高雄苓雅區 一番炸鹽酥雞 - 高雄

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作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄苓雅區 一番炸鹽酥雞
時間: Fri Dec 9 20:30:49 2016

餐廳名稱：一番炸鹽酥雞
消費時間：2016年/12月
地址:高雄市苓雅區憲政路42-1號
電話：無
營業時間:18:30~01:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44462761

今天介紹是我蠻常買的鹽酥雞店家，且在批踢上的鹽酥雞推文有出現過店家名字，看來似
乎有不少同好，另外店家除了賣鹽酥雞旁邊飲料攤也是相關企業，只是我從沒買過就是
了XD。

攤子上一般鹽酥雞店家該有的品項都有，裡面較特別的有一口蟹、薯球、山藥球、蛋餅皮
這些，其他就隨個人喜好去點選。

綜合鹽酥雞，我選了鹽酥雞、皮蛋、雞皮、香菇貢丸、雞蛋豆腐、豆包和薯球。店家配料
有放洋蔥絲、蒜片和九層塔，洋蔥絲不嗆辣又冰涼，搭配起來非常適合，蒜片則是剛好相
反。先說常見的鹽酥雞，店家的鹽酥雞炸粉太厚，導致皮和肉有分離趨勢，雖然肉質還不
錯，但炸粉卻壞了一鍋雞。雞皮太軟沒有酥脆感，很可惜，而雞蛋豆腐非常軟嫩，好吃，
豆包則跟雞皮一樣口感，淪為本日兩大最差單品。最後的薯球雖然長得很像蠶蛹，可是個
人偏好它的口感，綿密軟實，吃過一次就愛上了，我會來買這間鹽酥雞的主要原因就是因
為它。

綜合鹽酥雞趴兔，過幾日後又再度光臨，發現店家有新增了蛋餅皮，這我當然不會錯過的
，之前有在大寮的鹹酥雞攤買過，覺得還不錯吃。這次點了蛋餅皮、花枝、山藥球和雞排
，店家配料洋蔥一樣給很多，且這總共才115，份量之多害我飽到快吐了，或許可能是無
數的澱粉炸皮所導致的吧。因為店家雞排和花枝的炸粉跟本體是分離狀態，所以吃到最後
會有點膩口，枉費花枝的軟嫩微甜和雞排香酥厚實。蛋餅皮的話因為是二次回炸的關係，
所以酥脆度一等一，不小心還會掉了不少屑屑在地上。最後山藥球，小小一顆但吃的到餡
料，當個小甜點也是不錯的選擇，雖然口感個人不怎麼喜愛XD。


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