鬥牛士 - 台東

聽說到母親節之前，原本5、600的16盎司牛排，特價4百多
有點心動
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【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】 大台東旅遊網：http://taitung.tranews.com/

　　美國CAB（certified angus beef）牛肉，是指通過美國安格斯牛肉協會檢定，品質
自然穩定且超乎一般水準的牛肉，向來為嗜肉老饕的首選。而在台東，一家新開幕的牛排
餐廳以此為號召，期望帶來高品質的飲食享受。

　　鬥牛士的名字，相信老台東人不陌生。此次以薪牛排全新品牌出發，於市區新生路開
設台東店，提供各式排餐餐飲選擇，像是安格斯沙朗、安格斯無骨牛小排、嫩肩牛排、霜
降牛排及菲力牛排等；其中安格斯系列選用CAB認證牛肉，為店內最推薦享用的品項。

　　領班唐先生表示，由於安格斯牛肉屬圈養飼養，加上餵養五穀雜糧，所以肉質偏軟嫩
；沙朗部位肉質帶油筋，嚼勁頗佳，口感不乾澀；而去骨切片牛小排，其豐富的油脂和香
Q口感是品嚐的重點。

　　而德國豬腳餐以整顆前腳下去烘烤，酥脆的外皮口感最是強調，微微的煙燻味搭配口
味偏甜的法式芥末醬，卡滋卡滋聲裡嚐出軟嫩的豬腳肉，外酥內軟口感很受喜愛。

　　NG牛排則是店內一大特色！環切後剩餘的牛肉，組合成20盎司的重量，裡頭或許菲力
多了點，或許沙朗佔多數，充滿驚喜的口感限量供應。

　　關於服務部分，唐領班說，鬥牛士期望用關心朋友的角度，提供差異化服務提升顧客
滿意度。「溫暖，那是一份溫暖」他笑著說，言談中不時流露著熱忱，讓顧客發現屬於服
務業的友善。

　　店內裝潢走向歐式風情，空間不大，卻透著異國風韻的質感，也為台東餐飲服務業注
入新火花。（攝影／廖祐笙）

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