再製酒跟釀造蒸餾酒口感跟味道差在哪? - 酒精

回答:
1.您的A與B兩種酒精濃度絕對不會一樣
葡萄B是經過蒸餾過後的酒液(統稱葡萄白蘭地(但未儲桶橡木桶)...本身已經不是葡萄酒了..是高酒精濃度(約50-75%VOL))...即便用他加入釀造中的葡萄.也非再製酒...稱為強化葡萄酒)
2.依照您所述...應屬於葡萄酒與強化葡萄酒之比較
一般葡萄酒...釀造發酵比較慢..口感比較柔..比較輕(但依照葡萄品種不同與混何比例之不同..而有所不同表述)...強化葡萄酒則明顯比較重..風格也比較明顯..通常適用於微甜或者甜味之口感
PS:一般釀造葡萄酒...酒精濃度約在9-13之間...而強化葡萄酒約在16-30之間...您可以試一試

葡萄酒A屬於水果發酵後的產物,因為在發酵過程中會釋放出葡萄皮與葡萄仔的成分,口感非常豐富,香氣變化也較多層次.(品種不同會有差異,釀酒技術亦是關鍵)
葡萄酒B屬浸泡酒,少了發酵作用,雖然葡萄皮與葡萄仔的成分也會被蒸餾酒因浸泡而萃取出來,但口感較單一,香氣變化較不明顯.(泡太久可能不見得好喝)