鳳邑麵線 - 高雄鳳山

我是遇到地雷美食會結屎面的人XD

我住在鳳山卻很少往鳳山市區跑
平常時間都跑高雄市區比較多
看到網路上 和鳳山版很多人在討論鳳邑麵線
想說 吃看看味道如何

一進去就一直有絡繹不絕的人進去
也沒多到嚇死人的地步
可能之前有人一直亂插隊
店家就公告 不管是內用和外帶 先排隊再說

裡面的阿桑會一邊告訴排隊的人往前走
一邊速度算很快的處理
排隊也就沒有很久就可以吃到了^^

麵線 肉圓 四神湯 米糕
裡面有這四樣東西
除了 米糕和四神湯算是一家親
賣米糕大多會有四神湯
麵線跟肉圓 怎麼會突然跑進去
至少可以混搭 不會米糕四神湯吃到膩 XD


網路上很多人推麵線跟四神湯
我也只點這兩樣


肉圓 放在油鍋裡面
當客人要點的時候
放在油鍋上方的格子 幾秒鐘稍微滴油一下
可是油太滿了都滿到格子
放在那邊有放跟沒放差不多

阿桑還要拿起來壓幾下滴油
感覺就是很油膩的感覺



麵線
吃了第一口
麵線偏軟 沒有以高湯作為底
應該是水滾了 直接丟麵線和料勾芡的作法

以台南跟宜蘭來說會以柴魚為底
不過他們之間作法還是有差異

放了很多的大腸和肉塊
用料真的很大方
不過 大腸沒有滷過 吃了來有點雞肋
肉塊很大塊 似乎只有很簡單的醬油醃製
但最大敗筆是 裹粉裹的不均勻
有的很很薄 有的很厚


四神湯 香味適中
不會像有些賣的四神湯 香味很淡
沒什麼感覺到米酒曾經滯留於四神湯裡面揮發過後的香味和味道
米酒應該加的不多

大腸很多
薏仁 真正的薏仁(糙薏仁)加的很少
是加其他假薏仁為主 (大麥 小薏仁)
不過用料真的很多很多 感覺就像在吃粥一樣XD
(外面很多四神湯大多直接用假薏仁...便宜)

整個口味算是很中規中矩
但用料用的很大方
不像其他知名小吃 料少(料少 就要很考驗功夫 )

算是一間可以吃粗飽的小吃



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