台南人真的嗜糖嗎 - 台南

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By Enid
at 2019-10-10T22:30

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糖通常是用來提鮮，

像我常去的日本，

築前煮、佃煮和甘露煮，

和台南鱔魚意麵的甜度相比，

有過之而無不及，

有機會可以去日本的超市買來吃看看，

超市的口味比較偏向日本民眾，

比較起來應該會比較準，


附上日本料理調味的比例：
だし=高湯，みりん= 味醂（有甜味的米酒）
https://i.imgur.com/enVk3c1.jpg

味醂或糖都跟醬油1：1了

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Tags: 台南

All Comments

Hazel avatar
By Hazel
at 2019-10-14T15:03
所以日本料理在台南很受歡迎阿~~~
都是著重甜味
Hedy avatar
By Hedy
at 2019-10-18T07:35
其實韓國料理也放很多糖 它們的料理酒超甜
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By Elizabeth
at 2019-10-22T00:07
台南的甜是甜在什麼料理都可加糖
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By Kristin
at 2019-10-25T16:39
牛肉湯 肉燥 嫩骨飯 鹽酥雞都能加糖
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By Rachel
at 2019-10-29T09:12
王剛：加入少許白糖提鮮
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By William
at 2019-11-02T01:44
我自己是能不碰糖就不碰 周遭也不少無糖主義者
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By Edwina
at 2019-11-05T18:16
日本壽喜燒超甜
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By Andrew
at 2019-11-09T10:48
糖吃太多 慢性病會提早報到
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By Jake
at 2019-11-13T03:21
上次回北部吃鬍鬚張才驚覺著十幾年都吃加糖肉燥飯
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By Hedy
at 2019-11-16T19:53
鹹酥雞怎麼不加糖
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By Caroline
at 2019-11-20T12:25
樓上，有加啊

請問台南哪兒有賣小的紙盒

Tom avatar
By Tom
at 2019-10-10T22:22
如題 臨時需要特殊尺寸的小紙盒 不知道哪裡比較多選擇 感謝 ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用，限台南特定相關事件資訊 認定方式：問題的內容條件 而非發文者的居住地 3.請參考 #13wWJAy2 (Tainan) [公告] 關於問問題與回答 ...

台南購買Wera 118022螺絲起子？

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By Mary
at 2019-10-10T22:15
請問板上各位大大，有知道台南哪裡買得到Wera 118022的螺絲起子，先謝過各位前輩 ～ ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用，限台南特定相關事件資訊 認定方式：問題的內容條件 而非發文者的居住地 3.請參考 #13wWJAy2 (Tainan ...

疑因動手霸凌聽障生 連累阿嬤的麵店遭蛋

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By Caroline
at 2019-10-10T21:47
原文恕刪 老實說，依照目前的教育政策，認真執行起來，還真的對霸凌者沒有啥強制作為。頂多記 過、勞動服務、輔導等作為，就算記滿三大過，學生沒有畢業證書（領結業證書），還是 可以讀大學（學店大學都會收），校方針對這種頭痛人物不得強制休、轉、退學，頂多要 求導師多注意、行政多巡視，但再怎麼注意還是會有死角。 附 ...

【贈送】體重計一台

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By Connor
at 2019-10-10T21:41
因為買了新體脂計 這台用不到了 想送給有需要的人 台南東區 需自取 https://i.imgur.com/P6Kof4W.jpg https://i.imgur.com/HdT7NUn.jpg - ...

「女力再起」小型集中徵才面談活動

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By Daniel
at 2019-10-10T21:21
★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為活動專用，限台南地區活動資訊，非店家營利性質及個人的活動使用。 3.同場活動請PO一篇，勿手動置底。 4.若文章內容條件與台南無相關將不通知直接刪文，註明區域也方便板友提供資訊 (哪裡andamp;PO在台南板≠台南點） 專屬二度就業婦 ...