龍東路.宏珍雲南過橋米線米干 - 桃園中壢

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By Belly
at 2018-11-20T13:43

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【宏珍雲南過橋米線米干】

地址:桃園市中壢區龍東路18號
電話:03-4362288
營業時間:06:00~20:00(全日供餐)

圖文版:http://hm70322.pixnet.net/blog/post/349214710

今天來到龍東路上的【宏珍雲南過橋米線】,google超過1000則評論中獲得4.2分(資源來源
:google的)

先來介紹不一樣的小吃吧!

大家有看過【香脆豬皮】嗎?忠貞市場附近滿多店家有賣…它把豬皮炸過再處理成像餅乾一
樣脆脆的

這次買的是原味-味道略帶鹹和豬油香味,GOOGLE看到有泰式風味下次找找哪裡有賣...

它如何享用呢?之前在阿秀米干看到把豬皮加到米干裡泡濕再吃,市場裡的版納傣味&小云
滇有些鍋物也是這種做法

也看過小朋友拿來當零嘴吃,就看個人喜好!我們喜歡當零嘴吃,它脆脆的口感像洋芋片,
味道很難用有類似的餅乾來比喻

買一包吃吃看就知道咧…但是注意別一次吃太多,熱量&鈉含量還頗驚人der…美食要吃.健
康也要顧!

隨著吃的店家數量增加似乎越來越有心得,大致上米干餐點內容大致一樣,只是呈現的方式
不同,例如:蛋包&蛋花、肉片&肉絲&肉丸…等諸如此類

來看看近照宏珍的【肉蛋米干】是選用肉絲&蛋包,肉絲可以跟整碗麵融合在一起,每口都
可搭配到肉絲,是我們覺得與肉片相比略勝一籌之處。

換個角度來看看這一勾豬肉末,我們稱它是紹子醬啦…有些朋友對紹子醬的定義較嚴格,方
便介紹就將就一下吧

簡單來說它是最湯頭好不好的關鍵之一!…增加鹹度也添加香氣!

吃米干一定要搭配一勾辣醬才對味,宏珍提供兩種辣醬一種是圖片中這種熱油泡過的椒醬(
辣度較低)

另一種跟小吃攤的辣醬很像但是很…辣(為什麼講一堆呢?因為沒拍到照片呀!)

前面提到的香脆豬皮的另一種吃法如下圖,就像麻辣火鍋中的老油條一樣,吸飽湯汁再吃它


宏珍米干的湯頭較清爽顏色清澈,猜想可能與熬湯的材料有關吧?攪拌後紹子醬與辣醬的味
道變得突出

米干的口感比較耐咬,某種程度上有點像粄條…整體來說,喜歡清爽口感的朋友可以試試宏
珍的米干

【過橋米線】這道雲南麵食的名稱還有段故事…有興趣的朋友去看看維基百科吧!

上桌時是陶鍋熱湯&一碗米線…餐點定位後店員會幫忙把米線倒入陶鍋中…鍋內是上面覆蓋
一層油的雞湯

加上陶鍋保溫效果好,所以鍋內湯頭是很燙的…米線倒進去攪一下就可以吃了

和前面介紹的米干湯頭一樣是屬於清爽型,雞湯搭配大量豆苗的味道很喜歡

這碗的份量也不小,吃完一鍋也是很撐的…內容物包括米線、豆苗、皮豆、肉片,大家可以
挑戰一下!

在龍岡吃過兩次過橋米線,目前比較喜歡宏珍的味道

但心中的第一名是約20年前在平鎮金陵路的雲南料理(名字忘記了無從考證),它的過橋米線
是我們吃過最好吃的!!

它上桌時是一鍋熱雞湯、生肉片、米線、豆皮…自行組合後才能用餐,那湯頭濃厚真令人懷
念…可惜後來就找不到它了…哭哭

【雲南皮蛋】這道是我們很愛的開胃菜 ,多數賣滇緬料理的店家都有這道…基本上每間店
大同小異,有些會多點洋蔥絲、蕃茄…

有些是基本款像宏珍:皮蛋+炸蒜碎+香菜+醬料,如果你和我們一樣愛吃皮蛋就點來試試吧


結論:

相較常吃的阿秀、雲鄉、李燕…宏珍的湯頭相對屬於清爽型

但餐點份量是這幾間最大的…被擊敗了米干沒吃完

看到部落客有介紹【牛雜麵】視覺上看起來很好吃耶,列為下次點餐項目!

對了,大家有吃過【乳扇】嗎?它是一種烤過的奶製品算雲南特色料理喔

宏珍這邊有賣喔,這道料理在其他地方滿少見的…有來用餐可以點來嚐嚐!

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Tags: 中壢

All Comments

Lucy avatar
By Lucy
at 2018-11-22T12:53
這家的牛雜米干很好吃,只是週末人實在太多,很難吃到。
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By Megan
at 2018-11-24T12:03
很愛吃這家的米干,但是人真的很多
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By Rosalind
at 2018-11-26T11:12
問了龍岡其他米干店家,得知:乳扇不易保存,必須要生
意非常好的店家才有辦法提供
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2018-11-28T10:22
原來如此!!
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By Tristan Cohan
at 2018-11-30T09:32
我覺得就是板條吧…
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By Leila
at 2018-12-02T08:42
這家不是真米干 顆顆
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By William
at 2018-12-04T07:52
沒錯,這家是粄條...不是米干
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By Xanthe
at 2018-12-06T07:01
板條板條板條
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By Ingrid
at 2018-12-08T06:11
船碗的米干吃起來都會比較像粄條

週一中午的傑林排骨便當

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By Quintina
at 2018-11-20T03:17
週一中午突然想吃雞腿飯,但是巧米沒開 於是買了附近的傑林 便當買回來了 配菜的高麗菜不知道是炒太軟還是前一個營業日剩下的 顏色沒有翠綠,也沒有清脆的口感 主菜的雞腿炸的酥脆,但是沒有醃入味 肉吃起來沒有味道 最讓我覺得悲劇是飯 一看就知道不是現煮的飯 沒有飯的光澤跟香味,應該是隔餐飯 或許煮一些新的然後 ...

推薦好吃炸臭豆腐

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By Ula
at 2018-11-19T23:45
來中壢住一陣子發現中壢比較多麻辣臭豆腐 想吃傳統那種,但不要太乾 最好是外面脆裡面juicy的口味 先推薦一家是觀音新坡國小天橋的臭豆腐 老闆娘不熱情但臭豆腐好吃份量多 但觀音太遠了,中壢有推薦嗎? - ...

中壢鈑金烤漆廠

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By Hamiltion
at 2018-11-19T22:20
各位版友好 小弟的朋友最近撞車 但是爬文之後還是一頭霧水(因為幾乎都推薦不同間 包含M01) 想請教有沒有技術好又價格合理的汽車鈑金廠 - ...

T.I.G. 桃園line群組 尋找新朋友!

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By Adele
at 2018-11-19T18:46
※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板 #1RyfHTKo ] 作者: willy800611 (胖子國王) 看板: Taoyuan 標題: [揪團] T.I.G. 桃園line群組 尋找新朋友! 時間: Mon Nov 19 18:45:47 2018 Taoyuan is good T.I.G 大家 ...

桃園 中壢 涓豆腐

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By Regina
at 2018-11-19T13:08
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RyZ4Dy2 ] 作者: smallta (冷笑生) 看板: Food 標題: [食記] 桃園 中壢 涓豆腐 時間: Mon Nov 19 11:42:02 2018 餐廳名稱:涓豆腐 消費時間:2018年/10月 地址:桃園市中壢區春德路189號 ...