鹿港烏魚子 今年不漲價 - 彰化

鹿港烏魚子 今年不漲價

2019-11-28 23:04聯合報 記者林宛諭／彰化報導


彰化鹿港鎮公所與漁會舉辦的「烏魚樂時節」，12月8日在鹿港公會堂廣場登場，有烏魚
米粉400份讓民眾品嘗。彰化區漁會總幹事陳諸讚說，雖烏魚子產量減少，但今年漁會與
養殖戶合作的烏魚子原則不會漲價。

昨暖場活動，鹿港鎮長許志宏、彰化縣府秘書王錦銓與彰化區漁會理事長陳宗義、總幹事
陳諸讚分二組PK做烏魚米粉，稻江科大餐飲系副教授吳文智也示範結合烏魚子與法式義大
利麵做出創意料理。

陳諸讚說，野生烏魚大約冬至前後到彰化沿海，目前養殖烏魚已開始採收烏魚子；由於烏
魚必須養殖3年才能收烏魚子，養殖成本也愈來愈高，今年產量少了近一成，但漁會仍會
自行吸收成本，提供和去年相同價格的烏魚子。

許志宏說，鹿港製作烏魚子是先從母魚肚中取出魚子，連著一塊肉防止烏魚卵子溢出，不
用繩綁頭，成為鹿港烏魚子的標誌，品質佳、味美價高。

12月8日11點30分及下午2點30分將推出「烏魚美食品嘗」，下午也有漁樂DIY等活動。

https://udn.com/news/story/7325/4194039


心得:

為啥沒有人吃烏魚肉反而吃烏魚子，

這問題一直困擾我很久

難道是因為烏魚肉不好吃嗎？

而且取出烏魚子的烏魚肉也可以拿出來食用吧，

不要太浪費烏魚的鮮美了

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