※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DzC6Bbw ]
作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 台北 一頭也 黑毛和牛燒肉店
時間: Sun Jun 12 21:39:20 2011
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29280511
時間：2011/5
上次來吃過一次一頭也之後，對一頭也的印象不錯，所以又找了朋友來吃。
店長的肉 黃金組合＄388
這次來同樣先點一份店長的肉，這次的拼盤由上逆時針算來依序是牛舌、前
胸小排、牛肋條以及肩胛肉。
牛舌的口感同樣非常彈牙清爽。前胸小排油脂豐富，口感柔嫩，牛肋條的油
脂更多，咬起來有種入口即化的感覺，較無瘦肉感。肩胛肉同樣是口感柔嫩
，但相較於前胸小排，油脂顯得略少一些而瘦肉多些。
後腹肉＄280
後腹肉的油花頗為漂亮，口感柔嫩而富有肉汁。
松阪豬肉＄200
長片狀的松阪豬肉稍微有些厚度，烤的時候很容易捲起來，烤至微微焦時，
口感爽脆。
背頸肉＄220
背頸肉雖然看起來油脂頗多，不過烤完之後，吃起來的口感反而是瘦肉較多
，而且比較有咬勁，不那麼柔軟。
鮭魚飯糰＄60
一頭也的飯糰大概是目前吃過最好吃的烤飯糰了。
除了好吃以外，也很好烤，幾乎不會黏網就可以把飯糰烤得外皮焦脆，內在
黏軟，不過味道還是淡了些，裡頭的鮭魚餡料有點少，幾乎都是在吃飯，而
且飯的本身沒有味道，雖然外皮焦脆很好吃，不過總覺得味道太淡。
北海道鹽烤大干貝＄90
干貝也是相當推薦的一道，將兩面烤得微焦，裡頭還是半生狀態的干貝，既
有碳烤香味又有香甜滑嫩的口感。
一頭也黑毛和牛專賣店
地址：台北市忠孝東路216巷8弄8號
電話：02-87737872
網站：http://www.ittouya.com/index.asp
--
一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog
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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 台北 一頭也 黑毛和牛燒肉店
時間: Sun Jun 12 21:39:20 2011
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29280511
時間：2011/5
上次來吃過一次一頭也之後，對一頭也的印象不錯，所以又找了朋友來吃。
店長的肉 黃金組合＄388
這次來同樣先點一份店長的肉，這次的拼盤由上逆時針算來依序是牛舌、前
胸小排、牛肋條以及肩胛肉。
牛舌的口感同樣非常彈牙清爽。前胸小排油脂豐富，口感柔嫩，牛肋條的油
脂更多，咬起來有種入口即化的感覺，較無瘦肉感。肩胛肉同樣是口感柔嫩
，但相較於前胸小排，油脂顯得略少一些而瘦肉多些。
後腹肉＄280
後腹肉的油花頗為漂亮，口感柔嫩而富有肉汁。
松阪豬肉＄200
長片狀的松阪豬肉稍微有些厚度，烤的時候很容易捲起來，烤至微微焦時，
口感爽脆。
背頸肉＄220
背頸肉雖然看起來油脂頗多，不過烤完之後，吃起來的口感反而是瘦肉較多
，而且比較有咬勁，不那麼柔軟。
鮭魚飯糰＄60
一頭也的飯糰大概是目前吃過最好吃的烤飯糰了。
除了好吃以外，也很好烤，幾乎不會黏網就可以把飯糰烤得外皮焦脆，內在
黏軟，不過味道還是淡了些，裡頭的鮭魚餡料有點少，幾乎都是在吃飯，而
且飯的本身沒有味道，雖然外皮焦脆很好吃，不過總覺得味道太淡。
北海道鹽烤大干貝＄90
干貝也是相當推薦的一道，將兩面烤得微焦，裡頭還是半生狀態的干貝，既
有碳烤香味又有香甜滑嫩的口感。
一頭也黑毛和牛專賣店
地址：台北市忠孝東路216巷8弄8號
電話：02-87737872
網站：http://www.ittouya.com/index.asp
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