龍都酒樓之超好吃脆皮烤鴨 - 台北中山區

名稱：龍都酒樓

地址：台北市中山北路一段105巷18號之1(從林森北路進去比較好找)

電話：(02)2563-9293


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圖文網誌(無音樂)版：

http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10293746

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純文字版：


聒聒　呱呱呱　醜小鴨阿醜小鴨

腿兒短短腳掌大　長長脖子扁嘴巴

走起路來搖搖搖　愛到河邊去玩耍

喉嚨雖小聲音大～～～

長大以後變烤鴨！呱呱呱～噗！


位於林森北路批呀挪吧( piano bar)一級戰區裡的龍都酒樓

本人完全不想去研究這是家幾十年的老店

我只知道這裡有很威的烤鴨

號稱烤鴨界第一把交椅，烤鴨界的翹楚


選用宜蘭養殖的優質鴨鴨

經過七七四十九天九陰白骨爪加上九陽神功的粹鍊(誤)

製作出外皮酥脆，肉質細嫩，飄香千里的頂級烤鴨！


小菜＿涼拌黃瓜
小菜＿涼拌蓮藕
小菜＿豬腳

這些小菜都是入桌之前就先放在桌上的

要不要錢我不知道～但是我想應該是要錢的！

味道都還不錯，涼拌蓮藕跟小黃瓜都酸酸甜甜的好開胃

拿這種開胃小菜提升後續的戰鬥力......

就像打通任督二脈一樣～殺殺！噗～



茶資＄３０／人

吃這種肥滋滋又油膩膩的食物一定要來一壺潽爾菊花茶消油解膩

其實是心裡是自欺欺人的想減輕罪惡感！噗～


叉燒酥

這種放進嘴裡用舌頭一頂，整個酥皮就化開的奇妙感覺

沒有親身經歷過絕對無法體會箇中滋味！

它跟我心目中第一名的香滿樓呈現勢均力敵的拉鋸戰

香滿樓請看這裡http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10232866


香滿樓是叉燒內餡比較得我心，可是外皮略遜龍都一籌

而龍都的叉燒內餡甜度偏低了點，我個人比較偏愛甜一點的叉燒肉！


春捲

春捲的表現就一般般，沒有令人特別印象深刻

就是火侯夠，外皮酥脆而已



腐皮蝦捲

腐皮的酥脆度不足，又整個咬油，粉粉～粉粉～吃起來有粉粉的感覺！噗～

但是蝦捲的內餡卻令人驚豔！

漿的比例非常低，整個都是沒剁過的完整蝦仁

加入了孛齊增加口感，所以每一口都有跳跳虎在草原亂跳的感覺！噗～


廣式片皮鴨＄１ ４００（兩吃）

這就是傳說中的烤鴨，烤鴨界的葉子媚

腰束，奶膨，咖稱頂扣扣！

這個胸圍絕對有３８Ｆ

噗～～～



片鴨秀

服務生都會在桌邊幫忙片好鴨皮跟鴨肉

全部片完之後，剩下的鴨架子再決定是煮湯還是煮粥，或是醬爆

根據可靠消息指出，來這吃鴨一定要拿鴨架去煮鴨架粥

第二選擇才是醬爆，剩下的那個方法千萬不要嘗試！

耶～我沒說是哪個喔～聰明人自己就會看的懂！噗～


餅皮

麵皮烙的非常薄，但彈性很好，麵香十足

完全不會有咬不斷還要拔河的窘狀發生！

不過有些麵皮不是很完整

咬下去之後甜麵醬會從破掉的地方噗茲一個噴出來

射程大約是隔壁的人臉上！噗～



甜麵醬／大蔥

大蔥的紅腰帶是辣椒

可是它一點兒都不辣！噗～


拿張麵皮，放上鴨皮鴨肉跟大蔥，再淋上些許甜麵醬

金剛合體！！！

這絕對不是六神合體的雷霆王！它是無敵鐵金剛！噗～



粉嫩粉嫩的鴨肉就像少女的粉紅色（羞）

本人對於米分系工色完全沒有迷思，但這米分系工色的鴨肉整個讓我意亂情迷！

軟嫩又厚油的口感，讓我對這米分系工色另眼相看！


鴨皮絕對是經典，用又香又脆來形容也表現不出入口的驚喜

這咬下去的酥脆聲，說玻璃都會震碎絕對是豪姣啦

但是喀擦一聲讓心都碎了絕對是真的

真的是不吃會流淚，吃了會心碎

為什麼心碎？因為怕以後吃不到啦！噗～



燒臘拼盤

雞是油蔥雞，油蔥的味道很重，肉質也不錯

叉燒我還是覺得甜度少了那麼一點點

不過兩樣也都算是水準之作

聽說烤豬更威，不過賣完了！囧ｒｚ～



金銀蛋炒莧菜（隱藏版菜單）

這是熟門熟路的人才知道的隱藏版菜色，因為菜單上找不到！噗～

就是皮蛋／鹹蛋／雞蛋燴莧菜

它有股很奇特的味道像是油蔥酥

不過後來才發現是放了炸酥的蒜片一起煨煮，好香好香

這道菜也是個經典！



脆皮烤雞

當我回神過來時，這整盤我只吃到一塊雞胸肉......

土撥鼠說它的皮也是脆到一個極致

不過我吃的那塊皮實在是太小了，完全感覺不到脆的精隨啦


鴨架粥

整支扒光光剩下骨頭的烤鴨

加入米飯跟皮蛋一起熬煮

上桌前灑上蔥花及炸餛飩皮（？）

不知道是炸甚麼皮，反正是麵皮不是包皮就對了！噗～


稀飯熬煮的非常濃稠

米粒整個膨脹鬆散，湯汁吸收了鴨骨跟皮蛋的日月精華

煮粥的鴨肉吃起來有一點點鴨腺味

不過這完全不影響粥的美味，不要吃肉就好啦！


這種有皮蛋又勾勾的稀飯是我的心頭大愛

我才吃兩碗就整鍋被掏空了......

要不是在座有初次見面的朋友，

我怕有損我辛苦維持出來的氣質（第一次見面總是要假掰一下嘛）

不然我心裡其實是想整鍋抱著吃的！噗～



芋頭西米露

飯後服務生會送上一人一碗甜湯，這個是免錢的！噗～

以免錢的甜品來說，它算是夠誠意的了

味道口感及濃稠度都在水準之上了

不過就是芋頭沒有太透！


以上

八個大人總共消費五千多一點點

平均一個人六百多

醬子的水準跟價格，都在合理的接受範圍之內



這個結論或許下的有點重

但我個人的心中的那把尺是這麼說的：

這隻鴨一生一定要吃ㄧ次啊～～～～（煙）


卸卸觀賞～下課！



延伸閱讀之港式這裡也有，不過就是沒烤鴨！噗～


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