[鹽水]蔡家香腸大腸，在地飄香三十年 - 台南

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊

餐廳名稱：蔡家香腸大腸
地址：台南市鹽水區朝琴路140-3號
電話：0932-975348
營業時間：11:30-17:30
公休：每個月會找一個週六休
每人平均價位：50
網誌圖文好讀版：http://kuyan.pixnet.net/blog/post/349690846

各位吃貨們大家好～我是KU團的言小編。

緊接著過年後就是元宵節了，各地的燈會活動也漸漸出現。而說到台南的燈會不得不提的是，近幾年來吸引大批人潮前往的『鹽水月津港燈節』。

今年也是如火如荼的在月津港舉辦燈節，而言小編也趁著看燈節前來鹽水走走晃晃，順便看看有沒有好吃的小吃可以介紹給各位！

那就讓我們一同出發前往鹽水月津港吧！！！會盡量以每間店分開介紹，所以會分成好幾篇喔，還請各位吃貨們見諒。

首先這篇要介紹的第一家就是『蔡家香腸大腸』這家開張於1983年，已經在地飄香了30多年的香腸大腸攤。
首先這篇要介紹的第一家就是『蔡家香腸大腸』這家開張於1883年，已經在地飄香了30多年的香腸大腸攤。

你是否也曾有過那樣的回憶呢？在冷冷的下午走在路上，肚子餓著卻又怕等一下準備要吃晚餐了，此刻，停在路邊的關東煮發財車或是小攤子就是你最好的救星。

點上個一兩支黑輪米血，或是來上一組大腸包小腸，吃飽後再來一碗清湯當作完美句點，這就是佔據了很多人回憶中的滿足台式下午茶。

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招牌上大大寫著飄香三十年的驕傲，而主打產品就是自家做的香腸與大腸，也有賣關東煮。

烤爐上正烤著一條條的香腸，據說他們家的香腸都是用當天溫體豬製成，並且用炭火加上龍眼木去做炭烤，比一般的烤香腸多添了一點獨特的味道。

外面的關東煮九宮格食材在裡面，像泡著溫泉一般，看起來十分享受，想必高湯也滲入了每一個細縫中，一格一格的分門別類也方便夾取。

可以整支拿起來直接大快朵頤，也能請老闆娘幫你分切，十分貼心。言小編傻傻的沒看到油豆腐三個一組，只夾了一個想說嚐鮮就好，老闆娘很貼心的幫我補足三個。

牆上有大的價目表，每桌牆面也有附上中英日三種版本對照的菜單，外國客人來也比較不用擔心看不到菜單的問題呦！

由於言小編看到其他篇食記的價目表已是約兩年前的，現在大腸香腸已調整成25元。

另外他們家的香腸也有做冷凍禮盒，如果吃了喜歡可以購買冷凍禮盒回家自行料理或是送給親朋好友。


這次言小編點了香腸大腸各一份，關東煮的部分只點了貢丸、菜頭與油豆腐。

他們家的清湯免費，可以自行到前面關東煮的九宮格取用，旁邊也有附上韭菜珠跟胡椒粉。

但言小編比較喜愛喝純粹的清湯就沒有多加佐料，他們家的清湯十分順口好喝，並沒有因為免費讓你品嚐就過於馬虎。

烤香腸($25)，他們家的香腸主打自製，口感較為扎實且能似乎有用中藥調味過，有一點淡淡的藥膳味道，不會像外面有些香腸較為油膩膩口。

烤大腸($25)，大腸也就是一般常說的糯米腸，不過言小編比較常稱之為大腸。他們家的大腸是屬於外腸膜較薄的那種，剛開始上桌時言小編十分不以為意。

因為坊間似乎分成兩種糯米腸衣類型，一種是腸衣較厚大小形狀完全不一，而另一種就是這種使用薄腸衣的糯米腸，但由於外頭使用薄腸衣的糯米腸有些會有遇到使用人口腸衣的問題，所以言小編比較喜愛厚的那種，導致對蔡家

但吃了一口發現，他們家的糯米，綿密軟黏，讓我一口接著一口，完全不輸我以前喜歡吃的那種糯米腸，加上炭火的香味，大大顛覆了之前吃過薄腸衣糯米腸的印象。

彷彿被連續的快速直拳打在臉上，並笑著告訴你「還敢小看我薄腸衣糯米腸嗎？！」「可...可惡！我改觀了！」

他們家的配料也很獨特，是少見的醃蘿蔔片，當然吃香腸必備蒜頭的朋友可以跟老闆娘要，薑片則在桌上都能自行夾取。

貢丸($10)/菜頭($10)/油豆腐三個($10)

關東煮表現得中規中矩，食材吸飽了湯汁，但菜頭的中心似乎夾到的不算煮的太透，還有點菜頭獨有的味道。
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整體而言，蔡家香腸大腸算是十分平價且能當作你下午茶的好選擇，首推他們家的香腸與連續綿密直拳大腸，可以分切裝也可以直接點上一組大腸包香腸。

現在，就趁著月津港燈節時間，找天時間來個鹽水一日遊，下午吃美食，晚上賞花燈吧！

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