餐廳名稱：胡國雄古早麵
消費時間：2011年/10月
地址：南投縣埔里鎮仁愛路3號
電話：049-2990586
營業時間：08:00~20:00
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/42808096
趁著連假到南投遊盪，順便至埔里品嚐美食。上次去清境時也到了埔
里，試了美味的阿菊肉圓以及價格偏高的李仔哥爌肉飯，這趟又做了些功
課。看來看去，埔里被提及的店名不出幾間，這家古早麵便是其一，於是
第一天的午餐便在這裡解決。
剛踏入店家即見客潮，簡單點了切仔麵和小菜，一時將它與噴水餐廳
的推薦菜色搞混，又追加了一盤豬腳後，便等著上桌。
切仔麵(小/乾) 30元
這碗乾麵剛端上桌時讓我楞了一下。一般乾麵的印象是麵條佐上特調
醬汁或肉燥，這裡卻是澄澈的湯頭淋上些許蒜泥再擺上肉片，不知是上錯
還是長相就是如此。
將麵拌上湯汁後品嚐，竟意外地美味。大骨湯頭夾雜在油麵的間隙中
，無需肉燥便是十足滋味。雖說乾麵，但因為以清湯相拌，忍不住將湯底
也喝了精光才罷休。很意外的長相，卻也有著意外的好味道。
過貓(沙拉) 30元
為了來盤青菜點了它，吃來鮮嫩不老，但沒有過人特色，三十元算是
一般價。
紹興冰Q蛋 20元
一顆蛋二十大洋有些昂貴，然聽說是推薦品，終究點了它。對酒味很
敏感的我對它的滋味倒能承受，雞蛋做了了糖心樣，吃來確是冰Q美味，些
許的調味更能帶出蛋本身的香氣。很推薦的小菜，但價格還是貴了些。
紹興滷豬腳 80元
依稀記得這裡的豬腳有人推薦，後來才回想起是噴水餐廳的豬腳。這
裡的豬腳滷的方式偏軟爛，喜歡彈牙口感豬腳者較不適合。滋味則是一般
酒滷的特色未突顯，紅燒的醬汁也不算濃郁。
初次品嚐這家古早麵，切仔麵的高湯美味以及冰Q蛋的口感都讓人驚豔
。不是需特地遠道品嚐的美好，然有機會途經埔里時，或許可以一試這眾人
拜訪的古早味。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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