冷凍帶皮羊肉，如何料理才好吃(紅燒、燉、煮、燜、湯不拘) - 生活

By Mary
at 2013-05-15T00:00

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自超市肉舖買一塊冷凍帶皮羊肉，當場請他幫忙切好2~3CM立體正方形，帶回來就不知如何下手料理?因為佐料不夠、或缺啥配料，才會烹煮吃不出羊腥味，請大家告知秘方或做法，謝謝您!

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By Lily
at 2013-05-18T15:34

材料：帶皮羊肉塊、老薑、麻油、米酒、羊肉爐專用的滷包、高麗菜、金針菇、凍豆腐、豆皮、辣腐乳作法1：(有點類似麻油雞的作法)一、先把羊肉用開水川燙過，把血水及髒污給去掉。二、炒鍋內倒入麻油，扁老薑片，一定要把老薑扁到乾乾的才行喔！三、倒入羊肉塊快炒，加入米酒與水和滷包燉煮約一個小時，至羊肉快軟。四、依個人喜愛可加入高麗菜、金針菇、凍豆腐後續煮，並依個人口味喜好調味五、食用時，可把辣腐乳當沾醬使用，風味更加。作法2：一、先把羊肉用開水川燙過，把血水及髒污給去掉。二、炒鍋內倒入麻油，扁老薑片，一定要把老薑扁到乾乾的才行喔！三、倒入羊肉塊快炒，加入米酒與水和滷包放至大同電鍋燉煮，分三次放三杯水(一杯水跳起來之後，燜一下，攪動一下，再放第二杯水，如此類推，依個人口感不同，加��

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