[安平] 王氏魚皮 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RZUHefS ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南安平區 王氏魚皮
時間: Tue Sep 4 09:48:16 2018

餐廳名稱：王氏魚皮
消費時間：2018年/8月
地址:台南市安平區安平路612號
電話:06-2288095
營業時間:平日04:00~14:00/假日04:00~15:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46147122

又是陰雨綿綿的天氣，我們開車再度來到了安平區，今天中午要來吃的是文章牛肉湯
隔壁的王氏魚皮，店家生意很好，大雨也澆不熄客人上門用餐的熱情，
所以我們馬上停好車就入內嚐鮮囉。

桌上有紙本菜單可以填寫，賣的幾乎是以虱目魚為主的料理，就看各人所需下去點選吧。
另外店內有個餐具酌料區能自取。

綜合小菜，我們點了地瓜葉、扁魚白菜、魯丸和油豆腐來吃，其中扁魚白菜不是用沙茶
下去調味的，吃起來挺熟爛又不油膩，還不錯，剩下的就普通了點。

鹹粥，首先湯頭非常鮮美，帶點油蔥酥的味道，越喝越順口。然後這碗給了虱目魚肉、
香酥魚肉和蚵仔，用料算豐富，且三種裡面個人偏愛香酥魚肉，
因為吃起來的口感較為特別，硬酥厚實，蠻好吃的。

煎魚腸，好久沒吃魚腸了就點來回味一下，店家魚腸頗為新鮮，沒什麼苦澀味，
只是酥脆度偏低，且不是現點現煎，口感就會有落差。

肉燥飯，滿溢出來的肥肉肉燥在上頭，但吃起來油膩感全無，鹹香滋味十足，
鹹甜比例抓得很好，嘴巴閉合之間還帶點黏稠度，非常好吃，
當下吃完還多加點了一碗，實在愛不釋手啊。

皮加丸湯，這碗湯頭跟鹹粥一樣，喝起來都是很鮮美的味道，只是差別在於這碗多了
薑絲味。然後魚皮口感軟滑肥嫩，沾點醬料吃就很對味了，而魚丸咬起來偏向軟實，
但滋味特濃，也是不錯的選擇。

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