※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: ir123456789 () 站內: Food
標題: [IR食記]基隆夜市必吃精華
時間: Mon Mar 15 22:24:56 2010
圖文版：http://blog.yam.com/ir123456789/article/27405902
基隆夜市
基隆市仁愛區仁三路和愛四路一帶
Hours: 24 Hours
Transportation: 1.國道一號往基隆 下交流道後沿路有指標
2.1800公車(國光客運)在忠孝敦化上車直接坐到終點站
也不知道從什麼時候開始，隔一陣子就一定會去基隆夜市吃吃喝喝，即便幾十年來基隆夜市幾乎就固定那幾家店家，不過「群聚效應」總讓人心甘情願花一個小時的交通時間去解解饞~去年聖誕節，一個情侶們都上餐廳吃大餐的日子，我和Jimmy開心的手牽手往基隆夜市移動，對我們來說，重要的是享受過節的氣氛，吃什麼開心最重要~
以下列出幾間我們愛吃及常吃的店家，畢竟不是當地人，如果還有更多隱藏巷弄當中好吃的美味就請大家留言告知囉~
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1. 百年吳家鼎邊趖
基隆廟口廟埕27-2號攤位
Tel: 02 2423 7027
Hours: 1000-0200
http://www.100wu.com.tw/100wu.htm
廟口前的鼎邊趖主要以刑記和吳家兩家，不過有次據我們觀察店家的流程和團隊之後就很固定的都來吳家鼎邊趖！後來發現吳家也是真正的百年老店，網路上一致的評價也是吳家的品質和味道優於刑記。
鼎邊趖，顧名思義是鼎邊的「趖」，趖即是將在來米磨成米漿從鼎邊滾下，滾動的黏液之意~再加入肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚干、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭穌、芹菜，豐富的食材構成了鮮甜湯頭的鼎邊趖。
上頭白白QQ捲起來的東西就是趖，這道菜是從福州過來的，當初在福州可是被作為主食呢~整碗下來可是可以讓飽足感百分百的。
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2. 66號攤油粿‧芋粿
基隆市仁愛區仁三路(第66號攤位)
芋粿是我數一數二愛吃的東西，而眾多店家當中我最愛吃的就是位於基隆夜市轉角第66攤的芋粿！從我小時後到大的經驗來看，這家店可以說是基隆夜市攤位裡面最不勤勞的一間，太晚來他早早就打烊了，有時候還會遇到休息，要吃要碰運氣呢~
朝思暮想我的最愛-芋粿！口感香彈紮實，不時還可以吃到新鮮的芋頭，只有讚一個字可以形容。我之所以會那麼喜歡的原因一是這裡的芋粿不像港式飲茶的芋粿會放蝦米，二則為這裡獨門從小到大口味不變的醬油加甜醬的組合讓芋粿的美味更放大出來~
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3.圳記紅燒鰻羹
基隆市愛四路28巷
Hours: 1600-0000(周六延長到0100)
小時後跟爸爸媽媽來基隆夜市的時候，這間位於巷子口的圳記紅燒鰻是他們必來的一攤，當時我只覺得為什麼要在這麼黑的巷子裡地上還有那麼多魚骨頭，吃這麼一小碗的鰻羹？然而隨著自己的口味逐漸改變，漸漸學會了吃「大人的食物」之後，才發現，我小時後真的太不把美食放在眼裡了！
紅燒鰻羹是這裡的招牌，也是老闆一賣超過四十多的年頭的好味道~老闆精心挑選的鰻魚用紅糟和特製醬料醃入味後拿去油炸，最後連同白菜一同放進羹湯裡煮，鰻魚的鮮甜入口及化、白菜的入味和完美的湯頭難怪這裡常常是最大排長龍的店家。
配羹湯類時最愛加很多烏醋(店用王冠牌烏醋)在長大後深深的愛上了這一碗紅燒鰻羹，有了和父母相同喜愛的味道~更珍惜每次享用的時光~也是我每次來基隆夜市必吃的饗宴。
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4.紀家豬腳原汁專家
基隆市仁愛區愛四路29號前
Tel: 02 2425 0853
http://www.06072963.shopcool.com.tw/
有一陣子紀家豬腳對我們全家來說就和基隆夜市畫上了等號，原因無他，身為豬腳狂熱份子的老爸三不五時就想著他~有時去基隆跑完客戶還會順道去帶一鍋回家當宵夜！
最令人難以抗拒的就是這鍋豬腳煮出來的濃高湯，我個人認為現場喝有點過鹹，外帶回家後加熱水稀釋後剛剛好，因此紀家豬腳也最常成為我們外帶名單，畢竟基隆夜市美味那麼多，一個胃哪裡裝的下那麼多美食~
這天聖誕節因為雙方父母都出遠門去了，加上嘴饞，直接殺上來點了青菜麵線搭配一人份的豬腳，沒錯，份量就是那麼實在，一人份豬腳兩人吃剛剛好！想要吃青菜又想吃麵線的話其實可以點麵線，請老闆娘在上面加青菜就可以了，店家叫做「青菜麵線」，不然兩個都點份量真的太多了><
外頭常見的都是紅燒豬腳，一不小心口味就太鹹，而這裡白煮的豬腳鹹度就可以自己控制，而多年的真功夫讓這裡的豬腳又香氣又有嚼勁！我們最常選擇半瘦半肥，肥肉可以提供膠質讓女生皮膚水水嫩嫩，瘦肉的部分咬勁十足包准你吃的過癮。
外帶回家吃的時候我喜歡煮麵線加稀釋的湯汁吃，現場店家提供的麵線則是乾吃~我總覺得這裡的麵線有股神奇的魔力，每次吃到這裡覺得好飽了遇到這碗麵線還是可以把他嗑光光，體重是什麼東西阿我不知道!!!!
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5.愛四路夜市甘蔗汁
基隆市愛四路上自行找
在紀家豬腳往回走的前面有一攤無名賣甘蔗汁的攤販，現榨甘蔗的冷熱飲，天冷來杯保暖、天熱來杯消暑，重點是天然的甘蔗蔗糖是不會讓你肥胖還可以強健脾胃功能喔~
平常路邊好像很少在賣甘蔗汁，不過幸好幾乎各大夜市都找的到甘蔗汁的行蹤，所以有機會看到我都會買大瓶的喝個夠~
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6. 鄭記排骨
基隆夜市愛四路9號(169攤)
Tel: 02 2429 1813
Hours: 1700-0100
個人覺得鄭記有個魔力，通常幾乎已經吃飽的時候來這兒坐下來再吃上一碗排骨麵都不是問題~
鄭記這碗排骨麵有幾好，一，湯頭好~加入蘿蔔熬主的湯底帶有自然的甜，一滴湯我都不放過；二，排骨酥遵循傳統方法製作，軟硬適中，油炸過後的外皮吸入湯汁，讓人一個接著一個難以停止，三，我很喜歡任何湯品類加入蘿蔔，可以在味道中間做些休息或轉變，因此只要湯類裡面有蘿蔔我都非常歡迎！
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7.基隆全家福元宵
基隆市愛四路50號之一
Tel: 02 2425 0784
Hours: 0900-2100 周一休
http://www.kcjfy.com/
基隆全家福元宵應該無須我多贅述，只要是逢年過節這兒門口一定是大排長龍人人渴望的必帶辦手禮！
全家福元宵創立50多年以來堅持手工製作，只有芝麻一種選擇，使用芝麻加入豬油及糖粉後在糯米粉上篩三次，手工的動作相當費工，但也是全家福元宵歷久不衰的原因。
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8.吳家螃蟹羹
基隆市仁愛區仁三路
第一次嘗試吳記螃蟹羹只因為Jimmy說他好久沒吃到米糕了(有誰家生baby趕快拿米糕跟他換紅包><)~
會有信心選擇吳記坐下來的原因是因為我們發現吳記是基隆夜市裡面唯一一間在仁三路和愛四路都有分店的店家，既然可以在一條夜市裡面開到兩家分店想必有什麼利害之處~不過米糕一上來Jimmy一吃我就感覺到他那種很就沒吃但卻沒有達到期望的失落感，我認為可能因為大量煮好放在那邊因此米糕口感真的滿硬的,嗚嗚失望~
原本想說吃碗米糕就好，老闆娘卻一直鼓吹我們點碗他們的招牌螃蟹羹試試，原本不是很有信心的我們因為單吃米糕真的太乾了所以還是點了，沒想到螃蟹羹口味還不錯，蟹腿肉加上髮菜、香菇、筍絲，
灑點香菜，加上我最愛的烏醋，滿口的幸福和鮮美呀~
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9.沈記泡泡冰
基隆市仁三路37號攤位
Hours: 1000-0100
02-2422-6887
http://www.oec.com.tw/subhtml/store3.htm
來基隆夜市最棒的Ending就是來碗泡泡冰~每次大家都喜歡爭論要吃沈記還是陳記，但據我觀察下來的結果陳記好像人比較多一點，為了可以趕快吃到我的泡泡冰我都買人比較少的那一間，畢竟味道真的差不多嘛~
我最愛的百香果口味泡泡冰，口味酸酸甜甜，去油解膩，一點都不令人感覺到膩！
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10.三兄弟豆花
基隆市仁愛區愛四路26號
TEL：(02)2421-4602
FAX：(02)2421-4601
http://www.3brothers.com.tw/page.asp
甜點是女人的第二個胃用在我身上完全無庸置疑，加上基隆夜市好吃的甜品那麼多，與其擔心自己的體重不如把握時光來吃外面少見的「包心粉圓」。
包心粉圓指的是粉圓裡面包著紅豆，形成物中有物特別的口感~雖然他的豆花沒有寧夏夜市的古早味豆花好吃，也不如台南安平的同記豆花，但衝著包心粉圓還是都會來這兒吃上一碗！附帶一提，三兄弟的雪花冰也很好吃唷~便宜份量又大碗！
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作者: ir123456789 () 站內: Food
標題: [IR食記]基隆夜市必吃精華
時間: Mon Mar 15 22:24:56 2010
圖文版：http://blog.yam.com/ir123456789/article/27405902
基隆夜市
基隆市仁愛區仁三路和愛四路一帶
Hours: 24 Hours
Transportation: 1.國道一號往基隆 下交流道後沿路有指標
2.1800公車(國光客運)在忠孝敦化上車直接坐到終點站
也不知道從什麼時候開始，隔一陣子就一定會去基隆夜市吃吃喝喝，即便幾十年來基隆夜市幾乎就固定那幾家店家，不過「群聚效應」總讓人心甘情願花一個小時的交通時間去解解饞~去年聖誕節，一個情侶們都上餐廳吃大餐的日子，我和Jimmy開心的手牽手往基隆夜市移動，對我們來說，重要的是享受過節的氣氛，吃什麼開心最重要~
以下列出幾間我們愛吃及常吃的店家，畢竟不是當地人，如果還有更多隱藏巷弄當中好吃的美味就請大家留言告知囉~
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1. 百年吳家鼎邊趖
基隆廟口廟埕27-2號攤位
Tel: 02 2423 7027
Hours: 1000-0200
http://www.100wu.com.tw/100wu.htm
廟口前的鼎邊趖主要以刑記和吳家兩家，不過有次據我們觀察店家的流程和團隊之後就很固定的都來吳家鼎邊趖！後來發現吳家也是真正的百年老店，網路上一致的評價也是吳家的品質和味道優於刑記。
鼎邊趖，顧名思義是鼎邊的「趖」，趖即是將在來米磨成米漿從鼎邊滾下，滾動的黏液之意~再加入肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚干、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭穌、芹菜，豐富的食材構成了鮮甜湯頭的鼎邊趖。
上頭白白QQ捲起來的東西就是趖，這道菜是從福州過來的，當初在福州可是被作為主食呢~整碗下來可是可以讓飽足感百分百的。
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2. 66號攤油粿‧芋粿
基隆市仁愛區仁三路(第66號攤位)
芋粿是我數一數二愛吃的東西，而眾多店家當中我最愛吃的就是位於基隆夜市轉角第66攤的芋粿！從我小時後到大的經驗來看，這家店可以說是基隆夜市攤位裡面最不勤勞的一間，太晚來他早早就打烊了，有時候還會遇到休息，要吃要碰運氣呢~
朝思暮想我的最愛-芋粿！口感香彈紮實，不時還可以吃到新鮮的芋頭，只有讚一個字可以形容。我之所以會那麼喜歡的原因一是這裡的芋粿不像港式飲茶的芋粿會放蝦米，二則為這裡獨門從小到大口味不變的醬油加甜醬的組合讓芋粿的美味更放大出來~
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3.圳記紅燒鰻羹
基隆市愛四路28巷
Hours: 1600-0000(周六延長到0100)
小時後跟爸爸媽媽來基隆夜市的時候，這間位於巷子口的圳記紅燒鰻是他們必來的一攤，當時我只覺得為什麼要在這麼黑的巷子裡地上還有那麼多魚骨頭，吃這麼一小碗的鰻羹？然而隨著自己的口味逐漸改變，漸漸學會了吃「大人的食物」之後，才發現，我小時後真的太不把美食放在眼裡了！
紅燒鰻羹是這裡的招牌，也是老闆一賣超過四十多的年頭的好味道~老闆精心挑選的鰻魚用紅糟和特製醬料醃入味後拿去油炸，最後連同白菜一同放進羹湯裡煮，鰻魚的鮮甜入口及化、白菜的入味和完美的湯頭難怪這裡常常是最大排長龍的店家。
配羹湯類時最愛加很多烏醋(店用王冠牌烏醋)在長大後深深的愛上了這一碗紅燒鰻羹，有了和父母相同喜愛的味道~更珍惜每次享用的時光~也是我每次來基隆夜市必吃的饗宴。
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4.紀家豬腳原汁專家
基隆市仁愛區愛四路29號前
Tel: 02 2425 0853
http://www.06072963.shopcool.com.tw/
有一陣子紀家豬腳對我們全家來說就和基隆夜市畫上了等號，原因無他，身為豬腳狂熱份子的老爸三不五時就想著他~有時去基隆跑完客戶還會順道去帶一鍋回家當宵夜！
最令人難以抗拒的就是這鍋豬腳煮出來的濃高湯，我個人認為現場喝有點過鹹，外帶回家後加熱水稀釋後剛剛好，因此紀家豬腳也最常成為我們外帶名單，畢竟基隆夜市美味那麼多，一個胃哪裡裝的下那麼多美食~
這天聖誕節因為雙方父母都出遠門去了，加上嘴饞，直接殺上來點了青菜麵線搭配一人份的豬腳，沒錯，份量就是那麼實在，一人份豬腳兩人吃剛剛好！想要吃青菜又想吃麵線的話其實可以點麵線，請老闆娘在上面加青菜就可以了，店家叫做「青菜麵線」，不然兩個都點份量真的太多了><
外頭常見的都是紅燒豬腳，一不小心口味就太鹹，而這裡白煮的豬腳鹹度就可以自己控制，而多年的真功夫讓這裡的豬腳又香氣又有嚼勁！我們最常選擇半瘦半肥，肥肉可以提供膠質讓女生皮膚水水嫩嫩，瘦肉的部分咬勁十足包准你吃的過癮。
外帶回家吃的時候我喜歡煮麵線加稀釋的湯汁吃，現場店家提供的麵線則是乾吃~我總覺得這裡的麵線有股神奇的魔力，每次吃到這裡覺得好飽了遇到這碗麵線還是可以把他嗑光光，體重是什麼東西阿我不知道!!!!
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5.愛四路夜市甘蔗汁
基隆市愛四路上自行找
在紀家豬腳往回走的前面有一攤無名賣甘蔗汁的攤販，現榨甘蔗的冷熱飲，天冷來杯保暖、天熱來杯消暑，重點是天然的甘蔗蔗糖是不會讓你肥胖還可以強健脾胃功能喔~
平常路邊好像很少在賣甘蔗汁，不過幸好幾乎各大夜市都找的到甘蔗汁的行蹤，所以有機會看到我都會買大瓶的喝個夠~
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6. 鄭記排骨
基隆夜市愛四路9號(169攤)
Tel: 02 2429 1813
Hours: 1700-0100
個人覺得鄭記有個魔力，通常幾乎已經吃飽的時候來這兒坐下來再吃上一碗排骨麵都不是問題~
鄭記這碗排骨麵有幾好，一，湯頭好~加入蘿蔔熬主的湯底帶有自然的甜，一滴湯我都不放過；二，排骨酥遵循傳統方法製作，軟硬適中，油炸過後的外皮吸入湯汁，讓人一個接著一個難以停止，三，我很喜歡任何湯品類加入蘿蔔，可以在味道中間做些休息或轉變，因此只要湯類裡面有蘿蔔我都非常歡迎！
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7.基隆全家福元宵
基隆市愛四路50號之一
Tel: 02 2425 0784
Hours: 0900-2100 周一休
http://www.kcjfy.com/
基隆全家福元宵應該無須我多贅述，只要是逢年過節這兒門口一定是大排長龍人人渴望的必帶辦手禮！
全家福元宵創立50多年以來堅持手工製作，只有芝麻一種選擇，使用芝麻加入豬油及糖粉後在糯米粉上篩三次，手工的動作相當費工，但也是全家福元宵歷久不衰的原因。
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8.吳家螃蟹羹
基隆市仁愛區仁三路
第一次嘗試吳記螃蟹羹只因為Jimmy說他好久沒吃到米糕了(有誰家生baby趕快拿米糕跟他換紅包><)~
會有信心選擇吳記坐下來的原因是因為我們發現吳記是基隆夜市裡面唯一一間在仁三路和愛四路都有分店的店家，既然可以在一條夜市裡面開到兩家分店想必有什麼利害之處~不過米糕一上來Jimmy一吃我就感覺到他那種很就沒吃但卻沒有達到期望的失落感，我認為可能因為大量煮好放在那邊因此米糕口感真的滿硬的,嗚嗚失望~
原本想說吃碗米糕就好，老闆娘卻一直鼓吹我們點碗他們的招牌螃蟹羹試試，原本不是很有信心的我們因為單吃米糕真的太乾了所以還是點了，沒想到螃蟹羹口味還不錯，蟹腿肉加上髮菜、香菇、筍絲，
灑點香菜，加上我最愛的烏醋，滿口的幸福和鮮美呀~
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9.沈記泡泡冰
基隆市仁三路37號攤位
Hours: 1000-0100
02-2422-6887
http://www.oec.com.tw/subhtml/store3.htm
來基隆夜市最棒的Ending就是來碗泡泡冰~每次大家都喜歡爭論要吃沈記還是陳記，但據我觀察下來的結果陳記好像人比較多一點，為了可以趕快吃到我的泡泡冰我都買人比較少的那一間，畢竟味道真的差不多嘛~
我最愛的百香果口味泡泡冰，口味酸酸甜甜，去油解膩，一點都不令人感覺到膩！
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10.三兄弟豆花
基隆市仁愛區愛四路26號
TEL：(02)2421-4602
FAX：(02)2421-4601
http://www.3brothers.com.tw/page.asp
甜點是女人的第二個胃用在我身上完全無庸置疑，加上基隆夜市好吃的甜品那麼多，與其擔心自己的體重不如把握時光來吃外面少見的「包心粉圓」。
包心粉圓指的是粉圓裡面包著紅豆，形成物中有物特別的口感~雖然他的豆花沒有寧夏夜市的古早味豆花好吃，也不如台南安平的同記豆花，但衝著包心粉圓還是都會來這兒吃上一碗！附帶一提，三兄弟的雪花冰也很好吃唷~便宜份量又大碗！
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