嘉義市－陳家麵店 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：陳家麵店
詳細地址：嘉義市民生南路144號 靠近 興業西路交口
電 話：052273250
營業時間：0600~1330
價 位：30~
消費日期：2014/6
推薦菜色：麻醬麵，湯麵，涼麵
------------------------------------------------------------------
心得：
圖文網誌：
http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/161448249


陳家麵店，從大約30年前吃到現在了！

一開始在眷村內的志昇街與新榮路口，還記得店門口有大大的榕樹！

後來眷村改建，搬到了賢雅街與仁愛路口附近，又因租約問題，搬到現址！

滷菜自取，這裡的滷菜表現一般，一開始也是沒有賣的，後來搬到賢雅街才開始賣！

在眷村時就很簡單，湯麵，乾麵，麻醬麵！不知道眷村時期是否有牛肉麵！

印象中在眷村時一碗25元.....現在都45摟~

麻醬麵，來10次有7次都吃這個，2次湯麵，1次牛肉麵！

我覺得他很好吃，畢竟吃了30年了嘛！

酸菜，也是從小吃到大，不論任何麵種，加上滿滿酸菜就好好吃！

自己炒的辣油，也是靈魂！

大盆的青蔥，放在滷菜區，可以自己加在麵裡！

這是我的吃法，2匙酸菜，3匙青蔥，3匙辣油！

記得我老婆剛嫁給我時，帶她來吃，她看我這種吃法跟看到鬼一樣！

不過來沒幾次，她也被同化了！

經過充分攪拌後就成了這德性！

麵條是較有咬勁的厚麵，需要咬咬咬！

尤其正用餐時間，麵條還會比較硬一點.分量稍微小一點.....從以前好像就一直這樣

超濃郁麻醬麵！

這裡的麻醬麵其實很簡單，醬油，芝麻醬，豬油!?，絞肉這樣而已！

可是拌出來的味道真的很難複製，我後來覺得靈魂是在那一鍋絞肉上！

吃了30年，始終門庭若市，這懷念的好味道跟大家分享了！

吃湯麵記得要加水煮蛋喔，挑半生熟的！



再訪率：100%


--