台南人真的嗜糖嗎 - 台南

糖通常是用來提鮮，

像我常去的日本，

築前煮、佃煮和甘露煮，

和台南鱔魚意麵的甜度相比，

有過之而無不及，

有機會可以去日本的超市買來吃看看，

超市的口味比較偏向日本民眾，

比較起來應該會比較準，


附上日本料理調味的比例：
だし=高湯，みりん= 味醂（有甜味的米酒）
https://i.imgur.com/enVk3c1.jpg

味醂或糖都跟醬油1：1了

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