嘉義市－鼎好魯麵 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：嘉義市－鼎好魯麵
詳細地址：嘉義市仁愛路225號 仁愛路賢雅街口
電 話：05-2857997
　 營業時間：1100~1400 1600~2000 周日公休
價 位：60~100
消費日期：2014/5
推薦菜色：錦魯麵全系列，炒飯吃超飽
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心得：
圖文網誌版：
http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/141352457


鼎好魯麵，少年老闆是從台林街的大鼎魯麵學成出師開的！

因為現炒，用餐尖峰時間沒有打電話，都要等一下子，菜單所有品項都是現炒！

窗明几淨的店面


菜單，炒飯類在仁愛路約高出行情10元！炒青菜也是高約10元！

我點的鱔魚錦魯(大辣加料+30)，超大碗


鱔魚新鮮度非常棒，脆，彈牙！加料30元後，鱔魚大概有8~10片！很充實！

其實今天第一次了解到錦魯的定義，說白話一點就是羹！

老闆表示它們的魯(羹)，都是該餐時段前30分調製的，羹勁十足！

由於現炒的魯可以很熱烈的吸附在麵條上，喜歡大口吃熱湯麵的人可以吃的很爽，
夠味！吸入口裡的灼熱感！讚！

口感表現很棒，但是這偏南部人口味，湯頭偏甜！

跟老闆詢問魯的過程，有問是否有放味素，老闆表示只放台糖二砂！

吃完的確是沒有明顯的味素感！


炒青菜熟度適中，還保留青菜的脆度清甜，分量其實與價錢成正比！


三鮮錦魯，內有花枝，留尾段殼的白蝦，肉絲，與高麗菜，洋蔥！

海產類的表象都很好，海產真的是新鮮就是好吃，

白蝦是點餐後，老闆馬上現剝殼的，肉質表現跟剝好殼泡在水裡的有天壤之別！

至於湯口味其實跟鱔魚錦魯差不多，可能是因為魯都是同一鍋吧！



後來陸續去吃過幾次，炒麵較不合我胃口，我喜歡沙茶重口味炒麵！

炒飯的份量實在大的驚人，我居然吃到最後會感覺到有吃不完的壓力！

還有，私心推薦，可以點錦魯 (麵+米粉) 兩種口感一次滿足！

夏天冷氣有開放，冷氣房內大口吸入沾滿湯汁的滾燙魯麵，口感！讚！



再訪率：80%



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