高雄鼓山 炭火燒肉本舖(美術店) - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P0oz2L5 ]

作者: floma (我存在故我愛) 看板: Food
標題: [食記] 高雄鼓山 炭火燒肉本舖(美術店)
時間: Fri Apr 28 20:01:59 2017


餐廳名稱：炭火燒肉本舖(美術店)
消費時間：2017年/4月
地址：高雄市鼓山區美術東五路135號
電話：07-5526655
每人平均價位：500-800





網誌好讀圖文版:P

http://floma.pixnet.net/blog/post/65410357





真的也是很久沒有吃燒肉吃到飽了

一來是因為老了戰力低落

二來也是因為近期燒肉吃到飽的價格可以說是水漲船高

不過這次難得回來可以跟同梯的弟兄聚個會

再三挑選下還是決定來吃一下燒肉吃到飽

看到這間燒肉本舖評價似乎算還不錯

就來試試看吧



店外一景


美術館這邊也算是高雄餐廳的一級戰區了

不管有分店沒分店的 大多都會想在這邊搶一席立足之地

雖說如此 但這邊的氛圍仍然像是一個寧靜社區一樣

不太會有吵雜擁擠之感

這間燒肉本舖在外觀上算是低調路線了

用的是燒肉店一貫的紅黑色調

路過很容易就路過了 然後再默默倒車回來



店內一景


店內光線不亮

一邊是這樣用椅子坐的

另一邊則是有點像包廂(但是是開放式)

需要脫鞋的塌塌米座位

光線也比較亮一些

大部分的客人都被安排在那邊

不過因為我們隔壁也有一組客人並非只有我們

所以也就沒有拍了



菜單


這邊的菜單超大一張

不同價位各一張

有三種價位 分別是490 590及750元(皆須加上一成服務費)

看到590元就有牛舌於是就選了這個菜單

我在想這個價格應該也是最多人選的

牛舌算是一個很不錯的誘因啊~

(感謝掰啾哥幫忙拿菜單XDD)



炭火


下吸式的烤爐 油煙味並不重

炭火一次都是一桶

更換也是

一個用餐時間共用了兩爐炭火

火力十分充足



配料(蔥鹽 泡菜 涼拌洋蔥)


燒肉必備!

泡菜酸度和脆度都很不錯 辣度算是挺輕微的

蔥鹽用的是洋蔥和青蔥混合 用在牛舌或是肉品上都很不錯

如果蔥花的比例高一點會更好 不過鹹度抓得已經是不錯了

蔥鹽旁的蔥花是用來加雞湯的 提供雞湯這個部分好像越來越多店採用

個人是覺得比起火鍋 雞湯的效益是高上許多

涼拌洋蔥則是和上了和風醬汁 包在肉裡很顯清爽

單吃也不覺辛辣

都是會多續上幾份的配料!



上等牛五花


可以看見並不是切得太大片

厚度很適中

肉質紮實且肉味鮮甜

油花比例不會讓人覺得過於油膩

以吃到飽而言算是水準不錯的基本款



胸腹肉


相較於上等牛五花

胸腹肉油花更多一些 吃起來也較為軟嫩

但也比較顯膩就是



豬五花


相當大一片

也是常見的圓片切法

厚度有新鮮度OK自然就不錯的一品

不過無法多吃就是XD



松阪豬


厚度不錯

不過彈脆度一般

這裡的肉大多都有先添上醬汁

但比例抓得算不錯 不太會有過於膩口的狀況出現



味噌雞腿肉


相較起來醃漬的肉品就比較沒有那麼優了

味噌有點過鹹 吃不太到雞肉本身的口感和味道

點了一次就果斷放棄XD

兩種味噌醬比起來的話 辣味噌醬會好一些



羊五花


也是常見的羊肉捲風格

超大一片

必須說這羊肉的羊味非常足

會怕的人應該很難接受

不過我們是吃得很開心XD

相當有嚼勁且肉味足的一品



牡蠣&蝦子


蚵仔還算大顆

蝦子就略顯瘦弱了

都預先撒了大量的胡椒粉

蚵仔直接整個鐵碗放上去加熱就可以了 相當鮮美

喜歡吃蚵仔的可以多點幾份


蝦子烤完其實可以不用剝殼

因為殼很軟可以直接吃XD 不如直接烤的焦脆一點

肉質跟新鮮度都只能算是普通而已

蝦子這種表現不算OK



扇貝&鮭魚


鮭魚沒有吃就不說了

扇貝也是先添上醬汁才上桌

烤到汁收乾即可

大顆新鮮且香甜 意外很好吃的一品



雞軟骨


用的是三角骨的部分

烤到焦脆即可 帶點肉的口感還蠻夠的



牛舌


選擇590最大的理由就是這品了

牛舌無限點怎麼想都很有吸引力

切得頗為大片 且不會過薄沒有口感

雖然不能跟高價的單點比

但以吃到飽來說算是不錯了

也能吃得出一些脆和多汁感 搭上蔥鹽更好吃

如果不是特別挑的話這就不用特別上750的了



總體來說

這間的水準算是很不錯的

食材表現不錯 送餐速度可以

不過到後期漏單的狀況有比較嚴重一點

需要提醒多次一點才會送齊

好在服務態度算是不錯 不太會有不耐的狀況出現

飲料的部分只有提供汽水機 也沒有提供冰淇淋算是比較可惜

個人覺得590的菜單菜色很足夠一般人的需求了

光是上等牛五花及牛舌這兩品就值得100元的升級價差

牛豬羊的表現大部分都很不錯 雖然本身就有添上醬汁

但卻不會過於膩口 比例上抓的是蠻好的

海鮮相對來說比較弱一些 扇貝和牡蠣蠻值得點

鮭魚茶泡飯也還不錯 不過還是幾個人點一份來試味道就好

太佔胃的空間惹

很久沒吃吃到飽

選到這間算不錯吧 至少當天吃下來三個人都算滿意

希望之後不要壞掉:P

(或許已經有退步了也說不定?XD)

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