龜山 二訪 小南亭創意居酒屋 - 桃園

餐廳名稱：小南亭創意居酒屋
消費時間：2013年/12月
地址：桃園縣龜山鄉復興三路27號
電話：(03)3183787
營業時間：週一~週六 11:50~14:00/17:50~22:30 (週日公休)
每人平均價位：NT160~270
推薦菜色：招牌海鮮鍋燒麵、炸豬排咖哩飯、紹興酒炸雞、椒鹽中卷、味噌鮮魚湯

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多圖好讀網誌版:http://ppt.cc/YUxP


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以下為複製網誌純文字版:


這是二訪的食記喔!!!
初訪文章看這邊=>http://cynthialoveies.pixnet.net/blog/post/25051887



好不容易脫離不是人待的林口~
原本預計短期內不想再回到林口那個濕冷的地方
沒想到就收到小南亭老闆Ivan寄的信
原來Ivan老闆也有默默在發樓芸芸妹的文章阿XDD
既然Ivan老闆熱情的邀約
芸芸妹當然義不容辭趕快抽出時間來赴約~~~


小南亭在復興三路上
回到這熟悉之地發現~
原本小南亭旁邊還有熱炒店跟牛肉麵店都不見了
果然在這荒涼的地方生意歹做阿~
不過小南亭還是屹立不搖

聽Ivan說因為他是台南人
而台南很多有名的店都較"小南xx"
所以他也自我期許取名為小南
而最後的亭字 是這邊車子很好停XD
所以就叫小南亭~

門口的黑板上有寫週一~週六晚餐好康
可以說天天都有好康阿!!

門口的屎伯還在耶~~
他也穿上了小南亭的制服
有點幽默XDD

走進店內~
令人懷念又熟悉的感覺
跟上次來沒有太大的變化
只是覺得店內的擺設越來越多了~
老闆說要有熱鬧的氣氛!
店內座位有吧檯也有方桌
如果人數較多的話店家也會幫忙併桌服務~

櫃檯旁的看板上寫特賣限量日本汽水
竟然還有咖哩跟地瓜口味也太特別了吧!!

座位旁邊的擺設
就是客人喝完的汽水空瓶吧!!

很特別的是菜單用魔鬼氈黏在牆上
很有創意呢!

桌旁寫著週一至週四中午滿一千可外送(限龜山華亞長庚)
阿~~~為什麼現在才有外送服務
如果以前就可以來在合肥開團訂了阿!!!

午餐好康&晚餐好康~
有一些遊戲(抽籤&擲骰子)可以打折
年輕的老闆腦筋動很快很有創意!!

還有汽水介紹


小南亭的料理從三道菜色開始
每季都會將銷售較差的最後三名去除
改換新的創意料理~讓客戶能保持新鮮感
像芸芸妹這種再訪的看菜單就很有新鮮感XD
Ivan說他們時常都會去看店裡的餿水桶裡有什麼
為什麼要看餿水桶?
因為看餿水桶就知道客人不吃什麼~(好用心阿!!)

來看看小南亭最新的冬季MENU吧!!
看一看MENU發現新菜單跟之前比真的有變化
之前的文章看這=>http://cynthialoveies.pixnet.net/blog/post/25051887
原本有NT120.130的綜合丼
現在只有午餐時間有提供~

晚餐的價位約在NT160~270之間
雖然有點小漲價
不過還是尚可接受~
餐點有咖哩飯、咖哩烏龍、丼飯、鍋燒麵類
跟之前不同的是沒有定食了

除了主食以外還有烤物、炸物單點
不過烤務只有晚餐才有提供喔!!

小菜、飲品
Ivan說他們現在轉型成較像吉野家的營業方式
而不再像居酒屋 因居酒屋在林口這生存不易阿~
因此用心在餐點上而不是酒品上
如欲尖峰時段用餐時間為1.5小時~

而在小南亭裡點主餐可以享一次免費+飯or咖哩飯or咖哩醬喔!!
你沒有看錯連咖哩飯都可以免費加一次喔~
因為老闆說客人來吃就是要吃飽阿!!
真的是超佛心阿~
不過晚餐時間有規定每人最低消費NT200 (午間用餐低消是NT130)
這樣也對~如果有人就一起點一份主餐然後再+飯
這樣老闆就虧到啦!

入坐後服務生送上熱茶
是用紙杯裝的
想要續杯可以到後頭盛裝

餐具也是要到後頭拿取
不過服務生就逕自幫我們拿了~
覺得店家可以每桌都放置一個餐具筒
這樣給人觀感應該比較好!!!

想要調味料可以到後頭拿取
這是海鹽與黑胡椒


對了忘了說
這次的食客除了芸芸妹外
還有挑嘴第一名的芸爸跟芸媽
他們都是超級崇尚自然、原味、清淡主義及養生之道之人!!!


梅香果醋白蘿蔔 NT60
一開始以這涼拌小菜為開場
白蘿蔔削成薄片
經醃漬後帶有梅子的輕甜
清脆爽口好吃
非常開胃阿!!!



牛肋串 NT90
吃這種串燒最怕的就是又油又鹹又乾
小南亭採用去筋的牛肋條
堅持原味不添加任何醬汁及油下去炭烤

牛肋條因已去筋所以吃起來非常的嫩
而且是水嫩Q彈吃起來帶汁的口感
因不添加其他調味料及油
所以保留食材的原味食而不膩阿!!

上頭灑了點胡椒增添香氣
恩~~好好吃阿!!!



羊肉串 NT90
一送上就聞到淡淡的小茴香香味
小南亭採用精選小羔羊
也是堅持原味
完全不添加任何醬汁及油下去炭烤

吃了一口超juicy
重點是!!!真的沒有羊騷味耶!!!!
連討厭羊騷味而不吃羊的芸媽
吃了一口後也是讚不絕口
小茴香香味更讓這羊肉串吃起來更好吃!!!



骰子牛肉(原味) NT140
小南亭的骰子牛肉是精選自紐澳的自然牛
因有去筋嚐起來特別的嫩香不柴
搭配上頭特製的椒鹽
立刻擄獲我的味蕾

一旁還有切成片的生大蒜可以搭配著吃

老闆說他們的烤物就算冷掉了也很好吃
我就故意把幾塊放冷了再吃

果然!!還是很好吃阿~一樣軟嫩
這就是所謂的原味吧!!



招牌海鮮鍋燒麵 NT220
這是老闆強烈推薦的招牌料理
也是點菜率最高的餐點
裡頭包括整尾透抽、草蝦、鮮蛤、一大片台灣鯛魚
再加上蔬菜及半顆溏心蛋
所有的料你通通看的到~~

芸媽喝了一口湯還問Ivan說~你們有加味素嗎?
Ivan回答~我門店裡根本找不到味素這種東西!!因為根本沒買嘛~
小南亭的湯頭完全由食材的原味與鮮味熬煮出來
不加一滴油(無油料理)可見其用心
且完全不添加任何火鍋料
芸媽芸爸喝了頻頻點頭說 真是難得外頭找的到不加味素的店!

你看看這透抽~光看就覺得很新鮮
吃起來果真鮮甜Q彈阿!!!!

這塘心蛋主的恰到好處
但黃呈現膏狀~一口解決

季節鮮蔬

這新鮮草蝦不誇張~真的很大隻!!!
鮮度不在話下
不像一般在鍋燒麵或海鮮麵裡吃到的蝦子是軟軟水水的
這吃起來鮮脆甜Q彈
用料好實在阿!!!

再來這台灣鯛魚片是老闆直接從雲林漁會直接送來的
芸媽說鯛魚容易有一種土味
但小南亭的完全沒有!!
吃起來肉質非常細緻且非常的鮮美真的是上上之選阿!!!

最後既然是海鮮意麵怎能不介紹意麵呢~
說到這意麵也是一絕!!
這意麵是來自市佔率超過九成意麵的正宗台南製麵廠
而這製麵廠的老闆是Ivan的親戚~
意麵中帶些蛋香且吸附飽滿的湯汁
吃了讓欲罷不能
難怪在店內是居冠的餐點!!!



炸豬排咖哩飯(花生醬) NT210
這也是店內超火紅的人氣餐點
一上桌~哇好大一碗!!!!
擺盤很有巧思上頭放兩顆小番茄
為視覺上添加一點效果
還可以吃~很開胃
真是一舉兩得XDD

一旁有兩根長長很像筷子的天線
但他不是筷子其實是餅乾啦!!!!
是不是很有創意~

我們的咖哩豬排飯是花生醬口味
超特別第一次吃到有花生醬口味的!!
小南亭的花生醬是採用4種不同的花生醬
用不同的比例混合而成超級香又濃稠
最後還加入自己碾碎的花生顆粒
真的是用什麼料都看的到!!

而他們的炸豬排是我今天最喜歡的食物!!!!
小南亭選用豬里肌肉肉質軟香
外皮金黃酥脆
是完全沒吃過的炸豬排口感
吃了讓人難以忘懷呀~~~~

Ivan說這麵衣他們也是研製很久才發現一個最好的比例
芸媽也超級愛
一直想偷偷問老闆到底是怎麼炸的
想回家自己來炸XDD

而且這炸豬排配上花生醬
超絕配!!!
好吃到痛哭流涕了~~~

咖哩豬排中的咖哩醬也是老闆精心調製
採用日本的甜咖哩
最重要的秘方是裡頭有加入熬了很多天的牛絞肉老醬
再與洋蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇、馬鈴薯切片加以熬煮
而馬鈴薯切成片融在其中成就了咖哩的稠度
最後再添加鮮奶增加香氣

恩~~是我吃過最特別的咖哩了!!!
裡頭散發蔬果的甜香
還有杏鮑菇的香味
而牛絞肉的老醬更有畫龍點睛的效果
絕對不會與外頭的咖哩飯撞味阿!!!
完全吃不膩阿~~~~~

重點吃不飽還可以加"咖哩飯"
這種好康哪裡找?!!!
真的超推薦這道阿!!!!(好想再吃炸豬排阿~~(吶喊))



鯖魚 NT200
芸芸妹家常常也會自己烤鯖魚吃
不得不說小南亭的鯖魚超厲害!
這是老闆尋遍各地終於在高雄找到他滿意的鯖魚
小南亭選比一般外頭鯖魚油脂較豐富的~
烤不過乾且肥厚的肉質非常鮮嫩
散發出油脂香氣頗為迷人
重點是!!!不過鹹!!!!
(芸芸妹家自己烤的都好鹹~明明都是挪威的阿...)

份量很足~
一旁還有鮮檸可以擠汁搭配
老闆說他們還有客人
過年的時候跟他們訂購這個鯖魚可見其美味!!!


紹興酒炸雞 NT140
這道也是非常厲害的料理
上次來的時候也有點~但那時是叫紹興酒嫩雞
初訪文章看這邊=>http://cynthialoveies.pixnet.net/blog/post/25051887
而這是進化版!!!

先前的嫩雞是使用雞胸肉
但雞胸肉的口感較柴
所以現在改成較嫩的去骨雞腿肉
單純以紹興酒及醬油醃製三天的雞腿肉
因經酒醃製使肉質更為軟嫩
跟先前的嫩雞比一樣帶些微微的酒香
但醬油的比例拿捏合宜
不再像先前那樣過鹹

麵衣又有一番學問!!
芸媽吃ㄧ口 眼睛立刻睜大直說好吃~
尤其那個麵衣~~~
問了Ivan後發現是好幾種粉調製而成
其中最重要的是在來米粉(其靈感來自鍋巴)
而這個麵衣又跟前面炸豬排的不同!!!!!
好吃到燃起芸媽的學習慾
想要回家自己炸來吃XDD

酥脆的麵衣
加上超juicy的雞腿肉
這等美味讓我回味無窮~
跟先前比較起來真的是進化了!!



椒鹽中卷 NT200
再來這是絕對必點的一道料理!!
超大一尾的中卷~是手掌的2~3倍!!完全不誇張!!
這是老闆親自到基隆直接與漁船接洽
將活跳跳的中卷急速冷凍配送來店裡
客人點選後才進行退冰~直接烘烤

不像一般街頭吃的烤魷魚
多是先浸泡過鹽水使其膨脹且川燙過
因泡過鹽水所以原本小小一隻~膨脹起來卻變大一倍
也因泡過鹽水使其脫水所以口感較乾澀且硬

小南亭沒有浸泡鹽水~中卷就是這麼大
完全不添加任何調味!!!
堅持原汁原味直接下去炭烤
肉質超厚實~
鮮嫩肥美且口感Q彈


上面的芥末椒鹽
讓鮮美的中卷的口感更向上升一個檔次
老闆在旁貼心附上剪刀方便客人食用
也讓我們享受DIY的樂趣~
激推薦~



味噌鮮魚湯(小) NT100
小南亭的湯品都是現點現做
就是點一份就煮一份
有別於外頭煮一大鍋再分裝
有當兵地對這杯子應該很有感覺吧~(芸爸就很有感覺)
老闆說因林口天氣較冷(真的真的!!)
熱湯保溫難~容易冷掉
所以採用這種方式來盛裝

味噌的湯頭有別於一般的味噌湯
沒有那種粉粉的感覺
而是有種清香的甜味

裡頭的配料很豐富有豆腐、菠菜

味噌鮮魚湯裡的魚肉
也是採用的是雲林在地的新鮮台灣鯛魚
產地直送、肉質細緻且特別鮮美
明明是小份的但份量超足阿~~
CP值很高!!!



芥末薑汁汽水 NT120
日本很多口味特別的汽水
這款裏頭又是芥末又是薑汁
原本擔心會不會過嗆
但喝一口後就愛上了

芥末與薑汁的比例恰到好處
芥末提味薑汁入口
且不會太甜
很適合搭配燒烤料理!



親了沒(熱) NT130
最後老闆送上了"親了沒"熱酒讓我們品嚐
原本想說要開車不便喝酒
不過老闆一直強力推薦
當然要來上一壺阿!!!
因是熱的還很貼心在上頭綁上白色紙巾
以防燙手

親了沒是以清酒及梅酒依比例調配
因梅酒太甜而清酒無味過嗆
混合在一起 負負得正
喝起來溫醇不嗆甜度恰好~還帶些梅子香氣
可以說是女生的最愛阿!!!
芸媽喝了一口就立刻愛上~說回家自己調XDD

在這冷冷的冬天來上一杯熱酒
感覺全身溫暖



最後感謝小南亭老闆的邀請~
他們堅持是新鮮、少油、原味、健康的料理
要讓客人看到食材的原貌!
他們的料理除了炸物外都不加油~無論丼飯、麵類、烤物及湯品
如此一來廚具可減少用清潔劑清洗的次數既健康又環保~~
服務親切但不收服務費!!
對注重養生之道，堅持原味且飲食清淡的芸爸芸媽
吃完一直讚不絕口

不過跟先前一樣的是油煙味的問題
因是開放式廚房且是現點現做
每當在炸或烤的時候就會屢屢飄出油煙味
如果可以可能加強一下這部份吧!!
還是這是特色XDDD

小南亭非常適合朋友、同事聚會
也很適合全家大小一起來吃
吃的飽又吃的巧
在林口不知道要吃什麼就來小南亭吧!!!

聽老闆說他們下一個目標是在台北開一家分店
預祝他們成功!!也希望老闆快來新竹開一家~~((招手






評價

服務態度★★★★★
食物美味★★★★★
環境感覺★★★



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