麵屋一燈：近期內極愛的日式拉麵店 - 台北中山區

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/459792385





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麵屋一燈ITTO
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：(02)2511-6161
時間：11:30–21:30
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如絲綢一般是這家拉麵湯頭給我的第一印象。

滑順細膩，漂亮的魚介香氣，美極了。



其實若非上次鬼金棒驚艷的首訪，

不然老早對於台北的日式拉麵呈半放棄狀態。

從2011年的屯京開始狂熱，追到2013。

這一波來自東洋的拉麵大軍至今絲毫不見疲態。

就算一風堂後陸陸續續倒了不少家，

但嚴格說起來，開新店的速度還是大於關店的。

加上水準愈來愈參差不齊，

連那種湯隨便熬一熬加麵進去的也端出來賣。

只要名字夠日式，或門口花點錢買台自動點麵機，

大概都能趁拉麵熱小撈一筆。



感謝粉絲們的推薦，使我不用漫無目的的尋找或踩雷，

經交叉比對後將眾多待吃麵店篩選到只剩七家。

而實地品嚐也幾乎沒讓人失望，

其中三家甚至直接進入我的總排名前五，

包括今天的麵屋一燈。



用餐內容：
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特製東京煮干拉麵(NT.330)
胡麻油菜(NT.50)
嫩焙牛肉丼飯(NT.110)
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運氣好，中午連排都不用排直接走進店裡，

服務也是從頭到尾少見的優質。

可別小看這看似理所當然的服務，

這幾天起碼吃到兩三家客人要看老闆臉色的麵店，

或要小心翼翼按照店家規矩吃飯的，

好比不能隨便滑手機或聊天，客人都不客人啦。



實在非常喜歡麵屋一燈整體的表現。

W系湯頭並非首次嚐到，

但有如今日魚介與雞湯近乎完美的協調真正難得一見。

另外雞叉燒亦很有特色，使用低溫烹調，

入口非一般軟嫩，而是咀嚼中帶有類似生魚片的口感。

亦使用低溫烹調的豬叉燒也非常討喜，

極佳熟度，入口近似生火腿。

溏心蛋刻意挑白蘭地風味，因為沒吃過。

蛋黃或許有些過熟，但重度的酒味與酒香漂亮。

細麵亦不凡，與近日吃過的一蘭品質相近。

唯一可惜是湯喝不夠，得自行添加桌上無調味的柴魚湯，

加湯後風味減緩，多了喜愛的清爽。



最後的牛肉丼沒白點，柔嫩鮮美，

簡直將Choice級的肉質發揮到極致。

重點是白飯煮得不差，是近期內拉麵店煮得最好的，

丼飯的醬微鹹微酸微甜，真棒。



麵屋一燈在餐後會提供免費的冰淇淋，

但...只~給~女~客~人~

　　　　　　女~客~人~

女~客~人~(回音)

因為很不爽，喔不，是很重要，所以要說三次！

算啦，最多回家跟老媽抱怨就好，

然後買一整桶哈根達斯在FB上拍照寫"怒吃冰淇淋"。


ps.喔對了，這家可以刷卡，加分。
pps.下一次真的想吃沾麵了。


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