兩家炸蛋蔥油餅 - 花蓮

圖文網誌版請點閱 http://tinyurl.com/8wo2q4


離開花蓮三年多了，趁無薪假還兼下大夜的前一週
回花蓮玩一下
我這週一到花蓮的第一站，就是老牌蔥油餅
從我學生時期開始，到現在快八年了
上一次吃是去年的事
先前寫過的心得在 http://tinyurl.com/92ju4w
（突然發現這兩次照到的人長的不太像同一組 = =）


這次主要是寫兩家炸蛋蔥油餅的比較
這兩三年間，原老牌蔥油餅的附近，也開了一家相似的蔥油餅
作法完全一樣，連店面及人員組合都十分雷同
兩間開的很近，各有各的人潮



我已經到跟老闆阿姨們都認識了，所以還是習慣吃原本我吃的那家
現在的招牌很花俏，有眾多美食節目的加持 http://tinyurl.com/7mplto
看招牌看的的我眼花撩亂，不過我都是直接認老闆和阿姨


先跟阿姨點了之後就可以在旁邊等
半熟蛋、一點點辣，蔥油餅還是一樣好吃
http://tinyurl.com/9ro6wu http://tinyurl.com/93dqqj

我一向是拿到蔥油餅之後立刻就在路邊吃了起來
這樣才能同時吃到酥脆餅皮和軟滑蛋黃
如果再悶個一陣子，餅皮就會悶軟了



因為我的死忠個性，很懶得試另一家
而蕃薯人說吃另一家看看，他想知道兩家到底有何差異
另一家其實生意也不差 （不過觀察近一小時，原老牌蔥油餅生意較佳）
製程相同
但炸好後的賣相其實就有點不一樣了 http://tinyurl.com/84fopk


照片的角度不好，現場看比較準
新店的餅皮看起來比較『癟』，看起來像炸的比較『老』
但我想差異是在於麵糰的膨鬆程度
原老牌的比較鬆軟，新店嚼起來比較硬
大概就像是在吃纖維長及纖維短的土司，口感不一樣
不然蛋黃的爆漿程度是一樣的 http://tinyurl.com/6uxsxw


新店旁有貼一張海報，介紹這家店的由來 http://tinyurl.com/7or4zg
蕃薯人說，他實在吃不出有很大的差異，頂多也就是餅皮老不老
我就是因為這餅皮，而且基於吃習慣了，還是喜歡吃原老牌
不然其實兩家都差不多，其實假日要排很久的話
要是新店的客人不多，我是覺得吃到這家也不會覺得難吃
不過我沒有這種機會，因為假日... 我在值班，不然就是在當阿宅
假日來花蓮？我不敢 = =


但我還是堅持要吃原老牌，因為我吃習慣了 :)


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常常懶得寫不過偶爾還是要寫一下

http://www.wretch.cc/blog/tobbymori

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