嘉義．西門街蔡家米糕 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：蔡家米糕
詳細地址：嘉義市西門街146號
電 話：05-2235957
　 營業時間：11:00~14:30, 16:30~21:00, 週日公休
消費日期：2014年/8月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/77253496

這家米糕在剛開幕時便有留意，大紅招牌想不發現也難。沒想到連
這店齡不長的店家，饕友just to eat都已有推薦情報。本就好奇，因此
找了機會前來。

　　這裡的品項比想像多些，想想還是先要了米糕。

米糕　25元　油豆腐　10元　滷蛋　10元　貢丸湯　15元

　　米糕小菜一上桌便覺中了喜好，事實果是如此。

　　糯米米香挺好，肉燥醬汁也鹹香足味。小缺點在於醬汁淋得稍多，
導致米飯口感略溼軟，且米香會被醬汁重口味搶去鋒頭。醬汁主靠肉燥
提味，部份店家的蝦米油蔥香，這裡相對較無。若嫌單鹹香太單調，不
妨加撮蒜泥相佐，豐富度又增。

　　油豆腐無硬皮，連內裡都滷透了。

　　滷蛋亦不遑多讓。個頭比別人大外，蛋香也更迷人。詢問老闆娘，
用的果是鴨蛋，而且需滷製六個小時，難怪如此入味。

　　貢丸湯是嘉義常見的彈性十足貢丸款。聽說這些小吃店的貢丸來源
都是同一處，真好奇究竟是哪一處。湯頭鹹淡適中，胡椒味稍重。

　　整體來說，這裡餐點頗合己好，但清淡人士不太建議。總覺這裡的
滷鍋表現應都亮眼，有機會來試試焢肉和滷排好了。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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