麵場小船 高雄鳳山 超豐富虱目魚豚骨拉麵 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ye8Y4Xc ]

作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 麵場小船 高雄鳳山 超豐富虱目魚豚骨拉麵
時間: Wed Jun 8 19:31:13 2022

餐廳名稱：麵場小船
消費時間：2022年/5月
地址：台灣高雄市鳳山區自強二路116號
電話：+8867 768 9303
營業時間：11:00 - 14:00；16:30 - 22:00 (週四公休)
每人平均價位：250 TWD
可否刷卡：可，透過Line Pay和街口支付
有無包廂：無
推薦菜色：特盛濃厚魚豚醬油拉麵
官網：https://www.facebook.com/faq3270i/

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/06/ramen-kofuna.html

2022年5月27日，這天搭乘國光客運
早上從台灣新北三重出發
下午抵達了高雄火車站
晚上則是和剛到高雄工作的朋友一起用餐

這天除了朋友之外
還有一位朋友的同事
難得有機會認識新朋友令人開心

我們這天來到了麵場小船吃晚餐
麵場小船位於台灣高雄鳳山自強二路上
最近的車站則是輕軌籬仔內站
不過考慮到轉乘次數
我們是從捷運前鎮高中站走過來的

麵場小船的生意不錯
這裡座位全是桌位
空間較一般拉麵店大得多
坐起來相對舒適

店內裝潢很有特色
有日式和台式的混合風格

店內也有供應冰水
吃拉麵還是要配上冰水才是正道

麵場小船除了拉麵以外
也有供應拌麵和丼飯
甚至也有一夜干的等烤魚類

不過我們是第一次來到麵場小船
決定還是集中焦點
在作為主要招牌的拉麵上

我們這天每個人
都點了特盛濃厚魚豚醬油拉麵
搭配上日本口味的湯頭
以及較粗的中直麵
價錢是250 TWD
另外這裡點餐完需要先付款
可以使用Line Pay和街口支付
對於客人相當方便

而麵場小船的特色
在於湯頭不僅使用了常見豚骨和雞骨湯底
更混合了少見的虱目魚和狗母魚湯！

https://imgur.com/UouejIT.jpg
在我們的特盛濃厚魚豚醬油拉麵上桌後
可以看到其用料的豐富和澎湃
不僅有1顆完整的溏心蛋
還有5顆鵪鶉蛋！
豬肉叉燒也給的相當大氣

也有兩片很大片的海苔
另外還有少見的虱目魚肉

鵪鶉蛋算是比較少見的拉麵配料
這裡的有經過滷製
味道蠻入味的
個人吃起來覺得很享受！

溏心蛋熟度拿捏的很好
凝固的蛋黃中還看得出一些液體狀
滷的味道也是非常好！

https://imgur.com/Bw3Ctfn.jpg
這裡的叉燒外觀有點像港式叉燒
外圍呈現了些紅色和粉紅色
口感也更加軟嫩可口
還有一點煙燻的香氣
份量也是多的讓人十分滿意！

這裡我認為最獨特的配料
則是這個虱目魚片
幾乎沒有在其他的拉麵店看到過

https://imgur.com/hYgwkov.jpg
這虱目魚片蠻大一片的
是由虱目魚皮裹上一層虱目魚漿
吃起來鮮而有彈性
非常具有特色的美味

在料下面也給了很多豆芽菜
營養相當的均衡！

這裡的湯頭有豚骨和雞骨為底
還混有虱目魚湯和狗母魚湯
吃起來不僅香醇濃郁
還帶有些許的鮮味
再配上蒜泥和自製的油蔥酥
湯頭的味道更加豐富多元！

麵場小船的這碗特盛濃厚魚豚醬油拉麵
吸引人的優點真的非常多
唯一美中不足的是
當天麵條的口感偏軟
少了些彈性和勁道
貌似煮的比較久了些
吃起來就是有點不過癮

因為當時點餐時
菜單上沒有調整麵條口感的選項
所以我就沒有特別調整
後來聽說其實是可以跟店家調整的

建議店家可以在菜單上
增加麵條口感軟硬的選項
可以滿足更多的客人！

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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