆得喀喀作響、中間仍保持濕潤綿密、還透著濃醇飽滿的乳香，雖然法式吐
司常常吃到、卻沒想到改用鬆餅竟可以這麼好吃:D





附餐有綿密的薯泥、帶有生蛋黃的水波蛋（切開會流漿>"<）、生菜與芝麻醬（兩者搭在
一起很對味！）、還有兩根被起司火腿捲住的小香腸～雖然是鬆餅店、早午餐的美味與豐
富程度卻一點也不輸給其他早午餐店！

在菜單上是找不到這款的，目前屬於限量版的隱藏版菜單、要有做功課的人才知道^_^





（左） CPH4能量飲料（冰）$135

（右） 182巷之戀（冰）$135

青藍色跟粉紅色的調飲看起來好漂亮～如果有情侶來很適合一人點一杯>///<





CPH4能量飲料的藍來自於藍柑橘糖漿、182巷之戀的紅則來自於紅石榴糖漿，並還加入了
氣泡水、乳酸菌、蘭香籽（奇亞籽）、新鮮奇異果丁調製而成，前者喝起來偏酸、後者喝
起來偏甜喔～





卡布奇諾咖啡（熱）$95

182 Pancake的咖啡屬於重烘焙，不過本君沒喝就不多介紹啦（偷懶!!!）～(￣▽￣)～



兩年前來的時候，覺得當時的182巷鬆餅廚房雖然餐點不錯吃、卻還是有待改進、環境也
雜亂了些，但老闆積極改進、把本君當時在食記中的意見都詳加考慮，更改配料與醬汁、
調整餐點價位、縮減員工、遷移店面、配方一再再地調整......這正是如今182pancake能
博得本君深愛的原因，很推薦大家去嚐嚐看他們的鬆餅，更可以把自己的想法告訴店家、
對方都會虛心接受，說不定再一次造訪的時候、會發現老闆也把自己的建議納入菜單，那
種與有榮焉的成就感實在很讓人開心呀^0^)/~~~

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