鳳山‧板塊牛排 - 高雄鳳山

※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1C62O5v- ]

【　板塊牛排　】

地址：高雄縣鳳山市文化路153號
電話：(07)7105961
營業時間：11:00~14:30　16:30~23:00
造訪日期：2010.6.15

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圖文網誌版：http://chickens.pixnet.net/blog/post/8362524
心得：
板塊牛排最早從台南發跡，跟大亨牛排一樣縱橫台南高雄一帶
版圖擴張速度驚人，都已經各自擁有眾多連鎖分店
走的都是便宜大碗的平價牛排路線
鳳山文化路的這間板塊牛排有專屬的停車場，即使開車前往也不必擔心停車問題
本篇食記列有諸多比較的地方，都以大亨來當比較對象


開放式的廚房，店門口的乾淨程度略勝大亨一籌


板塊牛排最便宜的排餐從$80起跳，比大亨最便宜的$60高了20元
其他比較進階的排餐價格也都是板塊比較貴


板塊牛排的內用區比大亨整理得乾淨，座位比較多而且空間寬敞


板塊牛排的logo，長角的鬼頭旁竄出熊熊烈焰，氣勢懾人
競爭對手的大亨牛排logo走的是可愛路線


所有的餐具都是自行拿取，湯鍋的周圍有少許濺出的濃湯


濃湯
板塊牛排的胡椒粉黑胡椒顆粒比較大且多，大亨牛排則是白胡椒粉比例較高
口味上板塊的奶味很明顯，喜歡奶味的人應該會喝得很開心
但是像我這種討厭這味的族群，大概連一口都不會想碰


紅茶
甜度比較高，茶味不是很重


餐包
大亨的餐包是每日限量供應，送完為止，有時候晚上八點就沒了
板塊的餐包是一定會隨餐附上，不會有缺貨的情況發生
吃起來都稱不太上爆漿，板塊烤得比較燙手，大亨就只有溫熱的程度


板塊牛排
以店名為名的排餐，想必應該是這間店的招牌菜色
牛排跟鐵板麵共用同一個鐵盤，沒有大亨那麼闊氣大方
厚度方面不相上下，但是比較小片，肉質吃起來有點像是大亨的厚重牛排
有不少需要多加咀嚼的韌筋部位，吃起來挺有嚼勁，可惜煎得稍微老透了一點
蛋煎得很漂亮，不會輕輕一碰蛋黃就破掉流出

有一點板塊牛排大勝大亨牛排，就是板塊的黑胡椒醬汁
黑胡椒的辛香十足濃郁，完全是不帶酸度的正統作風
不會太嗆，辣得剛剛好到位，醬汁裡還有混入些絞肉末
讓鐵板麵充分吸附醬汁之後格外順口


沒有特別指定熟度的切面色澤相當紅潤，不過吃起來卻不會有太生的感覺


厚片牛排
外型大致上呈現圓形狀，劃出兩道刀痕讓肉塊內部能夠快速受熱
板塊的厚片牛不像是大亨的厚重牛，反而像是大亨的沙朗牛排
去筋的肉質非常軟嫩，有點嫩過頭到稍微粉粉的像是豬肝的口感
過度處理反而咬起來失去吃肉的正常口感了


最後做個小比較，左邊是厚片右邊是板塊，板塊的面積大約是厚片的1.5倍大


厚度方面是不相上下，聰明的人應該都知道要選哪一道
厚片吃起來太粉嫩了，有點恐怖，還是帶筋的板塊比較有啃肉的實在口感
不過若是和大亨相比，大亨的C/P值顯然比較高，板塊只有醬汁這點贏過大亨


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