高雄自強基金會醱酵工程技術班 - 課程

【課程名稱】醱酵工程技術
【上課時間】012/8/2~2012/8/16，每星期(四) ，9:00~16:00，共三週，18 小時
【課程目標】保健醱酵食品的開發必須兼顧產品製造技術與量產、有效成份的分離純化
與鑑定、療效驗證與動物實驗等問題，因此本課程將從醱酵產品的開發
與應用、醱酵系統的特性與分析、保健醱酵產品的活性測定與安全性測試
等主題，探討醱酵程序的開發技術。課程內容亦將包括醱酵系統的特性與
分析、實驗設計法、醱酵槽的質傳特性、醱酵程序規模放大與監控等主題，
探討醱酵製程適用的培養方式，使學員們能了解醱酵製程的操作技巧與觀念

【課程大綱】★ 微生物之分類與於醱酵產品之應用
★ 微生物培養方法與菌體量測定
★ 醱酵培養基之設計與最適化
★ 醱酵產品活性測定與安全性測試
★ 醱酵系統的操作模式與規模放大
★ 醱酵槽之性能分析、氧氣傳遞與設計

課程網址:http://edu.tcfst.org.tw/query_coursedetail.asp?courseidori=01B701
諮詢電話:07-2220538

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