圖文：
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麵屋一燈ITTO
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：(02)2511-6161
時間：11:30–21:30
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如絲綢一般是這家拉麵湯頭給我的第一印象。
滑順細膩，漂亮的魚介香氣，美極了。
其實若非上次鬼金棒驚艷的首訪，
不然老早對於台北的日式拉麵呈半放棄狀態。
從2011年的屯京開始狂熱，追到2013。
這一波來自東洋的拉麵大軍至今絲毫不見疲態。
就算一風堂後陸陸續續倒了不少家，
但嚴格說起來，開新店的速度還是大於關店的。
加上水準愈來愈參差不齊，
連那種湯隨便熬一熬加麵進去的也端出來賣。
只要名字夠日式，或門口花點錢買台自動點麵機，
大概都能趁拉麵熱小撈一筆。
感謝粉絲們的推薦，使我不用漫無目的的尋找或踩雷，
經交叉比對後將眾多待吃麵店篩選到只剩七家。
而實地品嚐也幾乎沒讓人失望，
其中三家甚至直接進入我的總排名前五，
包括今天的麵屋一燈。
用餐內容：
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特製東京煮干拉麵(NT.330)
胡麻油菜(NT.50)
嫩焙牛肉丼飯(NT.110)
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運氣好，中午連排都不用排直接走進店裡，
服務也是從頭到尾少見的優質。
可別小看這看似理所當然的服務，
這幾天起碼吃到兩三家客人要看老闆臉色的麵店，
或要小心翼翼按照店家規矩吃飯的，
好比不能隨便滑手機或聊天，客人都不客人啦。
實在非常喜歡麵屋一燈整體的表現。
W系湯頭並非首次嚐到，
但有如今日魚介與雞湯近乎完美的協調真正難得一見。
另外雞叉燒亦很有特色，使用低溫烹調，
入口非一般軟嫩，而是咀嚼中帶有類似生魚片的口感。
亦使用低溫烹調的豬叉燒也非常討喜，
極佳熟度，入口近似生火腿。
溏心蛋刻意挑白蘭地風味，因為沒吃過。
蛋黃或許有些過熟，但重度的酒味與酒香漂亮。
細麵亦不凡，與近日吃過的一蘭品質相近。
唯一可惜是湯喝不夠，得自行添加桌上無調味的柴魚湯，
加湯後風味減緩，多了喜愛的清爽。
最後的牛肉丼沒白點，柔嫩鮮美，
簡直將Choice級的肉質發揮到極致。
重點是白飯煮得不差，是近期內拉麵店煮得最好的，
丼飯的醬微鹹微酸微甜，真棒。
麵屋一燈在餐後會提供免費的冰淇淋，
但...只~給~女~客~人~
女~客~人~
女~客~人~(回音)
因為很不爽，喔不，是很重要，所以要說三次！
算啦，最多回家跟老媽抱怨就好，
然後買一整桶哈根達斯在FB上拍照寫"怒吃冰淇淋"。
ps.喔對了，這家可以刷卡，加分。
pps.下一次真的想吃沾麵了。
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