餐廳名稱：臭飽酵素臭豆腐
地 址：高雄市鳳山區維新路5號
電 話：0916-717-571
營業時間：14:00–20:00
價位範圍：小份50/大份70
網 誌 版：https://rika.tw/stinky_tofu_full/
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臭飽酵素臭豆腐在鳳山第一公有零售市場外圍的維新路上(靠近中山路)，算是我從鳳山市
區回家的必經之路，而每次經過這裡，都會被它的臭味震撼，明明我就是敢吃臭豆腐的人
，但臭飽的聞起來真的會讓人覺得：「臭成這樣沒問題嗎？」
小小一攤，營業時間是下午兩點開始，相對其他幾乎都是三四點過後才開比較早一點。
價位：小份50/大份70 可以和豆包做綜合
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醬料有古早味醬油膏/泰式酸辣/獨門醬汁，我自己推薦獨門醬汁。
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臭豆腐(小) $50
一個人吃小份的很剛好，當然大份的我也是吃的完。
右上的醬汁是獨門醬汁，附的醬汁是純醬汁，可以另外跟老闆說要蒜頭和辣椒，蒜味沒有
很重辣椒也不辣，不過醋味很明顯，雖然我沒有很愛醋的味道，但不得不說它跟這個臭豆
腐真的好搭，解膩又提味。
泰式酸辣是比較偏甜，我覺得它的味道會被臭豆腐本身蓋過去，吃起來就沒有很出色。
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酵素臭豆腐和一般傳統的臭豆腐比起來，就是炸完後表面會有一些不規則的顆粒狀，之前
問是說因為豆腐是用酵素發酵起來的，和傳統的臭滷水不同，所以炸出來的模樣完全不一
樣。
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下班路上外帶回家，洗完澡後才出來吃外皮還是酥的，放到冷掉之後也還是很酥(但當然
是熱熱的更好吃)，外皮很酥，裡面的豆腐很軟；豆腐不是空隙很多的那種，吃起來不會
一直流湯，喜歡流湯感的可能會失望，好處就是吃起來不會很狼狽要一直接湯。
泡菜有入味，不知道是不是醬汁比較偏酸的關係，我覺得泡菜沒有很酸，配臭豆腐很剛好
的解膩也不搶戲；吃到後面底下會有很多脆脆，就是油炸時旁邊的漂浮物，丸龜和以前青
年夜市裡面那間香酥雞都有提供，雖然就是空有熱量沒什麼營養的東西，不過我還是很喜
歡哈哈。
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最後要提醒一下這間的豆腐如其名，真的是臭到飽。
我買了一大一小回家，大的放樓下給家人吃，小的提上房間，打算洗完澡要吃，在我洗完
澡走進自己房間時真的差點被臭死，一瞬間明白為什麼外國人會這麼怕這個食物。
然後因為忘記拿筷子，下去拿筷子時，我那不太敢吃臭豆腐的老爸說：「真的好臭哦，你
們為什麼都喜歡吃這種東西……(委屈)」
呵呵呵的上樓又再次被自己房間的味道震驚，雖然很臭但吃起來又超香~
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