南京復興 小螺波 臭才過癮 酸辣夠勁螺絲粉 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YMV9FdE ]

作者: lovepig227 (卡達) 看板: Food
標題: [食記] 台北松山 小螺波 夠臭才過癮 酸辣螺絲粉
時間: Sat Apr 16 06:31:39 2022

餐廳名稱：小螺波
消費時間：2022年/4月
地址：台北市松山區慶城街1號B1
電話：02-2546-9219
營業時間：1100-2100
每人平均價位：200
可否刷卡：否

圖文網誌：https://guanna.site/xiaoluobo/

說到臭味美食，腦海浮現的的不外乎是「臭豆腐」、「藍紋起司」、「鯡魚罐頭」，但帶
有獨特酸臭味的螺螄粉正以雷霆之勢風靡華人地區，如同上癮般讓人一口就停不下來的酸
辣爽勁，「螺螄粉還不發貨」甚至上了疫情期間的微博熱搜，今天來「小螺波XIAO LUO
BO」嚐嚐螺螄粉的魔力！

店家環境＆菜單價格
小螺波（慶城店）在「慶城街一號」商場B1，濃濃的60年代上海風情裝潢，配上昏黃燈光
，就算是情侶一起來吃螺螄粉也充滿了情調。

小螺波基本款螺螄粉＄150元，搭配主料脆脆皮（港式脆皮燒肉）、肥腸、油雞後約＄200
元，湯頭酸度辣度均可客制，另加價＄79元／119元可升級套餐（小菜+飲料／小菜+飲料+
脆皮燒肉&肥腸雙拼）。

相較網購李子柒螺螄粉回家自己煮1包也要＄125元，小螺波幫你現煮、洗碗、自選主料還
不用弄得整間屋子臭臭的，＄200元打死不收10%服務費，個人覺得十分划算。

螺螄粉源自廣西柳州，湯底用螺螄（田螺）加上豬骨熬出鮮味，熬完就丟掉，主料是不放
螺肉的，螺螄粉的獨特酸臭是來自配料酸筍發酵的味道，而不是螺肉的味道喔。

小螺波－脆脆皮螺螄粉，$218元
小螺波螺螄粉頗大一碗，上頭擺滿農家酸筍、酸豆角、脆木耳絲、炸花生米、油炸腐竹、
鵪鶉蛋、香菜、蔥花等配料，油炸腐竹應該是現炸，口感爽脆，比鹹酥雞攤一般吃到的炸
豆皮更輕薄，硬脆的炸花生米著實為咀嚼口感畫龍點睛。

湯頭味道有點像是酸辣米線（川式酸辣濃湯不勾芡，然後酸加重辣加重），但又帶點鮮味
（像植物鮮奶油和動物鮮奶油間那種微妙的葷味區別），大家掩鼻的農家酸筍有點像是愛
之味玉筍＋酸豆角的味道，個人並不覺得頂臭，中酸中辣的調味第一口有點嗆但十分開胃
，鼻涕直流依然把整碗湯喝完，怕辣的的建議從小辣起跳。

小螺波螺螄粉用的是米線，吃起來跟越南小吃店的米線差不離，據說正宗螺螄粉用的柳州
乾米粉與米線不同，待之後我煮完李子柒螺螄粉再跟你們說分明。

脆脆皮就是港式脆皮燒肉，高溫烘過的豬五花和重口味的螺獅粉湯頭意外合拍，沒有任何
一方味道被壓倒，酸辣湯頭恰好化解脆皮燒肉的油膩感，又不會搶過豬五花逼人的肉香，
高分推薦！（建議脆皮部分不要泡在湯裡太久以免軟掉）

小螺波－霸王餛飩螺螄粉，$218元
霸王餛飩螺獅粉除了主料換成Ｎ顆鮮肉大餛飩外，其他湯頭、米線和配料都跟脆脆皮螺獅
粉一樣。霸王餛飩現點現煮，所以比脆脆皮晚上桌，稍嫌可惜的是霸王餛飩是鮮肉清香，
也許在一般清湯中顯得鮮甜，但在酸辣湯頭中味道整個被壓過去，反而食之無味，建議主
料點重口味的跟湯頭比較合拍。

小螺波－小結
人生第一次嗦螺獅粉獻給小螺波，結果也相當滿意，酸、辣、鮮、爽、燙的湯頭讓人上癮
，單吃主料脆脆皮和霸王餛飩也值得高分，整碗份量連男朋友也說飽，再加上合理的價格
，實在是沒什麼可以挑剔了。4.8／5分強力推薦！（留點想像空間的0.2分給未來可能遇
到美食）

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