麻瓜煮味創意川菜 - 桃園

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By Franklin
at 2018-04-21T22:10

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餐廳名稱:麻瓜煮味餐廳
消費時間:2018年/3月
地址:桃園市桃園區大興西路一段49號
電話:03-3573398
營業時間:AM11:30~PM2:30 PM5:00~PM9:00 (周二休)

圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66722697


如果要說桃園有什麼不錯的中餐廳,我一定會投麻瓜一票,

這間創意川菜在桃園至少營業了10多年,老闆後來還到台北開了姊妹店紅堂新川菜,

菜餚與麻瓜相近,風評似乎也不錯,這次再訪找了老友一同來吃,

三個人7道菜飽到有剩,與幾年前初訪印象大同小異,菜餚富有層次、好吃不膩。

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雖然心想應該吃一些上回沒吃過的,但菜單看來看去,

黑嚕嚕、家鄉排骨這兩道仍是情不自禁的點了下去,

而且飯後覺得若哪天再訪還是要再點來吃。



黑嚕嚕算是這家的招牌,說穿了是皮蛋炒滷肉末,但很吃手藝的一道,先是調味,

兩者融合就有巧妙感,有皮蛋的感覺、但滷肉的香味消弭了皮蛋大多那股特殊味道,

有的人不吃皮蛋是因為這股特殊味,不過如果適時的調配,

反倒能成為招牌小菜(比如某些粵菜館的酸薑皮蛋),

而這邊製作的皮蛋滷肉末,口感稠厚充實,而非稀濕雜亂讓人倒胃口的。



家鄉排骨火候依舊不錯,咬下去是微酥與扎實的肉感,中央仍透著嫩度,

少許的醬焦香氣,鹹中帶有甜酸,吃完一塊莫名開胃,接著就會想夾下一塊。



有幾道菜名是比較特別的,比如"討打"和"受盡煎熬",討打就是竹筍炒肉絲啦,

隨處可見的家常菜,但麻瓜的口味耐吃不單調,筍子和肉絲的質感也是好的,

受盡煎熬指的是五花肉煮熟後先炸再炒,把油都炸出來、膨脆乾爽,

就是豬油粕仔的底味,再以乾辣椒、蔥段來爆炒,涮嘴得要命。



其實麻瓜整體口味並不是挺辣,像這裡的蒼蠅頭在菜單標了三根辣椒,

實際上以鹹香居多,韭菜花相當脆甜、黑豆豉也夠味,十足的下飯菜,

刻意點一道不像在這裡會吃的菜,黃金鱈魚,裹了一層不厚、蛋液調配的漿,

炸得酥脆,最後再來個魚香大蝦收尾,這個湯汁也很適合拌飯,

更加酸甜、蔥蒜味道濃,草蝦則是剝殼炸的,很方便吃。



這次二訪仍是挺滿意的,兩碗飯下肚(白飯也蠻Q實的),改日再來三訪。

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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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All Comments

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By Rachel
at 2018-04-25T12:45
白飯吃到飽嗎~~~
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By Queena
at 2018-04-29T03:21
這間好吃。但是菜量好少。。。
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By Hardy
at 2018-05-02T17:57
白飯單點 味道個人覺得中上一點而已沒有驚豔到會回訪
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By Linda
at 2018-05-06T08:33
去年母親節就在這吃,真心覺得普普
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By Jake
at 2018-05-09T23:08
吃過覺得好吃 不過好貴
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By Anthony
at 2018-05-13T13:44
不好吃 蒼蠅頭鹹到不行

凱恩斯岩燒: 壽星四人同行一人免費

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By David
at 2018-04-21T21:56
餐廳名稱:凱恩斯岩燒餐廳 (台北大安店) 消費時間:2018年/03月 地址:台北市大安區四維路14巷6-1號 (近捷運忠孝復興站/忠孝敦化站) 電話:(02) 2701 8513 營業時間:11:30 - 22:30;最後點餐: 21:00 每人平均價位:620~1,080 + ...

凱恩斯岩燒: 壽星四人同行一人免費

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By Madame
at 2018-04-21T21:55
餐廳名稱:凱恩斯岩燒餐廳 (台北大安店) 消費時間:2018年/03月 地址:台北市大安區四維路14巷6-1號 (近捷運忠孝復興站/忠孝敦化站) 電話:(02) 2701 8513 營業時間:11:30 - 22:30;最後點餐: 21:00 每人平均價位:620~1,080 + ...

請問西門國賓附近開比較晚的餐廳推薦

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By Regina
at 2018-04-21T21:14
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By Frederica
at 2018-04-21T20:45
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By Caroline
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