請講解一下有關紅龜粿和艾草粿 - 生活

By Elizabeth
at 2007-04-01T00:00

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請講解一下有關紅龜粿和艾草粿等
的差異以及兩著的由來
可以的話可以解釋一下影養成份嗎
還有，請問一下什麼是"開陽"在材料中有看到這個不知道是什麼
可以順便跟我說其他節日還有什麼粿類的食物嗎?
因為要做報告臨時想不到還有什麼

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By Sandy
at 2007-04-01T04:07

有關紅龜粿和艾草粿等的差異 ?
艾草粿和紅龜粿不同，是綠色的，不是加艾草，而是另一種植物「莿殼」，是路邊不起眼的小草，阿媽們早在1、2個月前就開始採.
以前古早人這種東西（茨殼）是鵝在吃的，隨處採得到，現噴農藥，都採不到了，不過吃不下（茨殼），不會漲氣，對胃也很好。」
紅龜粿的由來?
紅龜粿在一般人的記憶裡，它扮演的角色，只是在年節時，當作拜拜的供品而已。其實在早期的台灣社會中，人們不僅拜拜時會用到紅龜粿，同時它也是台灣人平時最喜愛的糕點。
在早期的台灣社會中，人們拜拜時就會用到「紅龜粿」，尤其是各地寺廟舉行誕辰或祭典時，也都會將「紅龜粿」當作祭祀的物品；加上人們會去聯想到和廖添丁生前的結拜兄弟「紅龜」有關的傳奇故事。
每逢觀光客要到添丁廟祭拜，順手採買幾個以手工製成、口感極佳的「紅龜粿」作為供奉品，拜完之後就變成茶餘飯後的小點心，八里的「紅龜粿」便如此名聞遐邇了。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!
＊紅龜粿是台灣傳統米食之一，常用於節慶或拜拜做壽場面，取龜壽綿延之意:
＊糕粿形狀多以圓為主，取團圓和諧之意稻米，人們除了以米為主食外，並善於用米製作各式糕粿，每逢拜神祭祖婚喪喜慶的時候，就用來當作供品
＊「紅龜粿」的紅色象徵，龜甲象徵龜是四靈之一（龍鳳麟龜），象徵吉祥長壽，人都想要吉利求長壽，古早時代的老祖宗就以龜為牲禮之一，後來因為活龜得來不易，逐漸以龜的米食－紅龜粿替代，沿用至今
＊紅龜粿應用的範圍很廣，除了祭祀神明祖先以外，舉凡民間喜慶或生兒育女滿月度晬(指嬰兒滿一歲的生日成人禮，或做生日時，都會將紅龜粿分送親朋好友，表示分享祝福的意思。
＊過年的時候，每一種年糕都蘊藏著一個古老的傳說。例如紅龜糕，聽說吃了以後，就會跟烏龜一樣的長壽。
http://tw.myblog.yahoo.com/mirage2000005/article?m...
艾草粿的由來?
艾草粿用於清明掃墓,據說可以保佑子孫做生意賺大錢.「艾草粿」又稱「培墓粿」,都是應景的傳統米食製品喔!
鼠麴粿：又名鹹龜粿或艾草粿、草仔粿、青草粿，均為清明時吃的粿又稱清明粿，本省北部亦稱刺殼粿；鄉間孩童則稱為牛屎粿。糯米粿皮，內摻鼠麴草(即刺殼草)，或艾草呈墨綠或黑褐色。其內包碎豬肉、蝦米、蘿蔔絲乾等餡。粿面有印龜模、不印龜模二種，均具子孫繁榮之義。鼠麴粿多用於祭祖、掃墓，習俗上有「拜粿有傢伙(財產)」之語義。
艾粄即艾草粿,客家人又稱為蟻粄,據本草綱目記載,艾草有回陽、驅寒、理氣血和安胎等功效,民間習俗更相傳艾草有解熱、避邪作用,也是清明掃墓祭祖時必備。
什麼節日需要做到粿類的食物嗎?
1.天公生
農曆正月初九是玉皇大帝誕辰的日子，俗稱「天公生」，是年節中一個非常盛大隆重的祭典，所以家家戶戶在前一天就要忙著準備應時祭品並且齋戒沐浴，準備祭祀天公。祭品中一定要有紅龜粿以及粿模側邊印製長條形的包餡連錢粿。紅龜粿要以十二、二十四、三十六個的吉祥數字放在供盤；連錢粿則要放十二個。這是用來向天公祝壽並祈福的。
2.上元節
農曆正月十五是天官大帝誕辰的賜福的日子，又叫元宵節。這一天家家戶戶會用紅龜粿、紅桃粿祭拜天官或祖先。為了表示虔誠、禮數以及祝壽的最高心意，所以，在數量上會多印一些，或是用「雙連龜印」多印一些。因為用「雙連龜印」所印出來的雙連龜粿，一隻視同兩隻，效果加倍。
3.土地公
農曆二月初二和八月初二都是土地公誕辰的日子。這一天家家戶戶會印製紅龜粿並準備牲禮祭品像土地公祝壽祈福。紅龜粿要在祭拜完之後吃掉，用來表示「食福長壽」的意義。
4.觀音媽生
信徒會在農曆二月二十九這一天，用紅龜粿、桃仔粿來向觀音媽祝壽，以祈求福氣。
5.清明節
清明節掃墓祭祖的活動中，一定少不了「粿」。這些粿在顏色上分成二類：
1、紅色：紅色的龜粿是在祭拜老墳時的祭品，用來表示祖先的德澤。
2、青色或米白色：祭拜新墳時為了表示對親人的哀思或祝福，會用不染色或用鼠殼草（或雞屎藤葉）摻入米中磨做粿。
6.七夕
農曆七月七日，俗稱七娘媽生，是專屬於小姐的節日。家中如果有女兒年滿十六歲，就必須準備紅龜粿做為祭品，並在祭拜後分送鄰居朋友，告訴大家女兒成年禮的喜訊。
7.其他----做壽
家中如果有長輩年紀過了50歲以上，就必須為他「做壽」。做壽時必須全家一起祭拜天公，祈求天公賜福壽星長命百歲。在眾多祭品中最具特殊意義的就是紅龜粿了。祭拜時紅龜粿的數目一定要是壽星的年齡再加上十二，以表示及利多福以及壽上增壽。
2007-04-02 09:05:08 補充：
8.其他----乞龜
老人家們每逢廟裡神明誕辰祭典時，除了求神明保佑之外，還會向廟裡求得龜粿，等翌年同日在加倍還粿謝恩。
紅龜粿在台灣習俗多用於拜拜，因為紅色代表喜、龜象徵長壽，即祈求健康長壽喜事連連。
2007-04-02 09:05:42 補充：
http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2005/s...
網址裡有詳細說明及圖片提供你參考
希望這些資訊能幫到你

請講解一下有關紅龜粿和艾草粿 - 生活

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