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頑固壽司(Ganko Sushi)
地址：台北市南京東路二段138巷11號
電話：(02)2517-6990
時間：11:30~14:00 17:30~21:30 Tue~Sun
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頑固壽司，一家非常低調的日式握壽司小店，
若非精通美食的朋友推薦，不然就算路經也會視而不見吧。
我從不寫不給拍照的店家，但頑固壽司畢竟還是讓我破了例，
當作一場單純的美食紀錄吧，基於推崇，這家不寫我不開心。
直接點一份六百八的特上，除開始的沙拉外還有八貫握壽司：
比目魚，獅魚，本鮪大腹，小肌，水針，大干貝，牡丹蝦及北海道馬糞海膽。
從首貫起開始驚喜連連，魚料品質極佳，握功優，
醋飯鬆緊與間隙拿捏已及台北頂尖，實在是沒想到。
其中本鮪大腹雖屬日本養殖魚但油脂夠豐厚濃郁，該有的酸度也有出來，
甚至比台北一堆名店的表現還要好！
當然缺點亦有，比如舍利比例失誤率過高及外型不夠穩定等，
但以這價位最後還附牡丹蝦頭味噌及好吃的焦糖布丁，
實在是太棒了。
難怪我那位嘴挑的朋友沒事就往那裡跑。
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