想請問台南的家常菜？ - 台南

Thomas · 2018-11-29

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最近朋友要拍攝台南的故事，

希望可以增加一些台南家常的生活元素在裡面

雖然我來台南也六七年，所以講得出來的很有限，

不太懂的地方想請教在地板友，一般常見的台南家常菜跟過年特有的菜色有哪些呢？

我來台南後才吃過的有：皇帝豆湯、豆薯料理（炒蛋、煮湯）

比較常看到的是煎虱目魚肚。

感謝～

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台南

All Comments

Puput2018-11-30

烏魚子好了

Gary2018-12-01

煎魚腸算嗎

Belly2018-12-02

西瓜綿鮮魚湯？

Carolina Franco2018-12-02

炸年糕/煎烏魚子/破布子/糯米腸(含花生)/煎土魠魚/炒米粉..

Ingrid2018-12-03

滷虱目魚頭,魚眼超好吃XD

Ursula2018-12-04

碰餅麻油蛋不知道算不算在內(!？

Catherine2018-12-05

年菜：整株的菠菜，一人一株，所以挑小的

Kelly2018-12-06

應該是...你會的家常菜都加一湯匙糖進去就變台南特色菜了

Agatha2018-12-07

椪餅

Edwina2018-12-07

煎魚腸? 魚冊湯?

Heather2018-12-08

破布子煎蛋

Brianna2018-12-09

長年菜要連根吃

Adele2018-12-10

過年特色菜不就是把除夕及初一剩菜做成大鍋魯再一路吃到開
工嗎

Belly2018-12-11

豆菜麵、牛肉湯、虱目魚系列產品

Cara2018-12-12

棺材板

Faithe2018-12-12

樓樓上y3大好好笑！

Jake2018-12-13

鱔魚意麵炸土魠魚麵

Sierra Rose2018-12-14

我問我媽過年菜色其實他們以前的時代物資缺乏所以過年
有肉鬆就不錯了然後還有用絞肉做的一塊像布丁形狀的大
小就是電鍋內鍋那樣的肉燥就很有年味了

Lauren2018-12-15

Y大讓我想起小時候，除夕夜吃火鍋，然後接下來連吃５天....

Andy2018-12-16

我家是一定會弄魷魚螺肉蒜湯呢...

Blanche2018-12-17

Y大中肯..

Charlotte2018-12-17

......吃過+1

Yuri2018-12-18

西瓜綿湯

Erin2018-12-19

魷魚螺肉蒜+1

Yedda2018-12-20

西瓜綿

Suhail Hany2018-12-21

鹹糕湯

Christine2018-12-21

小時候老媽常煮甜豆炒豬肝好懷念有人家也煮這個的嗎?

Iris2018-12-22

豆菜麵

Quintina2018-12-23

季節家常菜龍葵可以炒也可以煮稀飯

Doris2018-12-24

魷魚螺肉蒜+1 算是很好的菜
還有花跳湯

Frederica2018-12-25

阿霞啊

Irma2018-12-26

二師兄的砂糖聖代

Poppy2018-12-26

米糕栫

Isabella2018-12-27

椪豆湯大概別地沒有，友誼香腸熟肉店，府前路一段

Annie2018-12-28

過年一定有整株長年菜,用煮雞的清湯下去燉~

Joseph2018-12-29

魷魚螺肉蒜+1

Franklin2018-12-30

魷魚螺肉蒜+1

Candice2018-12-31

高梁酒烤烏魚子長輩們的最愛~

Jake2018-12-31

雖然問不到原因跟同好，可是我家過年一定要有炒麵欸

Zenobia2019-01-01

砂鍋魚頭

Kyle2019-01-02

嘉義林聰明砂鍋魚頭很好吃，大前天吃過

Callum2019-01-03

推millcassee大~我家也是一定有這個湯！

Margaret2019-01-04

大魯麵

Gary2019-01-05

鹹魚炒五花肉

Dora2019-01-05

雖然不是年菜...不過冬至的時候好像只有台南人吃菜包(?)

Anonymous2019-01-06

(題外話這東西好難包，我們家今年不想包了XD)

Enid2019-01-07

可加入黃婉玲的粉絲專頁，是台南傳統飲食達人

George2019-01-08

鹽水阿三意麵的肉燕湯好喝，沙茶爐的魚餃，魚冊，汕頭魚
丸也好吃

Isla2019-01-09

嘉義郭家綜合鹹粿湯也好喝

Andy2019-01-10

大魯麵

Catherine2019-01-10

關廟特殊節日慶祝都要吃滷麵！

Quintina2019-01-11

y大中肯XD

David2019-01-12

可以參考一下辛永清的《台南安閑園的飯桌》XD

Emma2019-01-13

西瓜綿啊那酸度完全提升魚肉的鮮甜要找到互相完美映襯的
料理推西瓜綿

Joseph2019-01-14

在舊市區一直聽到都叫魯麵，為什麼會有多了大這個字

Irma2019-01-15

麻油蛋+1

Rae2019-01-15

在外縣市吃到沒放酸辣的酸辣麵才會叫大魯，那是不同東西

Megan2019-01-16

不是大滷麵，是打滷麵(打是動詞)

Jack2019-01-17

破布子煎蛋，超級好吃

Jacky2019-01-18

瓜仔雞湯

Susan2019-01-19

所有菜加糖就是了

Liam2019-01-20

封肉

Carolina Franco2019-01-20

家常菜不就醬油加芒果

Frederic2019-01-21

蕃茄搵醬油膏

Olivia2019-01-22

說到過年吃長年菜，過年吃整株菠菜當長年菜，長輩說頭尾
都要吃，當知道外地吃刈菜當長年菜，很難想像怎麼吃整株
的?

Quintina2019-01-23

感謝大家熱心提供，會把名單給朋友參考！感謝～

Dorothy2019-01-24

請問菠菜是水煮嗎?

Sandy2019-01-24

是水煮~

Belly2019-01-25

我奶奶過年都會炒鹹年糕算不算~就白年糕+高麗菜.紅蘿蔔絲
木耳.肉絲.等等配料下去炒~~~

Valerie2019-01-26

打滷麵(或麵換成米粉羹)也是XDD 沒有在其他的地方吃過~~~

Donna2019-01-27

鹽水豆簽羹在外地從未看過

Gary2019-01-28

打滷麵、菜尾湯、虱目魚皮湯

Mia2019-01-29

帕滷麵是經典

Isla2019-01-29

有種整塊的破布子只有以前看我阿嬤做過外面看到的都是
整瓶醃漬的還沒看過跟我阿嬤做一樣的

Eartha2019-01-30

長年菜！過年都會吃

Damian2019-01-31

香腸熟肉

想請問台南的家常菜？ - 台南

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