龍岡的隱藏美食 撥拉麵 - 桃園中壢

其實
龍岡不只有雲南米干、米線

只是可惜龍東路撥拉麵現在是歇業狀態


圖文網誌版：http://archieren.blogspot.tw/2012/10/blog-post.html

這天與友人兜風去，回到中壢剛好是晚餐時間，正想著晚餐吃啥的問題，這時突
然想到一家多年沒去位於龍岡的小麵館，那兒的手工拉麵相當棒呢！

循著記憶在愈見繁榮的龍東路上前進，忽然看見巷子裡那褪色的「麵」字，趕緊轉進這只
容與一部車進出的小巷，在店門口望了望，只見到一家人在吃飯，心想不妙。不過還是下
車問問吧～

將滑門推開，心中的疑問也得到解答，老闆因為年紀的考量還要照顧孫子，已經好一段時
間不做生意了..................

不過，阿姨卻大方的說：「你們進來，我煮麵給你們吃，我吃什麼你們跟著吃吧！」

！
一切就是這麼出乎意料。

把車停了就準備吃麵吧～就在這一家人的客廳，以前這是小小的麵店啊～

沒多久麵送來了，阿姨說今天吃大滷麵，配著一碟涼拌洋蔥。



最重要的麵體當然是手工拉麵，而且，還是少見的撥拉麵。

說真的，在台灣我只在這裡吃過撥拉麵。

所謂的撥拉麵，就是將麵糰以「撥」的方式化為麵條入鍋，這種麵條無法預作，只能現做
現煮！阿姨說他們來自山西，在那裡可是365天都吃麵，所以麵點變化自然是千變萬化～

看看阿姨那巧手～


撥拉麵比一般的麵粗，外表滑滑嫩嫩，而且口感Q彈，以前來這可以把牛肉拉麵的麵體換
成撥拉麵呢！阿姨說，因為煮撥拉麵要一直用到手腕，讓她的左手受到了職業傷害，雖然
休業能夠讓手腕好好休息，但是言談中仍然可以發現阿姨想再起爐灶的企圖，或許，以後
還能有機會吃到好吃的拉麵啊..............


伯伯年紀也大了，不開店後自然不用耗費體力製作大批手工拉麵，也終於能好好休息。在
家裡含飴弄孫.......還有小文鳥！

吃完麵和阿姨還有阿姨的兒子天南地北隨意抬槓，一聊又是幾個小時，最後該回家結帳時
，阿姨竟然說不用錢，讓我們實在是不好意思啊..........來到這打擾竟然他們還有麵吃
，實在是太感謝了！

這次意外闖入早已歇業的麵店，可是旅途中意外的收穫啊！

祝福伯伯、阿姨能身體健康，也期待好吃的撥拉麵能重現江湖。



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