麵屋真登 品嚐台北極度美味的醬油拉麵 - 台北松山區

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By Zanna
at 2018-08-24T23:27

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RW2E9aS ]

作者: Geiwoyujie (https://goo.gl/Cvpdwt) 看板: Food
標題: [食記] 麵屋真登 品嚐台北極度美味的醬油拉麵
時間: Fri Aug 24 23:25:57 2018

餐廳名稱:麵屋真登
消費時間:2018年/8月
地址:105台北市松山區南京東路五段250巷11-2號
電話:+8862 2766 6663
營業時間:11:30 - 14:00;17:00 - 20:30 (週一公休)
每人平均價位:210+
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:清湯醬油玉子拉麵
官網:https://tinyurl.com/ycstvwpe

Blog圖多好讀版:
English: https://tinyurl.com/yas8pt34
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2018/08/blog-post_22.html

2018年8月21日,晚上和朋友們約在台灣台北的捷運南京三民站
來品嚐台北少見的醬油拉麵!

我們來到了麵屋真登在台灣台北的分店
它的本店是在日本新潟的長岡
目前我還沒有機會去拜訪新潟這個縣

平日來到麵屋真登
菜單上只會有清湯拉麵系列
基本上是以雞骨為湯底所熬製出來的
我個人是十分喜愛這種非豚骨湯底的拉麵
可惜這一類的拉麵店在台灣台北是較為稀少的

店裡面的空間很大
用餐起來也十分舒適

裝潢跟一般的拉麵店比起來十分現代主義
順帶一提
在店內照相的時候請記得不要對著廚房拍照

朋友點的是熏鹽拉麵(210 TWD = 6.84 USD)
上面還有櫻花蝦做點綴
我個人有試喝了一口覺得很棒!
不過因為我並沒有完整地吃完這一碗
所以沒有辦法給一個詳細的評價

所以下次一定會再訪麵屋真登
嘗試看看熏鹽拉麵

輪到我點的清湯醬油玉子拉麵(240 TWD = 7.82 USD)上來了
令人期待!
https://imgur.com/axd9Fsg.jpg
首先來品嚐一下湯頭
以雞骨為湯底的湯頭
帶有醬油的香氣
卻不會過分地鹹
配上焦蔥讓口味更精彩
喝起來清香美味

https://imgur.com/Cl8nDS4.jpg
這裡的叉燒是採用舒肥法(低溫真空烹調)而成
色澤上帶點粉紅色
而且鮮嫩多汁!
完美!

https://imgur.com/DTmZRnq.jpg
溏心蛋的煮的也是藝術級的程度!
這個介在固態和液態之間的蛋黃
簡直無可挑剔!

我想我吃的不僅僅是拉麵
而是一種極致的食之藝術!
我想我很快就會來再訪 麵屋真登了!



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Roody the Traveller (旅者Roody)
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All Comments

Michael avatar
By Michael
at 2018-08-27T23:16
看了這篇跑去吃,點了醬油清湯玉子跟濃厚豚骨醬油什麼的,都有點膩,沒辦法吃完。醬油的是細麵,豚骨只能粗麵,粗麵較硬不好咬。不過以環境跟服務來說,這家店很不錯。可惜玉子沒這篇好 https://i.imgur.com/8kFoHUZ.jpg
Oliver avatar
By Oliver
at 2018-08-30T23:06
這間我覺得沾麵的表現較好 XD
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By Ina
at 2018-09-02T22:55
湯頭很油膩 吃完肚子一整天都不舒服

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By Edwina
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