台南人真的嗜糖嗎 - 台南

身為一個台北、雲林、花蓮都待過一段時間的台南人，在我看來，其實飲食習慣各地有所
不同這個是十分正常也不需相互歧視的，各地的民俗歷史不同，所演化出來的習慣差異自
然也各不一樣。

在不同地方分別住過一段時間之後，對於飲食我學到最大的一件事情是，不要帶著成見及
傲慢去品味一地的食物，人都是有追尋美好的本能，一地的食物能夠成為當地的特色必然
有其值得稱道的地方，差異就在我們食客是用什麼角度去品嘗罷了。

好比在台北，我固然因為早餐店提供的醬油膏不是甜的，因而選擇吃7-11一段時間(小7的
醬油膏包是甜的～～)，但後來我學會了尋找當地人喜歡吃的搭配或商家，不以自身的喜
好去評斷，而是追尋著當地的口味去理解。

北部軍眷多，所以在台北我可以成功吃到相當道地美味的麵食、水餃、粥品 (不得不提一
下，在台南我真的找不到那種濃稠的廣東粥，都是飯湯那種稀薄的煮法，個人完全不能接
受，飯湯就是飯湯，跟粥是完全不一樣的) ，同樣在北部，各國的來客及住民也比其他縣
市來的更多，所以也更容易找到道地的異國美食。

所以在異地我放棄台南人的飲食習慣，也沒有什麼詭異的所謂美食之都的自豪自傲 (←我
是不知道台南人什麼時候有這種自傲就是了，說自豪我倒是承認) ，而是就當地的飲食去
尋找最好的食物，並學會去享受

總之，抱持著自己的口味偏好去外地評論外地的食物，本身就是一件很奇怪的事情，就像
你不會去俄羅斯找美式或日式料理的口味，正常應該是去俄羅斯就應該好好的去享受俄式
美食的美味，想要日式口味那就去日本啊，同樣，來台南就應該學著體會台南食物的調味
及風韻 (這個詞好像怪怪的) ，而不是用你習慣的味道來評斷，同理將上面這句話的台南
換成台北、台中、台東等等都是一樣的。

今天關於台南嗜甜的這件事會招致批評，我覺得是台南人對自家食物的自豪及認同感導致
的，再加上透過網路一些創作者及讀者們戲謔的傳播渲染才會有如今的風波，但不管如何
，歡迎大家來台南品味美食，而究竟這些食物是言過其實還是名實相符，就讓您自己評斷
，不過就像我上面說的，抱持著成見來吃，不僅是對你的舌頭，也是對食物的不尊重喔，
放開心胸來享用吧

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