麵屋武藏-神山，一本拉麵、一刀流拉麵 - 台北

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[台北]麵屋武藏-神山，一本拉麵、一刀流拉麵

前一天才在看電視報導，今天就衝了，行動力全開。 如果不是迥異的特色，應該就沒必
要另外取一個店名了吧？ 好好奇"神山"的料理以及味道。之前吃過麵屋武藏的虎嘯，印
象還不錯。



抵達時間是11:30(開業時間)之前，排隊排到巷子口的人潮讓我傻眼@口@ 一度竊喜原來
是對面肥前屋的人潮，但神山的隊伍也沒有樂觀到哪裡去。 排隊時候最討厭不知道從哪
裡排起的隊伍，因為老是會遇到那種假裝沒看到別人在排隊、直接插隊的人，但神山的店
員記憶力很好，問一輪每家用餐的人數後，就真的按照順序地帶位哩。



幸運地，我們還是第一批進麵屋武藏的。 男人鍾情於在電視上看到的一本拉麵，我則選
擇一刀流，並選擇Q彈的麵條(另一選擇：軟嫩，用餐中間不小心聽到廚師與店員在討論某
位客人要的軟嫩程度，detail到軟嫩偏嫩、或軟嫩偏Q的地步)、濃厚湯底(另一種選擇：
清爽)。



男人凹不過我瞎眼饞、硬要點的雞肉唐揚，當我們的拉麵一上桌，我立馬跟他毀戲淚Q皿
Q 這份量也太大了吧？ 我必須說，神山是我看過最誠實的餐廳，菜單上的照片長怎樣
，實體就長怎樣。 雞肉唐揚的命運只能打包當晚餐了。



我的一刀流有一大隻肋排，跟一大塊叉燒，兩者的份量都讓我汗顏，加起來比麵的份量多
啊!!



濃郁的湯底有大骨與魚乾的味道，我喜歡日本拉麵是因為她們都很捨得花材料跟燃料去熬
煮濃郁的湯頭，喝沒幾口就開始有飽足感，神山是少數給我同樣感覺的拉麵店。



還以為一本拉麵的湯頭跟一刀流一樣，殊不知跟一刀流的魚乾相比，他更偏醬油口味。



瞥見廚房內拿出一本拉麵的大叉燒時，我們都無言了。 切好的叉燒宛若四大塊東坡肉，
快來欣賞斷面秀。 而且才第一輪結束，店員幫後面的人點一本拉麵都要先確認還有沒有
叉燒肉，莫非是限量@@+



我本來以為這些東坡肉..不對，是叉燒的味道跟我碗裡的那一塊一樣，肥瘦兼備，殊不知
我都拼死拼活啃完自己的拉麵食，轉頭才發現我男人面有難色，還沒吃完，這是從來沒有
發生過的事。



他才告訴我，他的肉不只一點也沒有入味，反而有很重很重的豬味，尤其是脂肪最後的那
一層，所以他咬到那邊就吃不下去了。 晴天霹靂，我看一本拉麵叉燒肉的外表已經烹煮
的有點焦糖化，沒想到有我最怕的豬味。 也許是肉塊這麼大，火侯不好掌控吧!!



這麼大一塊豬肉沒入味算是神山的小敗筆，有點可惜麵條根湯頭都這麼到位-_-a



Address:104台北市中山區中山北路一段121巷18號
Phone:02 2542 8222
Website: http://www.m634.com.tw/
Running hours:11:30–22:00
Average expense/person: NTD 350
Recommendation: 一刀流

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