桃園為什麼是美食沙漠 - 桃園

※ 引述《foam0406 (南山南)》之銘言：
: 如題
: 可能很多人不認同
: 但小弟在桃園23年真的沒有覺得
: 什麼店真的很屌必吃這樣
: 頂多就不錯不錯
: 而且很多地方吃的東西也不多
: 宵夜就不說了
: 選擇真的很少
: 夜市的規模也不大
: 我每次心裡都在OS
: 桃園明明有兩百多萬人啊
: 人應該就是商機啊！
: 為什麼美食那麼少！
: 有人特別想過這個問題嗎
: 小弟真的喜歡桃園
: 但是對這點好納悶
: ps可能會很多人會想舉例有什麼好吃的
: 可是跟桃園比可能不錯
: 跟外縣市比可能就普通

不好意思
本人自認為北部的石頭火鍋與沙茶火鍋
小店的美味度排前三名
但是
裝潢排最後三名

從南到北 講得出來的火鍋名店
我去過的可能比你多很多
這是職業需要與興趣緣故

個人認為
桃園還是有很多在美味上堅持不懈的店家
只是要有人介紹

桃園有三大菜色
閩南 客家 外省
外省菜較出色的是雲南菜
這個跟歷史因素有關
客家菜較特別的是鵝鴨料理
這跟桃園的陴塘溪流有關


基本上
一個區域的傳統料理即便現在交通運輸發達
還是會受限與傳承地理（地利）和人文歷史
的影響
簡單來說就是在海邊吃山產和在山上吃海產的意思
當然這二十年來許多新的美味店家出現
新一代廚師帶來新的觀念與技術
有逐漸打破這樣的地理歷史限制
可惜的是還是略少於台北與台中
這可能與桃園人的飲食習慣有所關聯

個人認為桃園輸在一件事
文化蒐集與宣傳
我個人在飲食類書籍上蒐集 超過五百本
除了餐飲經營、廚藝相關之外
飲食文化、文學與各地美食指南的書籍也有一兩百本
我的觀察
以介紹台灣各縣市區域的美食指南書籍數量來說
專門介紹桃園的書籍寥寥可數
沒有介紹桃園的美食書籍不代表桃園沒有美食
只能說
沒有幾個人有意願花時間投入在探察、蒐集、論述、評比、撰寫與出版
這種是需要時間與金錢

所以不是桃園沒有美食
而是桃園的美食較少宣傳




--