高雄鹽埕區 乾坤麵館 - 高雄

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OHc4u_- ]

作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄鹽埕區 乾坤麵館
時間: Tue Dec 6 14:56:54 2016

餐廳名稱：乾坤麵館
消費時間：2016年/12月
地址:高雄市鹽埕區七賢三路55號
電話：07-5318880
營業時間:11:30~13:30/17:30~23:30

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44470936

晚上來到鹽埕區找朋友聊天，聊完後正好面臨用餐時間，就沿著七賢三路一直騎到接近高
雄港，結果騎到這間店家前面時，發現好像有在網路上看過這家的資訊且肚子也餓了，就
停好車進去解決掉晚餐。

店員會給兩張菜單填寫，一張是主食部分，另一張則是滷味。而店門口旁邊有冰櫃可以叫
冷盤小菜，滷味就靠紙本菜單填寫即可。

餐具和調味料自取區，還有飲料供應區，特別的是飲料有可樂機、蜂蜜水和油切綠茶，選
擇性很多，可惜裝盛的杯子太小，有點不夠大器。另外店內有提供WIFI，第一次看到麵店
有這種服務，真令人驚奇。

豆皮和豬肚，滷味有川燙過且滷汁都有入味，尤其豆皮更為明顯，因為有點鹹。豬肚的話
，小有咬勁，但Q彈性全無，是讓我不怎麼滿意的狀態，還好豆皮有扳回一城。

沙茶乾麵，麵條給的是寬麵，略有咬勁，我蠻喜歡這種寬版的麵條。配菜則是豆芽菜和豬
肉片，調味部分碗內旁邊有一坨沙茶是要自己攪拌的，沒加入前是醬油風味，攪拌均勻後
則是牛頭牌沙茶醬的味道，跟之前在文璋陽春麵吃到的完全不一樣。這間的只是把沙茶當
作獨立調料，而文璋的則是有秘製特調過，兩者口味差異極大。

紅油炒手，給了5大塊餛飩，配菜仍舊是豆芽菜，碗底就是一大匙的紅油了，但不會很辣
，可是我很喜歡餛飩肉餡的調味，在紅油的包覆之下還是能吃出味道來，由此推之店家的
水餃也是強項才對，結果我估狗一下，店家水餃漲價之前還小有名氣，改天有機會再來嘗
試看看。

牛肉湯，湯頭有股厚重的牛肉味道，一種原湯化原食的概念存在著，但頗有鹹度。牛肉則
是切成了肉塊，軟柴比約7:3左右，不出預料的普通水準。

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