鼎泰豐 復興店 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: vanyvantasy (凡妮莎) 看板: Food
標題: [食記] 台北 鼎泰豐 復興店
時間: Mon Apr 19 13:05:29 2010

***鼎泰豐 復興店***
02 8772 0528
台北市大安區忠孝東路三段300號B3 (綠色那棟sogo樓下)

有圖網誌完整版: http://www.wretch.cc/blog/tina80519/20755420

＊＊＊＊＊無圖精簡版ｇｏ～

鼎泰豐上菜速度咻咻飛快　椅子都還沒坐熱　端上來的就是必點的酸　辣　湯
一端上來的時候師傅還說"下面有＃＠！％＄︿　要先攪拌一下"
我沒聽清楚他在說啥　但小的不是第一次來鼎泰豐喝酸辣湯　知道這是要攪拌一下先的

鼎泰豐的酸辣湯　料比湯還多
除了不但細又不會斷的豆腐和豬血　還有裹著粉超帶勁的肉絲等等啪啦啦
最迷人的還是整個鎮江醋飄香的湯頭　拌一拌之後還飄著蔥花的香味以及一瞇瞇胡椒的嗆
阿母　要是以後喝不到這麼好喝的酸辣湯怎麼辦


大家都知道復興店小籠包"只有"六顆　但這麼好吃的小籠包一次來十個我也照樣嗑掉
應該不用再多介紹吧　必點菜色之二　小　籠　包

鼎泰豐的小籠包有多好吃應該不用我再多說了　
只是他真的算蠻油蠻濃郁　所以一定要配一大堆薑絲
我從一開始一根薑絲都不配　進化到現在一顆小籠包要配一盤薑絲的境界
今天鼎泰豐似乎沒有薑絲小姐到處補薑絲　所以有時候我要多花一咪咪時間等薑絲　
有一瞇瞇那麼麻煩
有一次我索性就跟小姐說請一次給我兩盤　不知道為什麼他後來還是只送一盤來
好吧　可能他太忙了
還是我下次跟他說請給我一碗薑絲好了　這樣就不用一直麻煩人家了
肉味濃郁的小籠包配上一大搓嗆嗆的薑絲真的超棒的

因為小籠包太好吃　在下總是忘記把小籠包開膛剖肚的樣子拍下來　這次總算記得了
在下大部分時間都走粗魯　噢不　是...狂野?路線　
鼎泰豐的小籠包很明白　所以外皮非常的強壯　
任憑在下拿著筷子用什麼暴力的方法把他從蒸籠夾起來　他都不會破掉啦
夾到湯匙上　還要用點力才能把皮扯破
一扯破之後呢　當然就是肥滋滋香噴噴的湯汁溢出來啦
吃鼎泰豐這麼多次　還沒看過內餡長什麼樣子　
這回一瞧才明白　噢　原來是這個樣子　
很整齊一塊厚厚圓肉餅　邊緣卻又沒有整齊到像速食店的漢堡肉　這邊的一看就知道是
師傅的精心傑作啦


吃完了熱呼呼的小籠包和酸辣湯　來看一下我也超愛的小菜
上次來意外地沒點到　這次當然要點來吃吃　
我應該有兩三年沒吃這道菜了　非常之想念
他的海帶跟豆干本身就很香　豆干不但硬到帶勁　而且應該有先滷過
豆芽菜和冬粉都夠爛（但也不是稀巴爛糊糊的那種）　吸收了湯汁真是有夠香噴噴
鼎泰豐就是鼎泰豐　連小菜都這麼的好吃


他的醉雞也超好吃的　一上來就整個紹興酒香瀰漫~~~超級迷人~~~
雖然分量看起來有點多　不過這麼好吃的東西　一個人要吃完不是問題：Ｐ

這次不但小籠包　連醉雞都有記得拍拍頗面圖之類
我只能說皮啊膠質啊的晶瑩剔透　還有雞肉的結實　實在是光用看的就讓人食指大動
送進口中更是一口接一口　我就說一個人要吃完這一份根本不是問題
這邊的雞肉雖然比較硬　但是仍就興當結實　而且酒香味整個超級濃
這讓我想到我有個酒量差到吃酒漬櫻桃就會頭暈的朋友　
要是他來鼎泰豐　會不會也只吃了一片醉雞就暈了？

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