高雄老闆在想啥… - 高雄

同場加映一下2006的打工經驗

剛剛查了一下確定自己好像沒發過

那年暑假 我去七賢路的麻辣火鍋店

老闆一共開了航空公司 雇了婆婆一族

(已經收掉很久 但我還是碼一下店名好了)

我記得員工福利有寫 員工制服 對講機之類的

然後大夜班有24k,那時候最低薪66元

進去上班才知道

員工制服要買300，對講機也要買2000

耳機200

我馬上說我只做兩個月那我不做了

最後才妥協只買制服跟耳機

但是還是有簽對講機壞了要賠償

公司不提供水喝，但是可以喝飲料

那個飲料我根本不敢喝

就柳橙糖漿，去外面載ro水
(公司連逆滲透都沒有)

20公升 倒一半到另一桶空桶

加入柳橙糖漿，使勁搖就是柳橙汁了

導致我後來都不敢喝外面的柳橙汁

進去上班的那兩個月比當兵新訓還要精實

每天上班10小時，月休兩天(一開始都沒講)

還要提早半小時到，遲到好像罰300

超過多久(忘了)就當天不給錢

可是你還是要做，不然倒扣薪水

我上班時間是晚九到早七

餐廳有三樓

一樓有9桌 1八人 4四人 4二人

二樓有18桌 3八人 3六人 5四人 7二人

三樓是庫房跟廚房 還有辦公室

吃到飽，只有醬料跟白飯是自助

店內人員配置大概是
一樓三個人 一個副店 一個外場 一個內場
二樓三個人 兩個外場 一個內場
三樓兩個人 一個洗碗 一個內場主管
運氣好有10個上班 最慘遇過五個上班

副店要全部職務支援，而且只有他能收銀
跟調湯頭比例，他八點就要上班了，八卦到的薪水是30k，也就是上班12小時。

外場就是帶位,點菜,送鍋,送菜,加湯,加飲料,清潔桌面，另外有個禁忌不能使用掃把跟拖把(有客人時)

內場就是負責出菜，備料，還有切肉

內場主管負責出菜，備料，還有採購
當然1,2樓忙不過來也是得下樓

我一上班就是去外場，說真的這個人力真的他媽的操，你有看過火鍋店外場都用跑的嗎？我那時候可以一次拿七盤菜，加湯都是用10L水壺跟超大雪平鍋。

大概忙到三點二樓就開始收了，二樓完全清潔之後，我要去三樓幫忙洗碗，切菜，洗菜，切牛肚蔥花蒜苗香菜，調製沙茶醬，柳橙汁，再送到一二樓擺好

然後要把進貨的食材一一處理，蝦子要剪鬚泡鹽水急凍，乾貨擺好，把菜用報紙包好，鴨血撒鹽冰好等等

接著開始洗內場，油水分離槽，保養切肉機
把所有的湯加熱搬去桌上放好，每個湯鍋都大到可以裝一個小朋友。

還有一堆瑣事想不起來了，他們內外場工作分明，內場不准學外場工作，外場不准學內場，如果發生了越界的事會很嚴厲懲罰，我也不知道為啥讓我什麼都做，可能是覺得我只做兩個月不怕我學，怕學會了就被挖角或是自己開店吧，像我打完這篇覺得我根本就能開店了，這兩個月被操到我這輩子都忘不了

剩下記憶隨便打了

我第一個月很認真，還拿到紅包，打開是200元，副店說這不是200，誰對你的肯定

食材叫太多，壞掉，從店長副店內場主管三個人薪水扣

你完全不能休息，店內的監視器是看你有沒有在混，我從沒看過老闆，但那個紅包是老闆看到我的表現?

我想在去吃麻辣火鍋都覺得現在的店員好幸福

公司當然沒有勞健保，我大夜班的同事來未成年

回家就是睡覺 睡醒就是上班 感覺我是機器人

我在裡面一直對大家洗腦做超商大夜班一小時最低有95元 這邊才83元 但是他們似乎數學不好跟我說超商領不到24k

努力，老闆看得見，然後給我200元

希望現在的餐飲業不要這麼誇張










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